الفرق الرئيسي بين طباخ التعريفي والطباخ العادي هو أن طباخ التعريفي يستخدم الكهرباء لإنتاج الحرارة وطهي الطعام ، في حين أن الطباخ العادي يستخدم الغاز التخليقي أو الغاز الطبيعي أو البروبان أو غاز البترول المسال أو أي غاز آخر قابل للاشتعال.
طباخ التعريفي هو نوع من الطباخ الكهربائي. لذلك ، فهي تستخدم الكهرباء لإنتاج الحرارة للطهي. ومع ذلك ، فإن المواقد العادية لا تستخدم الكهرباء لتوليد الحرارة في الطهي.
ما هو طباخ التعريفي؟
طباخ الحث هو نوع من المواقد التي تستخدم مغناطيس كهربائي للطهي. عادةً ما يستخدم موقد الحث ملفات نحاسية.يمكن أن تنتج هذه الملفات تيارًا مغناطيسيًا مع وجود وعاء أو وعاء على الجزء العلوي من السطح. في طباخ التعريفي ، تنتقل الحرارة مباشرة إلى وعاء الطهي بدلاً من تسخين سطح الموقد ، على عكس الموقد الكهربائي. هذا يجعل القدر أو المقلاة يسخن بالتساوي. يضمن هذا أيضًا فقدان طاقة أقل أثناء عملية الطهي.
إيجابيات وسلبيات طباخ التعريفي
طباخ التعريفي يتطلب كمية أقل من الطاقة للتسخين لأن طريقة نقل الحرارة فعالة. وفقًا لبعض التقديرات ، يتم توصيل حوالي 90 ٪ من الطاقة الكهرومغناطيسية المتولدة في هذا الموقد إلى الطعام. يمكن لطباخات التعريفي طهي الطعام بسرعة ؛ على سبيل المثال ، يستغرق طباخ الغاز حوالي نصف الوقت الذي يستغرقه غلي الماء.
ومع ذلك ، هناك بعض العيوب كذلك. تميل المواقد الحثية إلى أن تكون باهظة الثمن. علاوة على ذلك ، فإن هذه المواقد يمكنها فقط تسخين الأواني أو المقالي المصنوعة من مادة مغناطيسية حديدية. على سبيل المثال الفولاذ المقاوم للصدأ ، الحديد الزهر ، الفولاذ الكربوني ، إلخ. لذلك ، لا يمكننا استخدام تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم.
ما هو الطباخ العادي؟
طباخ عادي أو طباخ غاز (موقد غاز) يستخدم موقد مع مجموعة شعلة متصلة بصمام غاز صغير يتصل بخط الغاز الرئيسي. عند تدوير المقبض ، ينفتح صمام السحب ، ويميل الغاز إلى التدفق عبر أنبوب المغامر. أنبوب المجازفة هو أنبوب عريض يضيق من المنتصف. بعد ذلك ، يمكن أن يدخل الغاز من خلال أحد الأطراف العريضة ، ثم يتم تمريره إلى القسم الضيق حيث تميل الأنابيب إلى الاتساع مرة أخرى. يؤدي هذا إلى انتقال الغاز إلى هذا القسم عن طريق تحرير الضغط. يحدث امتصاص الأكسجين في فتحة الهواء هنا أيضًا. بعد ذلك ، يختلط الأكسجين بالغاز ليجعله قابلاً للاشتعال. بعد هذه الخطوة ، يتدفق خليط الأكسجين والغاز إلى الموقد.
الموقد مصنوع من قرص معدني مجوف بسيط. لديها ثقوب مثقوبة عبر المحيط. يوجد مصباح طيار للغاز أو طيار كهربائي مثبت على جانب واحد من الموقد ، ويبعث لهبًا صغيرًا أو شرارة. يتسبب هذا في اشتعال خليط الأكسجين والغاز عندما يتدفق عبر الفتحات الموجودة في الموقد. يؤدي تدوير المقبض إلى إعداد حرارة أعلى إلى زيادة تدفق الغاز والهواء حيث يزداد حجم اللهب أيضًا.
هناك عدة مزايا لاستخدام طباخ عادي: القدرة على تغيير درجة الحرارة على الفور ، والتي تنتقل من درجة حرارة عالية إلى منخفضة عند تدوير المقبض ، وتوفير شعلة مفتوحة سهلة ويمكن التحكم فيها. ومع ذلك ، هناك بعض العيوب كذلك. على سبيل المثال ، تعتبر أقل كفاءة نسبيًا كمصدر للوقود.فقدان الطاقة الحرارية في الطباخ العادي كبير حيث يمكن للحرارة أن تتسرب إلى الهواء بدلاً من الوصول إلى الطعام في أواني الطهي.
ما هو الفرق بين طباخ التعريفي والطباخ العادي؟
موقد الحث هو نوع من أدوات المطبخ التي تستخدم المغناطيس الكهربائي للطهي. الطباخ العادي هو طباخ غاز به مجموعة شعلة متصلة بصمام غاز صغير يتصل بخط الغاز الرئيسي. الفرق الرئيسي بين طباخ التعريفي والطباخ العادي هو أن طباخ الحث يستخدم الكهرباء لإنتاج الحرارة لطهي الطعام ، في حين أن الطباخ العادي يستخدم غاز تخليق أو غاز طبيعي أو غاز البروبان أو غاز البترول المسال أو أي غاز آخر قابل للاشتعال.
ملخص - طباخ التعريفي مقابل طباخ عادي
طباخ التعريفي هو نوع من الطباخ الكهربائي. لذلك ، فهي تستخدم الكهرباء لإنتاج الحرارة للطهي. لكن المواقد العادية لا تستخدم الكهرباء لإنتاج الحرارة. يتمثل الاختلاف الرئيسي بين طباخ التعريفي والطباخ العادي في أن طباخ التعريفي يستخدم الكهرباء لإنتاج الحرارة لطهي الطعام ، بينما يستخدم الطباخ العادي غازًا تخليقيًا أو غازًا طبيعيًا أو غاز البروبان أو غاز البترول المسال أو أي غاز آخر قابل للاشتعال.
