الفرق الرئيسي بين المستحلب المحبة للدهون والماء هو أن المستحلبات المحبة للدهون تعمل مع المستحلبات القائمة على الزيت بينما تعمل المستحلبات المحبة للماء مع المستحلبات القائمة على الماء.
المستحلب هو عامل كيميائي يسمح لنا بتثبيت المستحلب. هذا يعني؛ يمنع فصل السوائل التي لا تختلط عادة مع بعضها البعض. يقوم بذلك عن طريق زيادة الاستقرار الحركي للخليط. أحد الأمثلة الجيدة على المستحلب هو المواد الخافضة للتوتر السطحي. هناك نوعان من المستحلبات مثل المستحلبات المحبة للدهون والمستحلبات المحبة للماء.
ما هو مستحلب محبة للدهون؟
المستحلبات المحبة للدهون هي عوامل استحلاب تعمل مع المستحلبات القائمة على الزيت. هذه الكواشف الكيميائية مهمة في إزالة المخترق عندما يكون الخلل الناجم عن الإفراط في غسل المستحلب مصدر قلق. هنا ، يمكن للمستحلبات المحبة للدهون أن تجعل المخترق الزائد أكثر قابلية للإزالة بالغسيل باستخدام الماء. عادة ، المستحلبات المحبة للدهون هي مواد أساسها الزيت ويتم إنتاج هذه الكواشف كعوامل جاهزة للاستخدام من قبل الشركة المصنعة.
الشكل 01: عمل الاستحلاب
تم تطوير المستحلبات المحبة للدهون خلال الخمسينيات. يمكن أن تعمل هذه العوامل بكفاءة مع كل من الإجراءات الكيميائية والميكانيكية. لذلك ، بعد أن يقوم المستحلب المحب للدهون بتغطية سطح الجسم (المستحلب) ، يمكننا استخدام الإجراء الميكانيكي لإزالة المخترق الزائد.
ما هو مستحلب ماء؟
المستحلبات المحبة للماء هي عوامل استحلاب تعمل مع المستحلبات ذات الأساس المائي. على غرار المستحلبات المحبة للدهون ، فإن هذه الكواشف الكيميائية مهمة أيضًا في إزالة المخترق من عيب عندما يكون الإفراط في غسل المستحلب مصدر قلق. هنا ، يمكن للمستحلبات المحبة للدهون أن تجعل المخترق الزائد أكثر قابلية للإزالة بالغسيل باستخدام الماء. عادةً ما تكون المستحلبات المحبة للماء عبارة عن مواد قائمة على الماء ويتم إنتاجها كمركز بواسطة الشركة المصنعة. لذلك ، نحتاج إلى تخفيف تركيز المستحلب المحبة للماء باستخدام الماء إلى تركيز مفضل قبل استخدامه.
يختلف عمل المستحلب المحبة للماء عن عمل المستحلبات المحبة للدهون لأنه لا يحدث أي انتشار أثناء عملية الاستحلاب. في الأساس ، هذه منظفات تحتوي على مذيب وخافض للتوتر السطحي. يقوم المستحلب المحب للماء بتقسيم المخترق إلى كميات صغيرة ويمنع إعادة تجميع القطع في المستحلب.تم تقديم هذه الطريقة في أواخر السبعينيات. الميزة الرئيسية لاستخدام المستحلب المحبة للماء هي أنه أقل حساسية للتغير في وقت التلامس والإزالة. ومع ذلك ، إذا استخدمنا مستحلبًا محبًا للدهون ، فإن الاختلاف الذي لا يتجاوز 15 ثانية يمكن أن يكون له تأثير كبير على النتيجة النهائية.
ما هو الفرق بين محبة للدهون ومستحلب ماء؟
المستحلب هو عامل كيميائي يمكنه تثبيت المستحلب عن طريق منعه من الانقسام إلى مكوناته. هناك نوعان رئيسيان من المستحلبات مثل المستحلبات المحبة للدهون والمستحلبات المحبة للماء. الفرق الرئيسي بين المستحلب المحبة للدهون والماء هو أن المستحلبات المحبة للدهون تعمل مع المستحلبات القائمة على الزيت بينما تعمل المستحلبات المحبة للماء مع المستحلبات القائمة على الماء.
علاوة على ذلك ، تأتي المستحلبات المحبة للدهون في شكل جاهز للاستخدام بينما تأتي المستحلبات المحبة للماء في صورة مركزة لذلك يتعين علينا تخفيفها بالماء قبل استخدامها.بصرف النظر عن ذلك ، يعد استخدام المستحلب المحبة للماء أكثر فائدة عندما لا تؤثر الاختلافات في الوقت على النتيجة لأن المستحلبات المحبة للدهون يمكن أن تكون حساسة للتغيرات الزمنية الصغيرة مثل 15 ثانية.
الجدول أدناه يلخص الفرق بين المستحلب المحبة للدهون والماء.
ملخص - محبة للدهون مقابل مستحلب ماء
المستحلب هو عامل كيميائي يمكنه تثبيت المستحلب عن طريق منعه من الانقسام إلى مكوناته. هناك نوعان رئيسيان من المستحلبات مثل المستحلبات المحبة للدهون والمستحلبات المحبة للماء. الفرق الرئيسي بين المستحلب المحبة للدهون والماء هو أن المستحلبات المحبة للدهون تعمل مع المستحلبات القائمة على الزيت بينما تعمل المستحلبات المحبة للماء مع المستحلبات القائمة على الماء.
