بروتين مقابل الكرياتين
الأحماض الأمينية عبارة عن جزيء بسيط يتكون من C و H و O و N وقد يكون S. وله الهيكل العام التالي.
هناك حوالي 20 من الأحماض الأمينية الشائعة. تحتوي جميع الأحماض الأمينية على مجموعات –COOH و -NH2و –H مرتبطة بالكربون. الكربون هو الكربون اللولبي ، والأحماض الأمينية ألفا هي الأهم في العالم البيولوجي. تختلف مجموعة R من الأحماض الأمينية إلى الأحماض الأمينية. أبسط حمض أميني مع مجموعة R كونه H هو الجلايسين. وفقًا لمجموعة R ، يمكن تصنيف الأحماض الأمينية إلى أليفاتية ، أو عطرية ، أو غير قطبية ، أو قطبية ، أو موجبة الشحنة ، أو سالبة الشحنة ، أو قطبية غير مشحونة ، إلخ.الأحماض الأمينية موجودة على شكل أيونات zwitter في درجة الحموضة الفسيولوجية 7.4. الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتينات ، وهي تشارك في تصنيع جزيئات مهمة أخرى في الأنظمة البيولوجية أيضًا.
بروتين
البروتينات من أهم أنواع الجزيئات الكبيرة في الكائنات الحية. يمكن تصنيف البروتينات على أنها بروتينات أولية وثانوية وثالثية ورباعية اعتمادًا على بنيتها. يسمى تسلسل الأحماض الأمينية (عديد الببتيد) في البروتين بالبنية الأولية. عندما يتم ربط عدد كبير من الأحماض الأمينية معًا ، تُعرف هذه السلسلة باسم عديد الببتيد. عندما تطوى هياكل عديد الببتيد في ترتيبات عشوائية ، فإنها تُعرف بالبروتينات الثانوية. في الهياكل الثلاثية ، البروتينات لها هيكل ثلاثي الأبعاد. عندما يرتبط عدد قليل من شقوق البروتين ثلاثية الأبعاد ببعضها البعض ، فإنها تشكل البروتينات الرباعية. تعتمد الهياكل ثلاثية الأبعاد للبروتينات على الروابط الهيدروجينية ، روابط ثاني كبريتيد ، الروابط الأيونية ، التفاعلات الكارهة للماء ، وجميع التفاعلات الأخرى بين الجزيئات داخل الأحماض الأمينية.
تلعب البروتينات عدة أدوار في الأنظمة الحية. يشاركون في تشكيل الهياكل. على سبيل المثال ، تحتوي العضلات على ألياف بروتينية مثل الكولاجين والإيلاستين. توجد أيضًا في الأجزاء الهيكلية الصلبة والصلبة مثل الأظافر والشعر والحوافر والريش وما إلى ذلك. توجد بروتينات أخرى في الأنسجة الضامة مثل الغضاريف. بخلاف الوظيفة الهيكلية ، للبروتينات وظيفة وقائية أيضًا.
الأجسام المضادة هي بروتينات تحمي أجسامنا من العدوى الأجنبية. جميع الإنزيمات عبارة عن بروتينات. الإنزيمات هي الجزيئات الرئيسية التي تتحكم في جميع أنشطة التمثيل الغذائي. علاوة على ذلك ، تشارك البروتينات في إشارات الخلية. يتم إنتاج البروتينات في الريبوسومات. يتم تمرير إشارة إنتاج البروتين إلى الريبوسوم من الجينات الموجودة في الحمض النووي. الأحماض الأمينية المطلوبة يمكن أن تكون من النظام الغذائي أو يمكن تصنيعها داخل الخلية.
يؤدي تمسخ البروتين إلى ظهور وعدم تنظيم الهياكل الثانوية والثالثية للبروتينات. يمكن أن يكون هذا بسبب الحرارة والمذيبات العضوية والأحماض والقواعد القوية والمنظفات والقوى الميكانيكية وما إلى ذلك.
كرياتين
الكرياتين مركب موجود بشكل طبيعي في الفقاريات. إنه مركب نيتروجين وله مجموعة كربوكسيلية أيضًا. الكرياتين لديه الهيكل التالي.
عند عزله يكون له مظهر بلوري أبيض. إنه عديم الرائحة ، والكتلة المولية حوالي 131.13 جم مول−1.
يتم تصنيع الكرياتين حيوياً في أجسامنا من الأحماض الأمينية. تحدث العملية بشكل رئيسي في الكبد والكلى. بعد التوليف ، يتم نقله إلى العضلات وتخزينه هناك. يزيد الكرياتين من تكوين ATP ، مما يساعد على إمداد الخلايا في الجسم بالطاقة.
ما الفرق بين البروتين والكرياتين
• البروتين هو جزيء ضخم بينما الكرياتين هو جزيء واحد صغير.
• يحتوي البروتين على روابط ببتيدية لكن الكرياتين لا يحتوي على روابط ببتيدية.
• يمكن تصنيع البروتينات في أي خلية حية على عكس الكرياتين.
