ورق البرشمان مقابل ورق الخبز
أحد الأشياء التي يتم الحديث عنها كثيرًا في الخبز مثل البيض والدقيق والسكر والزبدة والدقيق هو ورق الخبز. تُستخدم هذه الورقة لبطانة جانب المقلاة عند خبز الكيك لمنع التصاق الكعكة بالمقلاة. وهو أيضًا الورق المستخدم بكثرة في لف البسكويت والمعجنات لأنه مقاوم للرطوبة والشحوم. هناك مصطلح آخر يستخدم لمنتج مشابه يسمى ورق البرشمان يربك العديد من المبتدئين في فن الخبز. تحاول هذه المقالة معرفة الاختلافات بين ورق البرشمان وورق الخبز إن وجدت.
ما هو ورق الخبز؟
ورق الخبز عبارة عن ورق خاص عالي الكثافة شبه شفاف في المظهر وغير لاصق بطبيعته. يتم معالجته كيميائيا بحمض لجعله قويا ومقاوما للماء والزيت. في بعض الحالات ، يتم معالجة ورق الخبز أيضًا بالسيليكون أو أي طلاء آخر يعتمد على الزيت.
ما هي ورقة شهادة جامعية؟
ورق البرشمان هو ورق يستخدم في الخبز لأغراض مختلفة. إنها ضرورية لمنع الكيك من الالتصاق بسطح المقلاة التي تُخبز فيها لأنها توفر سطحًا غير لاصق. هذا ورق يستخدم لمرة واحدة في لف المعجنات والبسكويت كما أنه مقاوم للدهون ولا يسبب أي مشكلة في طعم ونكهة المنتج المخبوز.
ما هو الفرق بين ورق الخبز وورق الزبدة؟
• لا يوجد فرق بين ورق البرشمان وورق الخبز ، وهذان المصطلحان قابلان للتبادل.
• يفضل العديد من الطهاة استدعاء الورق المستخدم في تغليف أواني الخبز بورق زبدة بينما يفضل البعض الآخر تسميته بورق الخبز.
• كلا الورقتين غير لاصق عن طريق وضع طلاء من السيليكون أو أي منتج آخر مشابه.
