الأرز الأبيض مقابل الأرز البني مقابل الأرز البسمتي مقابل أرز الياسمين
الأرز من أقدم أشكال الغذاء. لها تاريخ غني يعود إلى 5000 قبل الميلاد وقد ورد ذكره في حقائق حول الصين حيث تقام احتفالات الأرز السنوية حتى الآن. نبات الأرز هو أيضا موطنه الهند وتايلاند. من آسيا أخذ الجنود والتجار والمستكشفون نبات الأرز إلى الغرب. في بعض الأماكن ، يعتبر الأرز هو الغذاء الأساسي بينما في الأماكن التي لا يُزرع فيها ، يعتبر الأرز طعامًا شهيًا. ينمو الأرز في مناخات كثيرة. يتطلب الكثير من الماء بعد الزراعة ثم فترات مشمسة طويلة لينمو جيدًا.في العديد من البلدان ، وخاصة الآسيوية ، يحظى الأرز بتقدير كبير
توجد حقائق مختلفة من الأرز في أجزاء مختلفة من العالم لها أسماء مختلفة ولكن أفضل طريقة لتمييز مجموعة متنوعة هي من خلال طول الحبوب. يوجد أرز طويل الحبة وأرز متوسط الحبة وأنواع أرز قصيرة الحبة. تتميز جميع أصناف الحبوب على أساس طول الحبوب. غالبًا ما يكون الأرز أبيض اللون ، ولكن هناك أيضًا أنواع من الأرز البني.
ارز بسمتي
أحد أنواع الأرز الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم هو أرز البسمتي. هذه مجموعة عطرية طويلة الحبة موطنها سفوح جبال الهيمالايا ومنتجات شهيرة للغاية في الهند وباكستان. اشتق اسمها من كلمة باللغة السنسكريتية تعني العطر. تعد حبات أرز بسمتي أطول من معظم الأنواع الأخرى الموجودة في أجزاء مختلفة من العالم. بعد الطهي ، تظل الحبوب تتدفق بحرية بدلاً من أن تكون لزجة ، وهذه ميزة تجعلها الخيار المفضل لتقديمها كطبق رئيسي.أرز بسمتي متوفر في كلا النوعين الأبيض والبني. أرز بسمتي ، بعد الطهي ، يعد فراشًا مثاليًا لجميع أنواع الكاري سواءً نباتي أو غير نباتي.
أرز الياسمين
هذا هو صنف طويل الحبة موطنه تايلاند. إنه لذيذ جدًا ، لكنه أكثر لزوجة من معظم الأنواع الأخرى ذات الحبة الطويلة. كما يستخدم كبديل أرخص لأرز البسمتي. له نكهة جوزة ورائحة غنية ويقدم مع العديد من الأطباق الصينية والتايلاندية. على عكس البسمتي ، تميل الرائحة العطرية لأرز الياسمين إلى الاختفاء إذا تركت لفترة طويلة. مثل البسمتي ، يزرع الياسمين أيضًا في حقول الأرز المغطاة بالمياه.
أرز أبيض أو أرز بني
كما ذكرنا سابقًا ، تتوفر جميع أنواع الأرز تقريبًا كأرز أبيض وكذلك أرز بني. لطالما كان هناك نقاش حول أيهما أفضل بين الاثنين. على الرغم من أن الناس يفضلون تناول الأرز الأبيض ، إلا أن خبراء الصحة يقولون إن الأرز البني يحتوي على عناصر غذائية أكثر من الأرز الأبيض.لا يُطحن الأرز البني بقدر ما يُطحن الأرز الأبيض مما يساعده على الاحتفاظ بالنخالة والبذرة. الأرز البني غني بالألياف ومغذي ولذيذ. ومع ذلك ، فإن الأرز البني لا يصلح مثل الأرز الأبيض في العديد من الأطباق. حتى لو تحدثنا عن الأرز البني طويل الحبة ، فهو ليس رقيقًا أو طريًا. بالمقارنة مع الأرز الأبيض ، يستغرق الأرز البني وقتًا أطول من الأرز الأبيض في الطهي ، كما أن مدة صلاحيته أقصر.
ملخص
›الأرز هو أقدم شكل غذائي على وجه الأرض
›الأرز موطنه الأصلي البلدان الآسيوية ، وينمو الآن في أجزاء أخرى كثيرة من العالم.
›أرز بسمتي ، موطنه الهند هو أكثر أنواع الأرز شعبية ، في حين أن أرز الياسمين موطنه الأصلي تايلاند. كلاهما طويل الحبيبات لكن البسمتي يعتبر متفوق
›الياسمين أكثر لزوجة من معظم الأنواع الأخرى ذات الحبة الطويلة.
›تأتي معظم أصناف الأرز باللونين الأبيض والبني ، والأرز البني غنية بالألياف ومغذية وقابلة للمضغ.
