الفرن التقليدي مقابل الفرن الحراري
عندما يتعلق الأمر بالطهي ، يتم عرض العديد من الأواني والأدوات والمعدات المختلفة للعب. كل هذا ضروري بالفعل لإعداد طبق بشكل صحيح ولإعطاء قدر الاهتمام الواجب. الأفران من المعدات التي لا غنى عنها والتي تلعب دورًا كبيرًا عندما يتعلق الأمر بالطهي والخبز. ومع ذلك ، هناك العديد من أنواع الأفران في عالم الطهي اليوم. الأفران التقليدية والحمل الحراري نوعان من هذه الأنواع.
ما هو الفرن التقليدي؟
يمكن تعريف الفرن التقليدي على أنه حجرة معزولة حرارياً تُستخدم غالبًا في عالم الطهي للخبز أو الطهي أو التسخين أو تجفيف المواد.في حين أن هناك العديد من أنواع الأفران التقليدية الموجودة في العالم اليوم ، فإن الفرن التقليدي الحديث الذي يمكن العثور عليه في معظم المنازل يقوم بطهي الطعام باستخدام الحرارة. في هذه المهمة ، يتم تسخين معظم الأفران من الأسفل مما قد يكون مفيدًا عندما يتعلق الأمر بالخبز أو التحميص. تحتوي معظم الأفران أيضًا على طريقة لتوفير الحرارة من الأعلى والتي يمكن استخدامها للشوي أو الشواء. حتى أبسط فرن يحتوي على منظم حرارة يتحكم في الحرارة التي يعمل بها. كما أنها دائمًا ما تكون مصحوبة بمؤقتات تسمح للفرن بإيقاف التشغيل في الوقت المحدد مسبقًا. الأفران التقليدية هي أكثر أنواع الأفران استخدامًا في العالم اليوم لأغراض متنوعة.
ما هو الفرن الحراري؟
يمكن تعريف الفرن الحراري بأنه نوع من الفرن مزود بمروحة لتدوير الهواء الساخن في جميع أنحاء الطعام. يطلق عليه أيضًا فرن المروحة أو الفرن بمساعدة المروحة للإشارة إلى أن الحرارة موزعة بالتساوي في جميع أنحاء الطعام ، مما يسمح بطهي الطعام بشكل متساوٍ.
مصمم بمروحة حول المنطقة التي يوجد بها عنصر التسخين الذي يقوم بتدوير الهواء في الغرفة أثناء الطهي. قد تكون مجهزة أيضًا بمصادر حرارة في الأعلى والأسفل مما يحسن سرعة الطهي. قد تحتوي بعض الأفران على عناصر تسخين مخفية بعيدًا عن الطعام خارج الفرن. ومع ذلك ، قد يقلل هذا من فعالية الفرن لأن الطعام يميل إلى النضج ببطء شديد في مثل هذا الفرن ولكن يتم طهيه بالكامل. تعتبر الأفران الحرارية هي الفرن المثالي للطهي من الأطعمة مثل اللحوم والأسماك والخضروات وغيرها من الأطباق الصلبة نسبيًا.
ما الفرق بين الفرن التقليدي والحمل الحراري؟
الأفران تؤدي الأدوار المماثلة ؛ الخبز ، والطبخ هو الأكثر شعبية منهم جميعًا. ومع ذلك ، يمكن بالفعل مقارنة الأفران جنبًا إلى جنب فيما يتعلق بمدى ملاءمتها وخصائصها الخاصة وعوامل أخرى من أجل تحديد نوع الفرن الأفضل لنوع معين من الأطباق.نوعان من هذه الأفران هما الفرن التقليدي والفرن الحراري. لكل منها خصائص فريدة يمكن الاستفادة منها بالشكل الصحيح إذا عُرفت بشكل صحيح.
• الفرن التقليدي هو الفرن العادي الذي يستخدمه معظم الناس. الفرن الحراري مجهز بمروحة توزع الهواء الساخن بالتساوي في كل مكان ، مما يسمح للفرن بطهي الطعام بالتساوي وعلى طول الطريق.
• يحتوي الفرن التقليدي على مصدر حرارة في الجزء السفلي في معظم الأوقات. الفرن الحراري مجهز بمصادر تسخين في الأعلى والأسفل.
• الفرن الحراري أكثر تكلفة من الفرن التقليدي.
• لا يتطلب الفرن الحراري أن يكون الفرن بدرجة حرارة ساخنة مثل الفرن التقليدي.
