دبس السكر مقابل الشراب مقابل العسل
هناك العديد من المنتجات المختلفة التي تستخدم كمحليات. تستخدم هذه المحليات لجعل الأطعمة ألذ مذاقًا. يعتبر دبس السكر والعسل والعسل والصبار وما إلى ذلك من بعض المحليات الشائعة الاستخدام. في كثير من الأحيان يستبدل الناس أحدهما بالآخر لتحلية الوصفة. ومع ذلك ، فإن دبس السكر والعسل والشراب ليست هي نفسها التي يتم استخدامها بالتبادل. هناك اختلافات بين هذه المحليات تستدعي استخدامها بحذر في الوصفات المختلفة.
دبس
دبس السكر منتج يتم الحصول عليه أثناء معالجة قصب السكر وبنجر السكر.بينما السكر هو المنتج الرئيسي ، دبس السكر هو شراب بني غامق لزج وحلو. حلاوته تعتمد على نضج قصب السكر وكمية السكر المستخرج منه. يُطلق على دبس القصب اسم دبس القصب ، ويسمى دبس البنجر الذي يتم الحصول عليه من البنجر. في المملكة المتحدة ، يُطلق على دبس السكر اسم العسل الأسود. دبس السكر هو المُحلي الرئيسي في فطيرة اليقطين على الرغم من استخدامه أيضًا في صنع الروم.
يصنع دبس السكر عن طريق استخلاص عصير قصب السكر ثم بلورة السكر منه. سحق قصب السكر يعطي عصيره المغلي للحصول على دبس السكر والسكر. يعطي عصير قصب السكر دبس السكر الأول والثاني والثالث مع انخفاض محتوى السكر في دبس السكر المتتالي.
شراب
الشراب سائل سميك ولزج يتم الحصول عليه عن طريق إضافة السكر إلى الماء ثم غليه. يمكن أيضًا صنع الشراب عن طريق تقليل العصائر الحلوة بشكل طبيعي مثل قصب السكر أو عصير القيقب أو عصير الذرة الرفيعة. يستخدم الشراب لصنع القاعدة في معظم الأدوية التي تباع في صورة سائلة.
عسل
العسل سائل ذهبي سميك يصنعه النحل بعد جمع رحيق الأزهار. يتم الاحتفاظ بالنحل للحصول على العسل على أساس تجاري. يصنع نحل العسل العسل ويحتفظ به كمصدر للغذاء في أقراص العسل. يستهلك البشر العسل الخام ويستخدمونه أيضًا كمُحلي في العديد من الوصفات منذ العصور القديمة.
ما الفرق بين دبس السكر والشراب والعسل؟
• بينما يصنع الشراب بإضافة السكر إلى الماء ثم غليه ، يعتبر دبس السكر نوعًا من الشراب منتج ثانوي لعملية تصنيع السكر من قصب السكر والبنجر.
• يتم صنع الشراب أيضًا عن طريق تقليل العصائر الحلوة الطبيعية من القيقب والذرة والذرة الرفيعة.
• يُصنع دبس السكر عن طريق غلي عصير قصب السكر واستخراج السكر منه.
• دبس السكر سائل لزج بني غامق ، ويوجد فيه دبس أول وثاني وثالث يحتوي على نسبة منخفضة من السكر.
• العسل شراب ذهبي ينتجه نحل العسل كمصدر للغذاء. يا اصنعها من رحيق الورد
• العسل له نكهة مميزة ، ويستخدم كمُحلي في منتجات الخبز وأيضًا يؤكل كطعام خام.
• يستخدم الشراب لجعل قواعد معظم الأدوية متوفرة في صورة سائلة.
