الفرق الرئيسي - السعرات الحرارية مقابل الطاقة
من أجل البقاء والقيام بعملنا اليومي ، نحتاج إلى الحصول على الطاقة بطرق مختلفة. عادة ، تحصل جميع الحيوانات على الطاقة من نظامها الغذائي ، وتؤكسد طعامها للحصول على الطاقة. في النظام البيولوجي ، توصف الطاقة من حيث السعرات الحرارية. لذلك ، فإن الاختلاف الرئيسي بين السعرات الحرارية والطاقة هو أن السعرات الحرارية هي وحدة طاقة. في هذه المقالة ، تم وصف السعرات الحرارية والطاقة والفرق بينهما بمزيد من التفصيل.
ما هي السعرات الحرارية؟
السعرات الحرارية هي وحدة تستخدم لقياس كمية الطاقة في طعام معين. الطاقة التي تدل عليها السعرات الحرارية تساوي كمية الطاقة اللازمة لزيادة درجة حرارة 1 مل من الماء بدرجة واحدة مئوية.يتحدث أخصائيو التغذية عادة عن كميات كبيرة من السعرات الحرارية ، وبالتالي ، من المفيد التفكير في السعرات الحرارية. ومع ذلك ، في علم الغذاء ، يُطلق على كيلوكالوري أيضًا اختصار السعرات الحرارية مثل "kcal" أو "Cal".
يمكن قياس الطاقة الحرارية لطعام معين بواسطة مسعر القنبلة حيث يتم قياس كمية الحرارة المنبعثة وتسجيلها عن طريق حرق الطعام. تختلف قيمة السعرات الحرارية للطعام باختلاف عدد ونوع الروابط الكيميائية بين الذرات. على سبيل المثال ، يحتوي جرام واحد من السكروز على 4 سعرات حرارية ، بينما يحتوي جرام واحد من الجلوكوز على 3.7 سعرات حرارية. الإنزيمات والإنزيمات المساعدة (المحفزات الكيميائية الحيوية) هي المسؤولة عن تحويل السعرات الحرارية إلى وقود يمكن للخلايا أن تستخدمه.
ما هي الطاقة؟
لا توجد تعريفات أفضل للطاقة ، ولكن ببساطة يمكن تعريفها على أنها القدرة على القيام بالعمل.وفقًا لقوانين الديناميكا الحرارية ، هناك بعض المبادئ الأساسية التي يجب مراعاتها عند الحديث عن الطاقة. أحدهما هو أن الطاقة لا يمكن إنشاؤها أو تدميرها ، ولكن يمكن تحويلها من شكل إلى آخر. تكتسب الحيوانات الطاقة عن طريق أكسدة الطعام الذي تأكله. ومع ذلك ، يمكن للنباتات إنتاج طاقتها بشكل مستقل عن طريق التمثيل الضوئي.
الطاقة في أشكال مختلفة ، مثل الطاقة الحركية ، والطاقة الكامنة ، والطاقة الحرارية أو الحرارية ، والطاقة الكهربائية ، والطاقة الكيميائية ، وما إلى ذلك ، عادة ، تقاس الطاقة بالكيلوجول. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم قياس الطاقة في الأنظمة البيولوجية من حيث السعرات الحرارية (4.184 كيلوجول=1 كالوري).
ما الفرق بين السعرات الحرارية والطاقة؟
تعريف السعرات الحرارية والطاقة
كالوري: السعرات الحرارية هي وحدة للطاقة يستخدمها خبراء التغذية لقياس كمية الطاقة في غذاء معين.
الطاقة: الطاقة هي القدرة على أداء عمل باستخدام الموارد الفيزيائية أو الكيميائية.
وحدة القياس
السعرات الحرارية: في الأنظمة البيولوجية ، تُقاس الطاقة بالسعرات الحرارية ، والتي يتم اختصارها بـ "kcal" أو "Cal."
الطاقة: عادة ، تقاس الطاقة بالكيلوجول ، والتي يتم اختصارها بـ "كيلو جول".
التحويل - كيلوجول إلى كيلو كالوري
4.184 كيلوجول=1 كالوري أو كيلو كالوري
صورة مجاملة:
1. "Oxygen Bomb Calorimeter" بواسطة Fz2012 (عمل خاص) [CC BY-SA 3.0 أو GFDL] ، عبر ويكيميديا كومنز
