الفرق الرئيسي بين السعرات الحرارية والكيلوجول هو أن سعر حراري واحد يساوي 4.184 كيلوجول.
السعرات الحرارية والكيلوجول هي الوحدات التي يمكننا استخدامها لقياس الطاقة. عادة ، نستخدم هاتين الكلمتين في قياس الطاقة الغذائية. من الضروري الإشارة إلى كمية الطاقة الموجودة في كل مادة غذائية على عبواتها. تشير بعض الدول إلى طاقات الطعام في السعرات الحرارية ، وبعض الدول تشير إليها بالكيلوجول.
ما هي السعرات الحرارية؟
يمكننا تعريف السعرات الحرارية على أنها "كمية الطاقة الحرارية المطلوبة لرفع درجة حرارة 1 جرام من الماء بمقدار 1oC." نستخدم هذه الوحدة بشكل أساسي في قياس الطاقة الغذائية.1 كيلو كالوري يساوي 1000 سعرة حرارية. عادة في تغليف المواد الغذائية ، تعطي الشركة المصنعة قيمة الطاقة بالكيلو كالوري أو كلمة "Calorie" (لاحظ حرف "C" في بداية السعرات الحرارية) والتي لها نفس معنى كيلو كالوري. لذلك فإن "كالوري" و "كالوري" لهما معنيان مختلفان في كيمياء الغذاء.
الشكل 01: مقارنة السعرات الحرارية
السمنة مشكلة شائعة؛ لذلك ، فإن الناس قلقون بشأن السعرات الحرارية التي يأخذونها في أجسادهم. ليس لهذا فقط ، من المهم معرفة كمية الطاقة في الطعام الذي نتناوله ، من أجل الحفاظ على جسم صحي. نحن بحاجة إلى الغذاء لجسمنا لإنتاج الطاقة. على سبيل المثال ، يحتوي 1 جرام من الكربوهيدرات و 1 جرام من البروتين على 4 سعرات حرارية و 1 جرام من الدهون يحتوي على 9 سعرات حرارية. الطعام الذي نتناوله يخضع لعملية تسمى التمثيل الغذائي.في هذه العملية ، تتحول الطاقة الكيميائية المخزنة في الطعام إلى طاقة كيميائية لـ ATP. يحتاج جسمنا إلى ATP لتوفير الطاقة لجميع وظائف الجسم.
علاوة على ذلك ، إذا كان هناك كمية زائدة من استهلاك السعرات الحرارية عن السعرات الحرارية التي يحرقها الجسم ، فإن هذه السعرات الحرارية تخزن على شكل دهون في أجسامنا. ونتيجة لذلك سيزداد وزن الجسم. للتحكم في زيادة الوزن ، يمكن للناس زيادة معدل حرق الدهون المخزنة عن طريق ممارسة الرياضة. ومع ذلك ، إذا كانت الطاقة المستهلكة أقل مما نريد ، فإن وزن الجسم ينخفض. يحتاج الأشخاص المختلفون إلى مدخولات مختلفة من السعرات الحرارية يوميًا حسب العمر والجنس والحجم والبيئة وأنشطتهم اليومية. على سبيل المثال ، يحتاج الأطفال والرياضيون والأشخاص الذين يعملون بجد إلى طاقة أكثر من كبار السن.
ما هي الكيلوجول؟
كيلو جول هي وحدة النظام الدولي لقياس الطاقة. 1000 جول تعادل كيلو جول واحد. للجول تعريفات مختلفة بناءً على شكل الطاقة التي نقيسها بها. يمكننا تعريفها على أنها الطاقة اللازمة لتطبيق قوة واحدة من نيوتن للتحرك مسافة 1 متر.
من حيث الطاقة الكهربائية ، هو الشغل المطلوب لتحريك شحنة كهربائية مقدارها كولوم واحد من خلال فرق الجهد الكهربائي بمقدار واحد فولت. علاوة على ذلك ، من حيث كيمياء الطعام ، فإن 1 كيلو كالوري / كالوري يساوي 4.184 كيلو جول. وبالمثل ، فإن هذا المصطلح له تعريف مختلف اعتمادًا على نوع الطاقة التي سنقيسها.
ما هو الفرق بين السعرات الحرارية والكيلوجول؟
السعرات الحرارية هي كمية الطاقة الحرارية المطلوبة لرفع درجة حرارة 1 جرام من الماء بمقدار 1oC بينما الكيلوجول هي وحدة SI لقياس الطاقة. على الرغم من أنه يمكننا استخدام هذين المصطلحين لقياس طاقة الطعام ، فإن القيم التي يعبران عنها تختلف عن بعضها البعض. لذلك ، فإن الاختلاف الرئيسي بين السعرات الحرارية والكيلوجول هو أن سعرًا حراريًا واحدًا يساوي 4.184 كيلوجول. علاوة على ذلك ، فإن السعرات الحرارية هي وحدة أكبر لقياس الطاقة عند مقارنتها بالكيلوجول.
علاوة على ذلك ، هناك اختلاف مهم آخر بين السعرات الحرارية والكيلوجول وهو أننا نستخدم السعرات الحرارية لقياس طاقة الطعام في حين أن وحدة الكيلوجول مفيدة في نطاق واسع مثل قياسات الطاقة الكهربائية والطاقة الكيميائية والطاقة الغذائية وما إلى ذلك.
ملخص - السعرات الحرارية مقابل الكيلوجول
هناك عدة وحدات يمكننا استخدامها لقياس الطاقة. وحدة النظام الدولي للوحدات هي كيلو جول. ومع ذلك ، فيما يتعلق بالطاقة الغذائية ، فإننا نقيس الطاقة بشكل أساسي بالسعرات الحرارية أو السعرات الحرارية. ولكن يمكننا استخدام مصطلح كيلوجول أيضًا. وبالتالي ، فإن هذه الوحدات تعبر عن كميات مختلفة من الطاقات. وبالتالي ، فإن الاختلاف الرئيسي بين السعرات الحرارية والكيلوجول هو أن سعرًا حراريًا واحدًا يساوي 4.184 كيلوجول
