العنب الأحمر مقابل العنب الأخضر
العنب ليس ثمار ذروتها. هم نوع من التوت. الكروم التي تنمو عليها معمرة ونفضية. ينتمي العنب إلى جنس من الفاكهة يعرف باسم فيتوس. العنب فاكهة وفيرة ويمكن العثور عليه في جميع أنحاء العالم. ينتمي العنب الأحمر والعنب الأخضر إلى نوعين مختلفين من نفس الجنس فيتوس. يصنع النبيذ من كل من العنب الأحمر والعنب الأخضر وهما منتشران في جميع أنحاء العالم. ينمو العنب في مجموعات من 15 - 300.
العنب الأحمر
الفلافانويد تعطي اللون الأسود المحمر للعنب الأحمر. إذا كان اللون أغمق يعني وجود نسبة عالية من الفلافانويد.مركبات الفلافانويد هي مركب مضاد للأكسدة. مركبات الفلافانويد مهمة في خفض ضغط الدم المرتفع ، وحماية الكولسترول الجيد ، والوقاية من الاضطرابات المرتبطة بالقلب. يعتبر الكيرسيتين والريسفيراترول من أهم مركبات الفلافانويد التي تساعد على إعطاء تلك الفوائد الصحية. الريسفيراترول هو الفلافانويد الذي يساعد في علاج مرض الزهايمر. يحتوي الريسفيراترول أيضًا على خصائص مضادة للفطريات ومضادة للسرطان. يحتوي العنب الأحمر على الكثير من العناصر الغذائية مثل فيتامين ج وفيتامين ب والبروتينات والنحاس والأنثوسيانين والمنغنيز والبوتاسيوم. لذلك ، يعتقد أن العنب الأحمر يعطي العديد من الفوائد الصحية. كما أنه يحتوي على القليل من السعرات الحرارية والمزيد من الألياف الغذائية. الريسفيراترول هو أهم مركبات الفلافانويد الموجودة في العنب الأحمر. من المعروف أنه يعطي الكثير من الفوائد الصحية. يتم تضمينه أيضًا في النبيذ الأحمر. على الرغم من أن الفرنسيين يستهلكون الكثير من الدهون في نظامهم الغذائي ، إلا أنهم أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب بسبب الاستهلاك المتكرر للنبيذ الأحمر المصنوع من العنب الأحمر. الخصائص المضادة للهيستامين في كيرسيتين مطلوبة لعلاج الحساسية المختلفة.بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأنثوسيانين الموجود في العنب الأحمر له خصائص مضادة للالتهابات.
عنب أخضر
يمكن العثور على العنب الأخضر على مدار العام. تمامًا مثل العنب الأحمر ، يعتبر العنب الأخضر أيضًا ذا قيمة غذائية عالية. يحتوي العنب الأخضر على الكربوهيدرات وفيتامين ج وفيتامين ك. كما يحتوي العنب الأخضر على سعرات حرارية قليلة ولا يحتوي على كولسترول على الإطلاق. الكاتيكين هو نوع من مضادات الأكسدة الفلافانويدية الموجودة في العنب الأخضر أو العنب الأبيض. يمكن العثور على كمية من الأيونات والبوتاسيوم في العنب الأخضر وكذلك في النبيذ الأبيض.
ما الفرق بين العنب الأحمر والعنب الأخضر؟
• توجد مضادات الأكسدة بمحتويات عالية ، في العنب الأحمر ، والقليل من مضادات الأكسدة الموجودة في العنب الأخضر.
• يحتوي العنب الأخضر على كمية عالية قليلاً من السعرات الحرارية مقارنة بكمية السعرات الحرارية الموجودة في العنب الأحمر.
• العنب الأحمر يحتوي على كميات عالية من الأنثوسيانين والعنب الأخضر يفتقر إلى الأنثوسيانين.
• يحتوي العنب الأحمر على مضادات الأكسدة الفلافانويدية مثل ريسفيراترول وكاتشين وكيرسيتين والعنب الأخضر يحتوي فقط على الكاتيكين بكميات صغيرة.
• يمكن للعنب الأحمر أن يخفض ضغط الدم المرتفع بينما لا يستطيع العنب الأخضر.
• العنب الأحمر مهم في الوقاية من الاضطرابات المتعلقة بالقلب وحماية الكوليسترول الجيد لكن العنب الأخضر لا يمكنه ذلك.
• الريسفيراترول الموجود في العنب الأحمر يمكن أن يساعد في علاج مرض الزهايمر بينما لا يستطيع العنب الأخضر.
• الريسفيراترول الموجود في العنب الأحمر له خصائص مضادة للفطريات ومضادة للسرطان بينما لا يحتوي العنب الأخضر.
• الخصائص المضادة للهيستامين في كيرسيتين ، في العنب الأحمر ، مطلوبة لعلاج الحساسية المختلفة ، لكن العنب الأخضر لا يحتوي على الكيرسيتين.
• الأنثوسيانين الموجود في العنب الأحمر له خصائص مضادة للالتهابات ولكن لا توجد في العنب الأخضر.
• لذلك ، فإن العنب الأحمر ذو قيمة غذائية عالية من العنب الأخضر.
