كريم مقابل الحليب
نعلم جميعًا ما هو الحليب لأننا نعيش على هذا الطعام السائل بمجرد وصولنا إلى هذا العالم في شكل حليب من ثدي الأم. مثل البشر ، تمتلك معظم الثدييات غددًا ثديية تنتج الحليب الذي يُلبي الاحتياجات الغذائية لصغارها. ومع ذلك ، فقد أدرك البشر أهمية الحليب في النظام الغذائي اليومي وقاموا بتدجين مثل هذه الماشية التي تعطي الحليب. الكريم هو منتج ثانوي للحليب يستخدم لأغراض مختلفة. كثير من الناس ، على الرغم من رؤيتهم واستخدامهم للحليب والقشدة ، لا يعرفون اختلافاتهم الكاملة. تحاول هذه المقالة إبراز هذه الاختلافات للاستفادة من هذه المنتجات وفقًا لذلك.
حليب
الحليب هو غذاء سائل يعتبر مغذي جدا لحديثي الولادة من البشر ومعظم الثدييات. يتم إنتاج هذا السائل الأبيض عن طريق الغدد الثديية لإناث الثدييات لإطعام صغارها. الحليب هو العنصر الغذائي الأكثر سهولة في الهضم ، ويوصى بإعطاء الأطفال حليب الأم وحده للبقاء على قيد الحياة ، حتى يطوروا القدرة على هضم الأطعمة الصلبة.
الحليب ومنتجات الألبان الأخرى مصادر مهمة للتغذية في البلدان النامية. الجهود جارية لتحسين التكنولوجيا وزيادة إنتاج الحليب في جميع أنحاء العالم لمساعدة العالم على مكافحة الفقر وسوء التغذية. يعتبر الحليب مصدر غذاء طبيعي للأطفال في شكل الرضاعة الطبيعية ومصدر للغذاء والتغذية للبالغين من خلال الحليب الذي يتم الحصول عليه من الثدييات الأخرى مثل البقر والماعز.
كريم
القشدة هي أحد منتجات الحليب ويتم إخراجها من الحليب باستخدام جهاز طرد مركزي يسمى أيضًا الفاصل.يقوم جهاز الطرد المركزي هذا بتدوير الحليب في وعاء بحيث تأتي طبقة الحليب التي تحتوي على نسبة عالية من الزبدة إلى الأعلى ليتم إزالتها بعيدًا. يعد صنع الكريمة من الحليب الخام إجراءً سهلاً حيث أن خفق الحليب عند البرد يفصل الكريمة عن باقي الحليب. ومع ذلك ، فإن الحليب الذي نشتريه من محلات البقالة هو الحليب المتجانس. هذا يعني أن كريات الدهن داخل الحليب قد تم تكسيرها بطريقة لا يمكن فصلها فيما بعد عن الحليب.
إذا كنت تشتري حليبًا طازجًا من الأبقار أو الجاموس يوميًا ، فقم بغليه واحتفظ به في الثلاجة. يتشكل الكريم في الأعلى في غضون ساعات قليلة ويمكنك فصله باستخدام الملعقة. قم بتخزين هذا الكريم في وعاء ، وعندما يكون كافياً ، أخرجه وأضف الماء واخلطه في الخلاط للحصول على الكريمة.
ما الفرق بين الكريمة والحليب؟
• الحليب هو أحد منتجات الألبان التي تنتجها الغدد الثديية للثدييات على الرغم من أنه يتم إنتاجه أيضًا من قبل النساء ، لتوفير التغذية لحديثي الولادة في شكل طعام سائل.
• الكريم منتج من الحليب ويتم فصله عن الحليب الخام بخفقه
• يحتوي الكريم على نسبة دهون أعلى من باقي الحليب (6-8٪ مقارنة بـ 4٪ في باقي الحليب)
• تستخدم الكريمة في صناعة العديد من منتجات الألبان ومنتجات المخابز الأخرى مثل المعجنات والكعك. من ناحية أخرى ، يستخدم الحليب كمصدر لتغذية الرضع وكذلك البالغين
