اسبرسو مقابل كابتشينو
القهوة هي أكثر المشروبات الساخنة المحبوبة في العالم حيث بدأ الملايين حول العالم أيامهم بفنجان من قهوة الإسبريسو أو قهوة الكابتشينو. نعلم جميعًا أن القهوة هي الاسم العام للمشروب المصنوع بمساعدة حبوب البن أو مسحوق القهوة بينما هناك العديد من الأنواع المختلفة من هذه المشروبات اعتمادًا على المكونات المستخدمة بالإضافة إلى طريقة صنع المشروبات. عندما نكون في Coffee Day أو Barista ويسألنا النادل عما إذا كنا نرغب في تناول قهوة الإسبريسو أو الكابتشينو ، نشعر بالحيرة. تحاول هذه المقالة إبراز الاختلافات بين الإسبريسو والكابتشينو.
اسبريسو
Espresso هو اسم الآلة وكذلك المشروبات المنتجة بمساعدة هذه الآلة باستخدام البن المطحون والماء الساخن. يتم وضع مسحوق القهوة داخل الماكينة ويتم دفع الماء الساخن جدًا عند ضغط عالٍ جدًا على هذه القهوة المطحونة حتى تستخلص كل نكهة القهوة. يكون المشروب الناتج بهذه الطريقة شرابًا تقريبًا يتكون من مسحوق القهوة المذاب والصلب على حدٍ سواء. تنتج عملية صنع القهوة هذه الكريمة ، وكذلك الزيوت الموجودة في القهوة ، ويتم إطلاقها وتحويلها إلى مادة غروانية. يُصنع الإسبريسو باستخدام آلة إسبرسو تستخدم مضخة كهربائية لتوليد الضغط المطلوب لتحويل مسحوق القهوة إلى إسبرسو.
يتم تسخين الماء إلى 190-200 درجة فهرنهايت ويتم تمريره على البن المطحون عند ضغط عالٍ من 8-10 أجواء.
كابتشينو
الكابتشينو هو نوع من المشروبات يتم صنعه باستخدام الإسبريسو والحليب المبخر والحليب المزبد ، وجميعها بنسب الثلث.يتم تناول الإسبريسو مع الحليب المبخر حيث يتم سكبهما في كوب مع حليب مزبد يضاف إليه تأثير جيد في الجزء العلوي من المشروب المنتج على هذا النحو. يتميز الكابتشينو بوجود الحليب الرغوي في الأعلى والذي يقدمه باريستا بعدة طرق بارعة عند طلب هذا المشروب.
ما الفرق بين الاسبريسو و الكابتشينو؟
• الإسبريسو هو المشروب الأساسي المصنوع من البن المطحون عن طريق دفع الماء الساخن عند ضغط مرتفع فوقه.
• يتم إنتاج الكابتشينو بأخذ الإسبرسو والحليب المبخر والحليب الرغوي بنسب الثلث.
• يتم إنتاج الكريم الموجود في الإسبريسو حيث يتم تحرير الزيت الموجود في مسحوق القهوة وتحويله إلى مادة غروانية.
• الإسبريسو لونه بني غامق بدون حليب بينما يحتوي الكابتشينو على كل من الحليب الساخن وكذلك الحليب الرغوي.
• الإسبرسو هو مشروب القهوة الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم. إنه أيضًا اسم الآلة التي تصنع هذا المشروب.
• يُعتقد أن للإسبريسو نكهة قهوة أكثر من الكابتشينو لأن الماء الساخن عالي الضغط يستخلص جميع النكهات من مسحوق القهوة.
• يمكن صنع الكابتشينو عن طريق إضافة الحليب المبخر إلى الإسبريسو.
