الكاكاو مقابل الكاكاو
يشير الكاكاو والكاكاو إلى نفس الشيء: الشوكولاتة. يستخدم معظم الناس المصطلحين بالتبادل لكنهما يقصدان في الواقع شيئين مختلفين تمامًا. بينما يأتي كلاهما من نفس النبات ، نبات الكاكاو ، فإن الاختلاف الرئيسي بين الكاكاو والكاكاو يكمن في ولايتهما.
كاكاو
يشير الكاكاو إلى حبة نبات الكاكاو. عندما تقول الكاكاو ، فأنت تشير إلى حالة حبة الكاكاو غير المعالجة. هذا يعني أنه لم يتم طهيه ، أو معالجته بأي طريقة بخلاف نقله من النبات. كما أن حبوب الكاكاو غنية بجميع أنواع الفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والحديد.ومع ذلك ، بمجرد معالجتها ، يفقدون الكثير منها.
كاكاو
الكاكاو المعالج يسمى الكاكاو. سيتم تجفيف حبوب الكاكاو وتخميرها ومعالجتها إلى العديد من العناصر المختلفة ، مثل زبدة الكاكاو أو شراب الشوكولاتة. بعبارات بسيطة ، إنه منتج من حبوب الكاكاو بعد أن خضع لعملية ما. بمجرد صنع الكاكاو يضاف عادة إلى الحليب والمكونات الأخرى لتشكيل الشوكولاتة. أو يتم طحنها أيضًا لتشكيل مسحوق الكاكاو.
الفرق بين الكاكاو والكاكاو
الاختلاف الرئيسي بين الكاكاو والكاكاو يكمن مرة أخرى في دولهم. الكاكاو غير معالج أثناء معالجة الكاكاو. أيضًا ، من حيث قيم ORAC الخاصة بهم ، أو مقدار مضادات الأكسدة التي تحتوي عليها ، فإن الكاكاو تبلغ قيمته حوالي 95000 بينما مسحوق الكاكاو يبلغ 26000 فقط. أيضًا ، بالنسبة لأولئك الذين يدركون قليلاً ما يأكلونه ، فإن الكاكاو يحتوي على نسبة أقل محتوى السعرات الحرارية والكربوهيدرات مقارنة بالكاكاو ولكنه يحتوي على المزيد من الدهون. يحتوي الكاكاو أيضًا على محتوى غذائي أفضل مقارنة بالكاكاو ، ولكن هذا فقط لأن معظم المحتوى الغذائي يختفي بمجرد خضوع الكاكاو للمعالجة.
الكاكاو والكاكاو منتجان من نبات الكاكاو ، وهذان المنتجان مسؤولان عن بعض من أفضل الأشياء لدينا في العالم ، وهي الشوكولاتة.
باختصار:
• الكاكاو هو حبة نبات الكاكاو غير المصنعة. غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك فإنها تضيع بمجرد الانتهاء من الإنتاج. كما أنها تحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة مقارنة بالكاكاو ، كما أنها تحتوي على سعرات حرارية وكربوهيدرات أقل ، ولكنها تحتوي على المزيد من الدهون.
• الكاكاو هو المنتج النهائي عندما يخضع الكاكاو للمعالجة. يضاف عادة مع الحليب ومكونات أخرى لتشكيل الشوكولاتة.
