الفرق الرئيسي بين حمض الماليك وحمض الماليك هو أن حمض الماليك هو حمض ثنائي الكربوكسيل مشبع ، في حين أن حمض الماليك هو حمض ثنائي الكربوكسيل غير مشبع.
حمض الماليك وحمض الماليك من الأحماض ثنائية الكربوكسيل. هذا يعني أن هذه المركبات تحتوي على مجموعتين من الكربوكسيل (-COOH) في نفس الجزيء ، مرتبطة بذرتين مختلفتين من الكربون. يكمن الفرق بين حمض الماليك وحمض الماليك في التشبع (وجود روابط مزدوجة أو ثلاثية يعني عدم التشبع). نظرًا لأن حمض الماليك له رابطة مزدوجة بين ذرتين من الكربون ، فهو مركب غير مشبع. لكن لا توجد روابط مزدوجة أو ثلاثية بين ذرات الكربون لحمض الماليك.
ما هو حمض الماليك؟
حمض الماليك مركب عضوي له الصيغة الكيميائية C4H6O5يندرج تحت فئة الأحماض ثنائية الكربوكسيل لأنه يحتوي على مجموعتين - COOH في طرفين. هناك نوعان من الأيزومرات الفراغية لحمض الماليك: أيزومرات L و D. لكن ايزومرات L فقط توجد بشكل طبيعي. اسم IUPAC المفضل لهذا المركب هو 2-Hydroxybutanedioic acid. التركيب الكيميائي لهذا المركب كما يلي:
الشكل 01: التركيب الكيميائي لحمض الماليك
يمكن لجميع الكائنات الحية تقريبًا إنتاج هذا المركب في أجسامها. الطعم الحامض لبعض الفواكه ناتج عن حمض الماليك. لذلك ، فهو مفيد كمادة مضافة للغذاء. أنيون حمض الماليك هو أنيون مالات. تم عزل حمض الماليك لأول مرة من عصير التفاح.قوام التفاح غير الناضج يرجع إلى وجود حمض الماليك بتركيزات عالية.
يتطلب إنتاج حمض الماليك صناعيًا خليطًا راسميًا من اثنين من الأيزومرات الفراغية لحمض الماليك. يمكننا إجراء هذا التحضير عن طريق ترطيب أنهيدريد المالئيك. بعد ذلك ، يمكننا فصل المتماثلات عن بعضها البعض عن طريق الدقة اللولبية.
ما هو حمض الماليك؟
حمض الماليك مركب عضوي له الصيغة الكيميائية HO2CCH=CHCO2H. وهو حمض ثنائي الكربوكسيل يحتوي على مجموعتين من الكربوكسيل (مجموعات COOH) مرتبطة بذرتين مختلفتين من الكربون. حمض الماليك هو أيزومر رابطة الدول المستقلة لحمض البوتينديويك بينما حمض الفوماريك هو الأيزومر العابر. الكتلة المولية لهذا المركب هي 116 جم / مول. يبدو كمادة صلبة بيضاء. علاوة على ذلك ، فإن هذا المركب أقل استقرارًا مقارنة بحمض الفوماريك ، ولكنه أكثر قابلية للذوبان في الماء نسبيًا.
الشكل 02: التركيب الكيميائي لحمض الماليك
يتم تحديد خصائص حمض الماليك بشكل أساسي عن طريق الرابطة الهيدروجينية داخل الجزيئية. في النطاق الصناعي ، يمكننا إنتاج حمض الماليك عن طريق التحلل المائي لأنهيدريد المالئيك. هناك العديد من الاستخدامات لحمض الماليك: كمواد خام لإنتاج مواد كيميائية مختلفة مثل حمض الجليوكسيليك ، وكمحفز للالتصاق لمختلف الركائز ، ويستخدم في إنتاج الأدوية الصيدلانية المختلفة ، إلخ.
ما هو الفرق بين حمض الماليك وحمض الماليك؟
حمض الماليك وحمض الماليك نوعان مختلفان من الأحماض ثنائية الكربوكسيل. حمض الماليك مركب عضوي له الصيغة الكيميائية C4H6O5بينما حمض الماليك هو مركب عضوي له الصيغة الكيميائية HO2CCH=CHCO2H.الفرق الرئيسي بين حمض الماليك وحمض الماليك هو أن حمض الماليك هو حمض ثنائي الكربوكسيل مشبع ، بينما حمض الماليك هو حمض ثنائي الكربوكسيل غير مشبع.
يتم إنتاج حمض الماليك عن طريق ترطيب أنهيدريد المالئيك بينما يتم إنتاج حمض الماليك من نفس المركب عن طريق التحلل المائي. لذلك ، هذا فرق آخر بين حمض الماليك وحمض الماليك. إلى جانب ذلك ، فإن التطبيق الرئيسي لحمض الماليك هو كمضاف غذائي. هناك العديد من التطبيقات الهامة لحمض الماليك ، بما في ذلك إنتاج الأدوية والمواد الكيميائية الأخرى وما إلى ذلك ، بينما يستخدم حمض الماليك كمادة خام.
ملخص - حمض الماليك مقابل حمض الماليك
باختصار ، حمض الماليك وحمض الماليك نوعان مختلفان من الأحماض ثنائية الكربوكسيل. الفرق الرئيسي بين حمض الماليك وحمض الماليك هو أن حمض الماليك هو حمض ثنائي الكربوكسيل مشبع بينما حمض الماليك هو حمض ثنائي الكربوكسيل غير مشبع.
