النبيذ الأحمر مقابل النبيذ الأبيض
يتم تقديم النبيذ الأحمر والنبيذ الأبيض دائمًا في المطاعم لمرافقة الطبق الذي طلبته. من السهل أن تقرر ما تطلبه عندما تعرف بالضبط أفضل الموازين مع طعامك. ما هي أفضل طريقة لتوجيه نفسك من خلال معرفة كيف يختلف أحدهما عن الآخر.
النبيذ الاحمر
الخمور مصنوعة من العنب. النبيذ الأحمر على وجه الخصوص ، يصنع عادة من العنب الأحمر أو العنب الأسود. يُصنع النبيذ الأحمر بنفس طريقة صنع النبيذ الأبيض تقريبًا. يتم سحق العنب في آلة ، ثم تخميره ثم تخزينه لفترة طويلة من الزمن. ومع ذلك ، فإن ما يميز النبيذ الأحمر هو أنه خلال عملية صنع النبيذ بأكملها ، يتم خلط بذور العنب ، والجلود ، وحتى السيقان.ينتج عن هذا العفص الذي يعطي النبيذ الأحمر لونه وطعمه الأكثر تعقيدًا والأثقل والأكثر ثراءً.
النبيذ الأبيض
بينما النبيذ الأحمر من العنب الأحمر ، فإن النبيذ الأبيض يصنع دائمًا من العنب الأبيض وأحيانًا العنب الأسود. على الرغم من أن النبيذ الأبيض يخضع لنفس العملية مثل الأحمر ، إلا أن العنب الأبيض يدخل في العملية برمتها بدون جلود أو بذور أو سيقان. تُضاف الخميرة أثناء التخمير حتى يتحول لون العصير إلى اللون الأبيض. هذا يجعل النبيذ الأبيض في الأساس عصير عنب مخمر لأن جميع العصائر مستخرجة من الفاكهة بدون القطع الخشبية. لذلك ، بشكل عام ، النبيذ الأبيض أخف وزنا وأحلى وفاكهة.
الفرق بين النبيذ الأحمر والنبيذ الأبيض
بصرف النظر عن اللون ، نعلم الآن أن ما يجعل اللون الأحمر يختلف عن النبيذ الأبيض هو وجود العفص في المنتج النهائي. تأتي هذه العفص من جلود وبذور وسيقان ثمار العنب وتحدث فرقًا كبيرًا خاصة في الذوق. تانينات تبرز طعمًا قويًا وثقيلًا وأكثر تعقيدًا للنبيذ.هذا هو السبب في أن المبتدئين في شرب الخمر ينصحون بالبدء في شيء خفيف ومقبول بالنسبة لهم مثل النبيذ الأبيض بدلاً من الانغماس مباشرة في اللون الأحمر مما قد يفاجئهم.
من أقدم القواعد في تناول الطعام معرفة كيفية استكمال طعامك بالنبيذ. الآن سيكون من الأسهل تحديد نوع النبيذ الذي نختاره عندما نتناول العشاء رسميًا في المطعم.
باختصار:
• النبيذ الأحمر مصنوع من العنب الأحمر وأحيانًا الأسود بينما يُصنع النبيذ الأبيض من العنب الأبيض وأحيانًا الأسود. يخضع النبيذ الأحمر والأبيض بشكل أساسي لنفس العملية باستثناء أن جلد العنب وبذوره وساقه تتم معالجته أيضًا في صنع النبيذ الأحمر.
• يفرز جلد وبذور العنب العفص مما يجعل لون النبيذ الأحمر ويجعل الطعم أكثر تعقيدًا.
• النبيذ الأبيض أخف وزنا وأكثر فاكهية مقارنة بالنبيذ الأحمر ويمكن أن يكون الأفضل للمبتدئين في البداية.
