زبدة اللوز مقابل زبدة الفول السوداني
زبدة الفول السوداني وزبدة اللوز كلاهما مرتبطان من حيث الانتماء إلى عائلة زبدة الجوز. تُستخرج زبدة الفول السوداني من الفول السوداني بينما تُشتق زبدة اللوز من اللوز ، وبالتالي فإن كلا الزبدة تنتمي إلى عائلة زبدة الجوز. ومع ذلك ، فإن زبدة الفول السوداني وزبدة اللوز لديهما العديد من الاختلافات التي تستحق المعرفة لأنهما من أكثر أشكال الزبدة المفضلة المتوفرة في السوق.
ما هي زبدة اللوز؟
زبدة اللوز ، كما يوحي الاسم ، مصنوعة من اللوز. وهي متوفرة بقوام مقرمش وناعم على شكل تقليب (عرضة لفصل الزيت) وإصدارات بدون تقليب (مستحلب) ، في حين أنها تأتي أيضًا في خيارات نيئة أو محمصة ، اعتمادًا على حالة اللوز قبل الطحن.إنها غنية بالسعرات الحرارية ولكن مع ذلك ، فإن زبدة اللوز غنية أيضًا بالعناصر الغذائية الأخرى مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والريبوفلافين والفوسفور والنحاس والبوتاسيوم وهي أيضًا مصدر جيد للألياف. زبدة اللوز غنية إلى حد ما بفيتامين (هـ) الذي يمنحها خصائص مضادة للأكسدة يقال إنها مفيدة للعديد من المشكلات الصحية مثل أمراض القلب والكوليسترول وضغط الدم.
|
زبدة اللوز سادة بدون ملح مضاف |
|
| القيمة الغذائية لكل 100 جرام (3.5 أونصة) | |
| الطاقة | 2، 648 كيلو جول (633 كيلو كالوري) |
| كربوهيدرات | 21 غ |
| - الألياف الغذائية | 3.7 غ |
| دهن | 59 غ |
| - مشبع | 5.6 غ |
| - أحادية غير مشبعة | 38.3 جرام |
| - متعدد غير مشبع | 12.4 جرام |
| بروتين | 15 غ |
المصدر: ويكيبيديا ، 20 أبريل 2014
ما هي زبدة الفول السوداني؟
من أجل صنع زبدة الفول السوداني ، يتم طحن الفول السوداني المحمص إلى عجينة مع مكونات أخرى مثل سكر العنب والملح والزيت المهدرج. تتوفر زبدة الفول السوداني في قوام ناعم ومقرمش ، وهي طريقة انتشار شائعة تستخدم غالبًا في السندويشات مع إضافة الجبن والمربيات والشوكولاتة والمكونات الأخرى. زبدة الفول السوداني هي مصدر غني للريسوراتول ، وهو فلافونويد ويساعد على تعزيز تدفق الدم إلى الدماغ مما يؤدي إلى تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. تحتوي ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني غير المملحة على 190 سعرة حرارية ، مع 3 جرامات من الألياف ، و 7 جرامات من الكربوهيدرات ، و 16 جرامًا من الدهون ، بينما تحتوي أيضًا على فيتامين إي ، وحمض الفوليك ، والبروتين ، والكالسيوم ، والحديد. تساعد زبدة الفول السوداني في منع الضرر التأكسدي الذي يمكن أن يؤدي بدوره إلى أنواع مختلفة من السرطان ، فهي غنية بمضادات الأكسدة ، وهي مفيدة بشكل خاص للنساء في الحد من خطر الإصابة بسرطان القولون.
|
زبدة الفول السوداني أسلوب سلس ، بدون ملح |
|
| القيمة الغذائية لكل 100 جرام (3.5 أونصة) | |
| الطاقة | 2، 462 كيلو جول (588 كيلو كالوري) |
| كربوهيدرات | 20 غ |
| - النشا | 4.8 غ |
| - السكريات | 9.2 غ |
| - الألياف الغذائية | 6 ز |
| دهن | 50 غ |
| بروتين | 25 غ |
المصدر: ويكيبيديا ، 20 أبريل 2014
ما الفرق بين زبدة اللوز وزبدة الفول السوداني؟
• زبدة الفول السوداني مصنوعة من الفول السوداني. زبدة اللوز مصنوعة من اللوز.
• يمكن استخدام زبدة اللوز كبديل لزبدة الفول السوداني لمن يعانون من حساسية الفول السوداني.
• لا يتم إضافة مواد حافظة أو مواد مضافة إلى زبدة اللوز ، وبالتالي يقال إنها صحية أكثر من زبدة الفول السوداني التي تميل إلى تضمين مثل هذه الأشياء.
• تحتوي زبدة اللوز على سعرات حرارية أعلى من زبدة الفول السوداني. ومع ذلك ، فهو يحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين والدهون غير المشبعة التي تساعد على التحكم في الوزن وتعمل أيضًا كمنظم رائع لسكر الدم.
• زبدة اللوز تعمل أيضًا كبديل لزبدة الفول السوداني لمن يعانون من حساسية الفول السوداني.
• تحتوي زبدة الفول السوداني على كمية عالية من الريزاتول والخصائص المضادة للأكسدة التي تحتويها بينما تشتهر زبدة اللوز بمحتواها العالي من فيتامين هـ والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
• بينما ينتمي اللوز إلى عائلة الجوز ، فإن الفول السوداني الذي يشار إليه أحيانًا بالمكسرات ، ينتمي إلى عائلة البقوليات.
الزبدتان المصنوعان من نوعين مختلفين من المكسرات لذيذة بنفس القدر ولكنها تتميز بخصائص مختلفة فريدة لكل منهما. جميع الحقائق المقدمة ، يجب أن يكون المرء قادرًا على الاختيار بين زبدة اللوز والفول السوداني وفقًا لاحتياجاته الشخصية والمادية.
