خل الأرز مقابل خل نبيذ الأرز
في الواقع لا يوجد فرق بين خل الأرز وخل نبيذ الأرز مما يجعلهما مختلفين تمامًا عن بعضهما البعض. الخل هو سائل حامض يستخدم كتوابل وكمواد حافظة. لقد تم استخدامه تقليديًا في العديد من المأكولات حول العالم ، وخاصة في المأكولات الصينية واليابانية لعدة قرون. مجرد ذكر الخل يجلب إلى أذهاننا زجاجة تحتوي على سائل أحمر أو أسود أو أبيض نرشه على الأرز والأطباق الصينية الأخرى كتوابل ولجعل هذه الأطباق ألذ. في الأزمنة السابقة ، كان يُطلق على الخل أيضًا اسم النبيذ الحامض ويتم تصنيعه عن طريق تخمير النبيذ فقط.لكن اليوم ، هناك أنواع لا حصر لها من الخل وأي فاكهة أو حبوب تحتوي على السكر يمكن استخدامها لصنع الخل. هناك العديد من أنواع خل الأرز وكذلك نبيذ الأرز والخل. يظل الناس مرتبكين بين خل الأرز وخل نبيذ الأرز ويشعرون أنهم يفقدون شيئًا ما إذا كانت الوصفة تتطلب خل نبيذ الأرز ويستخدمون خل الأرز فقط. دعونا نرى ما إذا كان هناك أي اختلاف بين نوعي خل الأرز.
ما هو خل الأرز؟
خل الأرز ، كما يوحي الاسم ، مصنوع من الأرز المخمر. خل الأرز هو نفسه خل نبيذ الأرز. يُعرف خل الأرز بأنه خل ليس حمضيًا مثل الخل الغربي. إنه أحلى وأكثر اعتدالًا في الذوق. عليك أن تتذكر أنه عندما يتعلق الأمر بعالم الطهي ، يتم استخدام خل الأرز وخل نبيذ الأرز كمرادفات. هناك أنواع مختلفة من خل الأرز مثل خل الأرز الأبيض وخل الأرز الأسود وخل الأرز الأحمر. تستخدم هذه لإضافة طعم لأنواع مختلفة من الطعام.خل الأرز الأبيض هو ما يجب أن تستخدمه إذا كانت وصفتك تحتوي فقط على خل الأرز. يستخدم خل الأرز الأحمر في الأطباق الحلوة والحامضة. أيضا ، يتم استخدامه مع أطباق المأكولات البحرية. يستخدم خل الأرز الأسود في غمس الصلصات وأطباق القلي السريع.
ما هو خل نبيذ الأرز؟
خل نبيذ الأرز هو نتيجة عمل الثمالة أو كؤوس النبيذ. ثم هناك أيضًا نبيذ الأرز الذي يعقد الأمر كما يظن الكثيرون أن خل نبيذ الأرز مصنوع من نبيذ الأرز. ليس هذا هو الحال. نبيذ الأرز هو مشروب شائع في الصين واليابان وكوريا ويتضمن تخمير الأرز بحيث يتم تحويل السكريات الموجودة في الأرز إلى كحول. من ناحية أخرى ، لا تتوقف عملية التخمير هنا وتستمر حتى يتحول الكحول إلى حامض في حالة خل الأرز أو خل نبيذ الأرز.ينبع الكثير من الالتباس بشكل أساسي من حقيقة أن الصينيين يصنعون أيضًا نبيذ الأرز ، والذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول ، ولكنه مع ذلك يستخدم كمشروب كحولي.
في صنع خل نبيذ الأرز ، البكتيريا هي التي تسبب تخمر النبيذ وتجعله حامضًا. يأتي هذا الطعم الحامض من تكوين حمض الأسيتيك ، ولكن الحقيقة هي أن حمض الأسيتيك وحده أو حمض الأسيتيك بالإضافة إلى الماء لا يصنع الخل. يحتوي الخل على العديد من الفيتامينات والمركبات غير الموجودة في أحماض الخليك مثل الريبوفلافين والأملاح المعدنية الأخرى التي تعطي الخل طعمه المميز غير الموجود في حمض الأسيتيك.
على مدى السنوات القليلة الماضية ، كانت هناك زيادة متعددة في استخدام خل الأرز وخل نبيذ الأرز والتي ليس لها فرق كبير لأن كلاهما أحلى وأكثر اعتدالًا من العديد من الأصناف القوية المصنوعة في الصين.
ما الفرق بين خل الأرز وخل نبيذ الأرز؟
شيء واحد يجب أن تتذكره عندما تسمع خل نبيذ الأرز هو معاملته كخل مصنوع من الأرز فقط وليس مصنوعًا من نبيذ الأرز ، وهو مشروب كحولي في الصين. يعتبر كل من خل الأرز وخل نبيذ الأرز متماثلين.
التخمير:
لا يوجد فرق كبير بين خل الأرز وخل نبيذ الأرز.
• خل الأرز يستخدم البكتيريا لتخمير الأرز.
• خل نبيذ الأرز يستخدم تفل أو كؤوس من النبيذ لصنعه.
طعم:
• خل الأرز وخل الأرز والخل لهما طعم أكثر اعتدالًا وحلاوة من الخل الغربي. كما أنها أقل حمضية بطبيعتها.
الاستخدامات:
• خل الأرز الأبيض هو ما يجب عليك استخدامه إذا كانت وصفتك تقول فقط خل الأرز.
• يستخدم خل الأرز الأحمر في الأطباق الحلوة وكذلك الحامضة. أيضا ، يتم استخدامه مع أطباق المأكولات البحرية.
• يستخدم خل الأرز الأسود في غمس الصلصات وأطباق القلي السريع.
عليك فقط أن تتذكر أنه في عالم الطهي ، فإن خل الأرز وخل نبيذ الأرز متماثلان. هذه الأسماء تستخدم لنفس المنتج.
