الفرق الرئيسي بين المحبة للماء والطارئة للماء هو أن الماء يعني محبة للماء بينما الكارهة للماء تعني مقاومة للماء.
"Hydro" تعني الماء. منذ المراحل الأولى لتطور الأرض ، كان الماء جزءًا رئيسيًا من الأرض. اليوم ، تغطي المياه أكثر من 70٪ من سطح الأرض. نظرًا لأن الماء مذيب عالمي ، فإنه يشارك في معظم التفاعلات. إنه المركب غير العضوي الأكثر وفرة في المادة الحية. يتكون أكثر من 75٪ من أجسامنا من الماء. إنه أحد مكونات الخلايا ويعمل كمذيب ومتفاعل. الماء هو الوسيط لجميع التفاعلات البيولوجية تقريبًا. لذلك ، فإن قدرة المركبات على التفاعل مع الماء أمر بالغ الأهمية.يتم تفسير درجة هذه السعة من خلال المصطلحين المحبة للماء والطارئة للماء.
ما هو ماء الماء؟
محبة للماء تعني محبة للماء. الماء جزيء قطبي. المواد المحبة للماء هي مواد محبة للماء ؛ لذلك ، يحبون التفاعل مع الماء أو يذوبون في الماء. كما تقول العبارة "مثل يذوب مثل" ، للتفاعل أو الذوبان في جزيء قطبي مثل الماء ، يجب أن تكون المادة المحبة للماء أيضًا قطبية. إذا كان هناك حتى جزء من جزيء كبير قطبي ، فإن هذه النهاية يمكن أن تجتذب الماء. على سبيل المثال ، تحتوي جزيئات الفسفوليبيد ، التي تشكل غشاء الخلية ، على مجموعة فوسفات محبة للماء. على الرغم من أن الجزيء بأكمله ليس محبًا للماء (الجزء الدهني الكبير من الجزيء كاره للماء) ، فإن رأس الفوسفات هذا محب للماء ؛ وبالتالي يتفاعل مع الماء.
على عكس جزيئات مثل هذه ، فإن بعض المواد محبة للماء للغاية. على سبيل المثال ، تجذب الأملاح والسكر الماء بسهولة. لديهم حتى القدرة على جذب الرطوبة من الهواء ، لذلك عندما يتعرضون للهواء تميل إلى الذوبان بمرور الوقت. يحدث هذا بشكل عفوي لأنه مواتٍ من الناحية الديناميكية الحرارية. تميل المواد إلى الذوبان في الماء لأنها تشكل روابط هيدروجينية بالماء. عادةً ما تحتوي المواد المحبة للماء على فصل شحنة ، مما يجعلها قطبية وقادرة على الارتباط الهيدروجيني بالماء. تستخدم المواد المحبة للماء لسحب الماء والحفاظ على المادة جافة.
ما هو مسعور؟
مسعور هو عكس الماء. كما يوحي الاسم ، تعني كلمة "hydro" الماء ، و "phobic" تعني الخوف. ومن ثم ، فإن المواد التي لا تحب الماء تُعرف بأنها كارهة للماء. لذلك ، يصدون جزيئات الماء.
المواد غير القطبية تظهر هذا النوع من السلوك. بمعنى آخر ، المواد الكارهة للماء مثل التفاعل أو الذوبان في المذيبات غير القطبية مثل الزيت والهكسان وما إلى ذلك. وهكذا ، تُعرف المواد الكارهة للماء أيضًا باسم محبة للدهون (محبة للدهون). عندما تكون المواد الكارهة للماء في الماء ، فإنها تتحد معًا وتصد جزيئات الماء. المذيبات الكارهة للماء مهمة لفصل المواد غير القابلة للامتزاج بالماء عن الماء.
ما هو الفرق بين المحبة للماء والطارئة للماء؟
محبة للماء تعني محبة للماء بينما الكارهة للماء تعني الخوف من الماء أو مقاومة الماء. لذلك ، تتفاعل المواد المحبة للماء مع الماء وتذوب فيه ، في حين أن المواد الكارهة للماء لا تظهر مثل هذا السلوك. هذا هو الفرق الرئيسي بين المحبة للماء والطارئة للماء. علاوة على ذلك ، فإن المواد المحبة للماء قطبية ، والمواد الكارهة للماء غير قطبية.
ملخص - ماء مقابل مسعور
الفرق الرئيسي بين المحبة للماء والطارئة للماء هو أن محبة للماء تعني محبة للماء بينما كارهة للماء تعني مقاومة للماء. لذلك ، تتفاعل المواد المحبة للماء مع الماء وتذوب فيه ، بينما لا تتفاعل المواد الكارهة للماء.
صورة مجاملة:
1. "0302 Phospholipid Bilayer" بواسطة OpenStax - (CC BY 4.0) عبر Commons Wikimedia
2. "قطرة ماء على ورقة" بواسطة مستخدم Flickr tanakawho - Flickr (CC BY 2.0) عبر Commons Wikimedia
