ترياكي مقابل صلصة الصويا
نعلم جميعًا عن صلصة الصويا المنتشرة في كل مكان والتي يمكن رؤيتها في جميع المطاعم الصينية المحفوظة على الطاولة بغض النظر عن الطبق المطلوب. هذه صلصة مالحة مصنوعة من قاعدة فول الصويا تجعل جميع الوصفات الصينية لذيذة ومبهجة تقريبًا لجميع الأشخاص الذين طوروا براعم التذوق الخاصة بهم للمطبخ الصيني. هناك صلصة أخرى تسمى صلصة الترياكي تشبه في مظهرها صلصة الصويا التي تربك الكثيرين في العالم الغربي. تحاول هذه المقالة تسليط الضوء على الاختلافات بين صلصة الصويا وصلصة الترياكي.
صلصة الصويا
تخمير فول الصويا في وجود بعض العفن والملح في الماء ينتج عجينة يتم إخراج السائل منها بالضغط.يستخدم هذا السائل ، ليس فقط لتتبيل الوصفات أثناء الطهي ، ولكن أيضًا لإعداد وصفات لذيذة عندما تكون جاهزة للتقديم. نشأت صلصة الصويا منذ ما يقرب من 3000 عام في الصين القديمة ، لكنها اليوم تحظى بشعبية مماثلة في العالم الغربي. تستخدم المطابخ الآسيوية بكثرة صلصة الصويا لتتبيل الأطباق المختلفة.
صلصة ترياكي
صلصة الترياكي هي نوع خاص من صلصة الصويا المصنوعة في اليابان ولكن ترياكي هو أيضًا اسم طريقة الطهي حيث يتم شوي اللحم أو غمسه في صلصة الصويا. في الواقع ، صلصة الترياكي هي إحدى صلصة الصويا ذات المذاق الحلو ، وتستخدم أكثر في تتبيل اللحوم والخضروات الأخرى قبل الطهي. على الرغم من أن الترياكي من أصل ياباني ، في الثقافات الآسيوية الأخرى ، فإن أي صلصة تستخدم لتتبيل اللحوم أو الخضار للطهي تسمى صلصة ترياكي. على أي حال ، تستخدم صلصة الترياكي لغمس الوصفات قبل تناولها.
ما الفرق بين الترياكي وصلصة الصويا؟
• تُصنع صلصة الصويا عن طريق تخمير فول الصويا في الماء والملح.يضاف القمح أيضًا في العديد من الثقافات إلى صلصة الصويا. من ناحية أخرى ، فإن صلصة الترياكي هي نوع من صلصة الصويا ذات المذاق الحلو بسبب استخدام السكر. في بعض الأحيان ، يتم استخدام التوابل والنبيذ أيضًا لصنع صلصة الترياكي.
• صلصة الصويا هي الأساس في صلصة الترياكي على الرغم من مذاقها السكرية بينما مذاق صلصة الصويا مالح
• مطلوب المزيد من العمالة لصنع صلصة الترياكي ، ولهذا السبب فهي أغلى من صلصة الصويا
• السكر البني والثوم والزنجبيل مكونات إضافية في صلصة الترياكي
• صلصة الصويا ذات قوام مائي بينما صلصة الترياكي أكثر سمكًا في الاتساق
• صلصة الصويا شبه سوداء في المظهر بينما صلصة الترياكي أخف في المظهر بسبب إضافة العديد من المكونات
• صلصة الصويا أقدم من صلصة الترياكي حيث يعود أصلها إلى ما يقرب من 3000 عام
• صلصة الصويا نشأت في الصين بينما نشأت صلصة الترياكي في اليابان
