فلفل كايين مقابل بابريكا
إذا كنت من محبي الأطعمة الحارة والتوابل ، فعليك أن تكون على دراية بأنواع مختلفة من الفلفل الحار والفلفل المشهور بسخوتها ، وتزيد من طعم وبهارات الطعام. مسحوق الفلفل الحار ، الفلفل الحار ، الفلفل الحلو ، الفلفل الحار ، الفلفل الحار ، إلخ ، هي أسماء مختلفة تُطلق على التوابل والمساحيق المحفوظة في المطابخ وعلى طاولات المطاعم ، للسماح للعملاء برشها لإضفاء سخونة وبهارات الطبق. يظل كثير من الناس مرتبكين بين الفلفل الحار والفلفل الحلو. تحاول هذه المقالة توضيح الاختلافات بين الفلفل الحار والبابريكا.
فلفل كايين
فلفل كايين هو فلفل أحمر حار سمي على اسم مدينة فرنسية تسمى كايين ويرتبط بعائلة الفليفلة من أنواع النباتات المزهرة. عند المسحوق ، يكون لونه أحمر ويضاف أثناء طهي الأطباق ليضيف إلى طبيعتها الحارة والحارة. تؤكل ثمار الحريف نيئة في بعض الأماكن ، ولكن بشكل عام ، يتم تجفيفها وطحنها لصنع مسحوق يباع كتوابل في السوق. تعتبر ثمرة فلفل حريف كنزًا للفيتامينات مثل فيتامين أ ، ب 6 ، هـ ، ج ، ريبوفلافين ، والمعادن مثل المنغنيز والبوتاسيوم. ومع ذلك ، يمكن تناول كمية قليلة جدًا من الفلفل الحار بسبب سخونته ، وبالتالي فإن هذه الفيتامينات والمعادن تضيف قيمة صغيرة جدًا. المكون الرئيسي لفلفل حريف يبقى الكابسيسين ، والذي يعتبر مثيرًا للشهوة الجنسية في العديد من الثقافات ، وخاصة الآسيوية.
بابريكا
في بعض البلدان ، الفلفل الحلو هو مسحوق التوابل المصنوع من الفلفل الحار أو الفلفل الحلو ، بينما في بلدان أخرى ، تسمى ثمرة الفليفلة نفسها بابريكا.إضافة هذه التوابل تجعل الأطباق ساخنة وحارة وتضيف أيضًا إلى لونها ورائحتها. يمكن أن تكون الفلفل الحلو حلوًا إلى حار جدًا اعتمادًا على طبيعة الفلفل المستخدم في صنع التوابل. تأتي كلمة بابريكا من الكلمة الهنغارية بابريكا التي تعني الفلفل أو الفلفل. تستخدم التوابل التي تسمى بابريكا في بعض البلدان مثل إسبانيا والمجر وصربيا وولاية كاليفورنيا ، ولكنها تستخدم في جميع أنحاء العالم كعنصر في العديد من الأطباق. رغم أنه ، في بعض الأماكن ، يتم رشه على الأطباق للتتبيل أو التزيين ؛ في الغالب يتم استخدامه عن طريق التسخين على الزيت.
ما الفرق بين كايين بيبر و بابريكا؟
• بينما يمكن أن تتراوح درجة حرارة الفلفل الحار من معتدل إلى حار ، يكون الفلفل الحار دائمًا ساخنًا
• طعم حار حقيقي يأتي من الفلفل الحار بينما الفلفل الحلو لديه طعم أخف قادم من الفلفل الحلو
• يعتبر الفلفل الحريف ذو قيم طبية ومليء بالفيتامينات والمعادن بينما الفلفل الحلو أحلى بطبيعته
• يعتبر فلفل كايين أيضًا مثيرًا للشهوة الجنسية
