الكاكاو مقابل الشوكولاتة
في جميع أنحاء العالم ، تعد الكوكا الساخنة والشوكولاتة الساخنة من أكثر المشروبات الساخنة استهلاكًا. تصنع الأمهات كوكا ساخنة أو شوكولاتة ساخنة لأطفالهم ، في حين أن ملايين البالغين يتناولون أيضًا الشوكولاتة الساخنة المغذية أو الكوكا الساخنة أول شيء في الصباح للحصول على حصتهم اليومية من الطاقة وإعادة الشحن.
كاكاو
الكاكاو هو اسم الشجرة التي نحصل منها على حبوب الكاكاو. ومع ذلك ، لا يعرف الكثيرون الفرق بين الكاكاو والكاكاو ويطلقون حتى على الشجرة اسم شجرة الكاكاو. توجد العديد من أنواع أشجار الكاكاو في الغالب في البلدان الاستوائية مثل البرازيل وغانا وماليزيا ونيجيريا والكاميرون وساحل العاج وما إلى ذلك.والمثير للدهشة أن ما يقرب من 80٪ من إنتاج الكوكا في العالم يأتي من هذه البلدان الستة وحدها. هناك العديد من المنتجات التي يتم الحصول عليها من شجرة الكاكاو مثل الفواكه والقرون التي تحتوي على حبوب الكاكاو.
أشجار الكاكاو كبيرة (قد يصل ارتفاعها إلى 40 قدمًا) ولكنها تنمو تحت ظلال الأشجار الأخرى. يحتوي على ثمار وردية أرجوانية يصل حجمها إلى قدم واحدة. تم العثور على حبوب الكاكاو داخل هذه الفاكهة مع اللب الحلو الحامض. يتم تجفيف الفول في الشمس ثم تحميصه. عندما يتم طحن هذه الحبوب ، فإن المسحوق الناعم الذي تم الحصول عليه يسمى مسحوق الكاكاو. أثناء صنع مسحوق من كرات الكاكاو ، يتم أيضًا إنتاج زبدة الكاكاو.
مسحوق الكاكاو اكتشفه كولومبوس الذي أخذ حبوب الكاكاو من العالم الجديد التي وجدها بالصدفة إلى إسبانيا.
شوكولاته
بعد فترة وجيزة من نقل كولومبوس الكاكاو إلى إسبانيا ، تم تحويله إلى شوكولاتة عن طريق التحلية ثم إضافة نكهات الفانيليا والقرفة. كان السائل المحضر جيدًا لذيذًا لدرجة أن الشوكولاتة الساخنة أصبحت شائعة في جميع أنحاء العالم.خلال الثورة الصناعية ، بدأت الشركات في صنع الشوكولاتة الساخنة إلى شيء يمكن حمله بسهولة ، وكان أكثر نعومة وسلاسة. تم استخدام الحليب لصنع الشوكولاتة الصلبة.
المكونات الرئيسية للشوكولاتة الصلبة هي كتلة الكاكاو وزبدة الكاكاو والسكر. تصنع الشوكولاتة الداكنة بالكامل من هذه المكونات بينما تضاف دهون الحليب لصنع شوكولاتة الحليب. دولتان مشهورتان بالشوكولاتة الفاخرة حول العالم هما بلجيكا وسويسرا.
ما الفرق بين الكاكاو والشوكولاته؟
• الكاكاو هو مسحوق يتم الحصول عليه من حبوب الكاكاو الموجودة داخل ثمار شجرة الكاكاو التي تزرع في المناطق الاستوائية من العالم.
• الشوكولاتة عبارة عن منتج يحتوي على 35٪ على الأقل من منتجات الكاكاو مثل مسحوق الكاكاو وزبدة الكاكاو وكتلة الكاكاو جنبًا إلى جنب مع السكر.
• عندما تنخفض محتويات الكاكاو إلى أقل من 35٪ ، يتم تصنيف المنتج على أنه خيال الشوكولاته وليس مجرد شوكولاتة.
• بينما الشوكولاتة أحلى وأقل مرارة من الشوكولاتة الداكنة وتحتوي على دهون الحليب.
• وهكذا ، تحتوي الشوكولاتة على مسحوق الكاكاو بالإضافة إلى زبدة الكاكاو ، في حين أن مسحوق الكاكاو مجرد مسحوق وليس زبدة.
