الفرق الرئيسي بين ليسيثين الصويا وليسيثين عباد الشمس هو أن استخراج ليسيثين الصويا يستخدم مواد كيميائية مثل الأسيتون والهكسان ، بينما يحدث استخراج الليسيثين عباد الشمس عن طريق الضغط البارد دون استخدام أي مادة كيميائية.
الليسيثين مادة دهنية صفراء إلى بنية اللون موجودة بشكل طبيعي في الأنسجة النباتية والحيوانية. يوفر الليسيثين العديد من الفوائد الصحية بسبب الفوسفاتيديل كولين المكون الرئيسي له. يمكن أن يخفض الكولسترول السيئ في أجسامنا. علاوة على ذلك ، فهو قادر على زيادة وظائف المناعة وتقليل الضائقة الهضمية وتحسين الذاكرة والمساعدة في نمو الدماغ والمساعدة في الرضاعة الطبيعية.بسبب هذه الفوائد ، يتم أخذ الليسيثين كمكمل غذائي. لذلك ، يمكن استخراج الليسيثين التجاري من فول الصويا وعباد الشمس. ومع ذلك ، قد تختلف عمليات استخراج وجودة الليسيثين بناءً على المصدر. ومن ثم ، تركز هذه المقالة بشكل أساسي على الفرق بين ليسيثين الصويا وليسيثين عباد الشمس.
ما هو فول الصويا الليسيثين؟
فول الصويا هو مصدر شائع لاستخراج الليسيثين. في الواقع ، هو مصدر فعال من حيث التكلفة من الليسيثين. ومن ثم ، فإن استخراج الليسيثين من فول الصويا يتم عادة في العديد من البلدان. يتضمن استخراج الليسيثين من فول الصويا مواد كيميائية مثل الأسيتون والهكسان.
الشكل 01: ليسيثين الصويا
ومع ذلك ، فإن استهلاك الليسيثين المشتق من الصويا أقل صحة من ليسيثين عباد الشمس لأن معظم محاصيل فول الصويا معدلة وراثيًا.علاوة على ذلك ، فإن الاستخراج ليس طبيعيًا ، على عكس ليسيثين عباد الشمس. على الرغم من وجود الحقائق المذكورة أعلاه ، يعتبر ليسيثين الصويا أحد أكثر المضافات الغذائية استخدامًا.
ما هو عباد الشمس الليسيثين؟
ليسيثين عباد الشمس هو نوع من الليسيثين نستخرجه من عباد الشمس. أصبح ليسيثين عباد الشمس شائعًا على ليسيثين الصويا لأسباب عديدة. استخراج ليسيثين عباد الشمس طبيعي ويستخدم طريقة الضغط البارد. علاوة على ذلك ، فإنه لا يحتوي على مواد كيميائية.
الشكل 02: عباد الشمس
سبب رئيسي آخر هو أن عباد الشمس ليس من فول الصويا المعدل وراثيا مثل النبات. بشكل عام ، ليسيثين عباد الشمس أكثر أمانًا وصحة من ليسيثين الصويا.
ما هي أوجه التشابه بين ليسيثين فول الصويا وليسيثين عباد الشمس؟
- من الممكن تناول ليسيثين الصويا وليسيثين عباد الشمس كمكملات.
- كلاهما يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول السيئ في أجسامنا.
- علاوة على ذلك ، فهي تحسن صحة الجهاز الهضمي ، ووظائف المخ ، وتجعل البشرة أكثر نعومة وتقلل من مخاطر مضاعفات الرضاعة الطبيعية.
- نستخدم كلا الليسيثين في تحضير الطعام ، ومستحضرات التجميل ، والأدوية.
- يطيلون العمر الافتراضي للمستحضرات
- علاوة على ذلك ، فإنها تعمل كمستحلب.
ما هو الفرق بين ليسيثين الصويا وعباد الشمس الليسيثين؟
ليسيثين الصويا يأتي من فول الصويا بينما يأتي ليسيثين عباد الشمس من عباد الشمس. ومع ذلك ، فإن استخراج ليسيثين الصويا هو طريقة كيميائية ، في حين أن استخراج الليسيثين عباد الشمس هو طريقة طبيعية. لذلك ، هذا هو الفرق الرئيسي بين ليسيثين الصويا وليسيثين عباد الشمس.
علاوة على ذلك ، ليسيثين عباد الشمس أكثر أمانًا وصحة من ليسيثين فول الصويا. لذلك ، هذا أيضًا فرق كبير بين ليسيثين الصويا وليسيثين عباد الشمس.
ملخص - ليسيثين الصويا مقابل عباد الشمس الليسيثين
الليسيثين عنصر غذائي أساسي. وهي مادة دهنية موجودة بشكل طبيعي في العديد من مصادر الغذاء ، بما في ذلك الأنسجة الحيوانية والنباتية. ليسيثين الصويا وليسيثين عباد الشمس نوعان من الليسيثين على أساس مصدر الاستخراج. يتم استخراج ليسيثين الصويا كيميائيًا بينما يتم استخراج عباد الشمس بشكل طبيعي. علاوة على ذلك ، يعتبر ليسيثين عباد الشمس أكثر أمانًا وصحة من ليسيثين الصويا. إذن ، هذا هو ملخص الفرق بين ليسيثين الصويا وليسيثين عباد الشمس.
