الفرق الرئيسي - التندور مقابل الفرن
التندور والفرن جهازان يستخدمان لطهي الطعام. الفرن عبارة عن حجرة مغلقة معزولة تستخدم لتسخين الطعام. التندور هو نوع خاص من الأفران المصنوعة من الطين. يستخدم هذا الفرن بشكل خاص في دول آسيا والشرق الأوسط. لا يعرض الفرن الطعام للخارج لأنه مغلق بالكامل ؛ ومع ذلك ، يحتوي التندور على فتحة في الأعلى تسمح بالتهوية. هذا هو الفرق الرئيسي بين التندور والفرن.
ما هو الفرن؟
الفرن عبارة عن حجرة مغلقة معزولة تستخدم لتسخين وطهي الطعام. يتم استخدامه بشكل تقليدي لتسخين وخبز وتحميص الطعام.يتم تحضير الأطعمة مثل الطواجن واللحوم والمخبوزات مثل الخبز والكعك والبودنج والبسكويت باستخدام الأفران. ومع ذلك ، هناك أيضًا أنواع أخرى من الأفران التي تستخدم في صناعة الفخار والبناء والأعمال المعدنية.
الفرن هو جهاز شائع الاستخدام في العديد من المنازل. هناك عدة أنواع من الأفران بناءً على وظيفتها ومصدر طاقتها. بعض الأمثلة تشمل الفرن الكهربائي ، فرن الغاز ، فرن الطوب ، فرن الميكروويف ، إلخ. لكن كل هذه الأنواع من الأفران تتحكم في درجة حرارة الغرفة الداخلية.
الأفران تطبخ الطعام بعدة طرق. الطريقة الأكثر شيوعًا هي توفير الحرارة من الأسفل. تستخدم هذه الطريقة للخبز والتحميص. يمكن أن توفر بعض الأفران أيضًا حرارة من الأعلى وهي ضرورية للشواء. عند طهي الطعام في فرن عادي ، يتم توزيع درجة الحرارة بالتساوي.
ما هو التندور؟
Tandoors هي نوع خاص من الأفران المستخدمة في دول آسيا والشرق الأوسط. هذه الأفران أسطوانية الشكل ولها سطح مفتوح للسماح بالوصول والتهوية. وهي مصنوعة من الطين وتتكون من مادة عازلة مثل الطين أو الخرسانة من الخارج. تقليديا ، كان يتم إشعال حريق في قاع التندور ، مما يعرض الطعام للنيران الحية. يمكن أن تصل درجة حرارة التندور إلى 900 درجة فهرنهايت (≅ 480 درجة مئوية). يمكن أن يكون التندور هيكلًا كبيرًا ودائمًا في المطبخ أو فرنًا صغيرًا محمولًا.
أطعمة مثل الخبز المسطح ، ألوشي ألو ، دجاج التندوري ، السمبوسة ، كالمي كباب ، وشواري سيخ يمكن طهيها في التندور. الخبز المسطح مثل خبز النان واللاتشا باراثا يتم صفعه على جوانب الفرن بينما يتم طهي اللحم عادة في أسياخ طويلة تُطهى على فوهة الفرن أو تُدرج مباشرة في الفرن.
ما الفرق بين التندور والفرن؟
التعريف:
التندور هو نوع خاص من الأفران يستخدم في دول آسيا والشرق الأوسط.
الفرن عبارة عن حجرة مغلقة معزولة تستخدم لتسخين وطهي الطعام.
فتحات:
تندور بغطاء مفتوح
الأفران بها غرف مغلقة بالكامل.
الأطعمة:
التندور يستخدم في صناعة الخبز ، اللحوم ، السمبوسة ، إلخ.
تستخدم الأفران لتحضير اللحوم و الطواجن و المخبوزات
المواد:
تندور مصنوعة من الطين
الأفران المستخدمة في المطابخ الحديثة عادة ما تكون مصنوعة من المعادن.
صورة مجاملة: "Cornish Pasties in the Oven" بواسطة الزائر 7 - العمل الخاص (CC BY-SA 3.0) عبر Commons Wikimedia "A clay tandoor" بواسطة Aashish Jethra (CC BY 2.0) عبر Flickr
