الفرق الرئيسي بين صلصة السباغيتي وصلصة البيتزا هو أن صلصة الإسباجيتي مطبوخة بينما صلصة البيتزا غير مطبوخة. تنضج صلصة البيتزا مع عجينة البيتزا والإضافات.
صلصة الاسباجيتي مكتنزة ومائية لأن مكعبات الطماطم تستخدم في صنعها بدلاً من هريس الطماطم ، والتي تستخدم في صنع صلصة البيتزا. تستخدم صلصة السباغيتي أيضًا المزيد من الأعشاب والتوابل جنبًا إلى جنب مع التوابل لتعزيز نكهاتها. لكن صلصة البيتزا لا تستخدم عادة الأعشاب والتوابل لأن الطبقة العلوية المستخدمة في البيتزا تحتوي على العديد من المكونات وتعزز نكهاتها.
ما هي صلصة السباغيتي؟
صلصة السباغيتي بشكل عام مصنوعة من الطماطم المهروسة. يؤدي ذلك إلى زيادة مستوى الماء في الصلصة ، ونتيجة لذلك تصبح أرق. هذا الاتساق الرقيق يجعل من السهل دهنه على السباغيتي. عادة ما تحتاج هذه الصلصة إلى توابل أكثر من صلصة البيتزا ، وهذا يشمل المكونات الأساسية مثل الملح والأوريغانو المجفف والفلفل. قد تحتوي أيضًا على قطع طماطم ولحوم. عادة ، لا تخرج النكهات إلا عندما تنضج هذه الصلصة قليلاً. لإضافة المزيد من المذاق ، يمكن إضافة جوانب مثل الخبز الفرنسي بالجبن أو الفاصوليا الخضراء الطازجة. عادة ما تحتوي صلصة السباغيتي على المكونات التالية:
- 1/8 كوب زيت زيتون
- 3 أرطال مكعبات الطماطم الناضجة
- 3 ملاعق كبيرة أوراق زعتر طازجة مفرومة (اختياري)
- 6 فصوص ثوم مقطع مكعبات
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
- 1/4 كوب أوراق ريحان طازجة مفرومة
بعد تسخين زيت الزيتون ، تضاف الطماطم مع جميع المكونات الأخرى. ثم يجب غليه مع التحريك المتكرر. بعد تقليل الحرارة ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، مع التحريك مرة أخرى من حين لآخر. أثناء الطهي ، تذكر أن تسحق الطماطم باستخدام ملعقة.
ما هي صلصة البيتزا؟
بشكل عام ، صلصة البيتزا غير مطبوخة ، ويتم تصنيعها باستخدام طماطم عادية أو معجون الطماطم أو طماطم مهروسة غير مطبوخة ، والتي قد تحتوي أيضًا على توابل وأعشاب. لذلك ، قوامه أكثر سمكًا من صلصة السباغيتي. يمنع هذا القوام السميك البيتزا من أن تنقع في الصلصة أثناء الطهي. قد تستخدم صلصة البيتزا أيضًا مكونات مثل التوابل الإيطالية والأوريغانو وملح الثوم ومسحوق البصل والسكر. تتحد هذه التوابل مع الدهون والزيوت الموجودة في الجبن المستخدم في البيتزا لتضيف نكهة عطرية وشهية للبيتزا.قبل تحضير البيتزا يجب أن تكون الصلصة جاهزة ، ثم توضع طبقة رقيقة من صلصة البيتزا فوق عجينة البيتزا ، ثم تُغطى بالمكونات الأخرى وتُطهى مع تلك المكونات والعجين. يعتبر الطعم المناسب لهذه الصلصة هو المفتاح لبيتزا لذيذة. عادةً ما تكون هذه الصلصة حمراء ، ولكن بدلاً من صلصة البيتزا المصنوعة خصيصًا هذه ، هناك بعض البدائل الشهيرة لها أيضًا. إنها صلصات مثل
- زيت زيتون و ثوم
- صلصة باربيكيو
- بيستو
- صلصة الفريدو
- صلصة تشيميشوري
- Tapenade
- صلصة الفلفل الحار الحلو
- جبن الريكوتا
- تتبيلة الرانش
- طلاء بلسميك
- بافلو وينج صوص
مكونات صنع صلصة البيتزا هي
- 6 أوقية. معجون الطماطم
- 15 أوقية. صلصة طماطم (ناعمة بدون قطع)
- 1/2 ملعقة شاي. مسحوق الثوم
- 1/2 ملعقة كبيرة. ملح أو ملح ثوم
- 1/2 ملعقة شاي. مسحوق البصل
- 11 ملعقة شاي. حبيبات السكر
- 1/4 ملعقة شاي. فلفل مطحون
- 1-2 ملاعق كبيرة. توابل إيطالية (حسب الرغبة)
- زعتر مجفف أو طازج (حسب الرغبة)
- ريحان مجفف أو طازج (حسب الرغبة)
- رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
يتم خلط جميع هذه المكونات لعمل صلصة البيتزا التي يجب استخدامها في البيتزا بعد صنعها مباشرة أو يمكن تبريدها لمدة تصل إلى بضعة أسابيع.
ما الفرق بين صلصة السباغيتي وصلصة البيتزا؟
الفرق الرئيسي بين صلصة السباغيتي وصلصة البيتزا هو أن صلصة الإسباجيتي مطبوخة بينما صلصة البيتزا غير مطبوخة. نظرًا لأن صلصة السباغيتي تعتبر أرخص ، يمكن أيضًا استخدامها بدلاً من صلصة البيتزا للبيتزا محلية الصنع. ومع ذلك ، فإن مذاقهم مختلف.
يسرد الجدول التالي الاختلافات بين صلصة السباغيتي وصلصة البيتزا للمقارنة جنبًا إلى جنب.
ملخص - صلصة السباغيتي مقابل صلصة البيتزا
يتم طهي صلصة الاسباجيتي بينما صلصة البيتزا غير مطبوخة. تميل صلصة السباغيتي إلى أن تكون مكتنزة ومائية لأنها تستخدم مكعبات الطماطم ، على عكس الطماطم المهروسة في صلصة البيتزا ، مما يجعلها أكثر قوامًا كريميًا وسلسًا. تحتوي صلصات السباغيتي على أعشاب وتوابل وتوابل أكثر من صلصات البيتزا لتعزيز مذاقها. لكن صلصات البيتزا تحتوي على توابل أقل لأن إضافات البيتزا تحتوي بالفعل على العديد من التوابل. وبالتالي هذا هو ملخص الفرق بين صلصة الاسباجيتي وصلصة البيتزا.
