ما هو الفرق بين حمض الميريستيك وحمض دهني

2024 مؤلف: Alex Aldridge | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 13:32

الفرق الرئيسي بين حمض الميريستيك وحمض الستريك هو أن حمض الميريستيك يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول الضار ، في حين أن حامض الستريك يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول الضار.

كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة هو كولسترول "ضار" يمكن أن يتجمع في جدران الأوعية الدموية. يمكن أن يثير العديد من المخاوف الصحية. حمض الميريستيك وحمض دهني هما نوعان من الأحماض الدهنية المشبعة طويلة السلسلة التي يمكن أن تؤثر على مستويات LDL في الجسم.

ما هو حمض ميريستيك؟

حمض الميريستيك هو حمض دهني مشبع شائع له الصيغة الكيميائية CH₃(CH2)_{12COOH. تُعرف أملاح وإسترات هذا الحمض عمومًا باسم ميريستات أو تتراديكانوات.اشتق اسم myristate acid من الاسم ذي الحدين لجوزة الطيب (Myristica fragrans) في عام 1841.}

الشكل 01: التركيب الكيميائي لحمض الميريستيك

الكتلة المولية لهذا المركب هي 228.37 جم / مول. يظهر كسائل أبيض أو عديم اللون. يمكن إعطاء كثافة حمض الميريستيك 1.03 جم / سم^{3عند درجة حرارة منخفضة. درجة انصهار هذا المركب هي 54.4 درجة مئوية ، ونقطة الغليان يمكن أن تكون 326.2 درجة مئوية. لديها قابلية ذوبان ضعيفة في الماء ، ولكنها قابلة للذوبان في الكحول ، والأسيتات ، والبنزين ، والهالو ألكانات ، والفينيل. هيكلها البلوري أحادي الميل.}

عند النظر في استخدامات هذا المركب ، يضاف عادة إلى N-terminus glycerin في كينازات مرتبطة بالمستقبلات لمنح توطين غشاء الإنزيم.لديها قدرة عالية على مقاومة الماء بما يكفي لتندمج في قلب الأسيل الدهني لطبقة الفوسفوليبيد ثنائية الغشاء البلازمي للخلية حقيقية النواة.

ما هو حمض الستريك؟

حامض دهني هو حمض دهني مشبع له الصيغة الكيميائية C₁₇H₃₅CO_{2ح. لديها سلسلة كربون بها 18 ذرة كربون. اسم IUPAC لهذا المركب هو حمض octadecanoic. يظهر هذا الحمض كمادة شمعية بيضاء. تسمى الأملاح والمشتقات الأخرى لحمض دهني ستيرات. هذا الحمض له رائحة زيتية نفاذة.}

يمكننا الحصول على حامض دهني من خلال تصبن الدهون والزيوت. تخضع الدهون الثلاثية الموجودة في الدهون والزيت للتصبن في وجود الماء الساخن. يجب تقطير خليط المركب الناتج للحصول على حمض نقي. ومع ذلك ، فإن حمض دهني المتوفر تجارياً هو في الواقع خليط من حامض دهني وحمض البالمتيك.

الشكل 02: حمض دهني متبلور

عند النظر في استخدامات حامض دهني ، من المهم كعامل خافض للتوتر السطحي وكعامل تليين بسبب وجود مجموعة رأس قطبية يمكن أن تلتصق بالكاتيونات المعدنية. كما أن لديها سلسلة غير قطبية ، مما يجعل من الممكن الذوبان في المذيبات العضوية.

ما هو الفرق بين حمض الميريستيك وحمض دهني؟

كلا من حمض الميريستيك وحمض دهني سلسلة طويلة من الأحماض الدهنية المشبعة. حمض الميريستيك هو حمض دهني مشبع شائع له الصيغة الكيميائية CH₃(CH₂)₁₂COOH. حمض الستريك هو حمض دهني مشبع له الصيغة الكيميائية C₁₇H₃₅CO_{2H. الفرق الرئيسي بين حمض الميريستيك وحمض الستيريك هو أن حمض الميريستيك يمكن أن يرفع كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ، في حين أن حمض الستيريك يمكن أن يخفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة.كلاهما له استخدامات مختلفة في صناعات مختلفة.}

يعرض الرسم البياني أدناه الاختلافات بين حمض الميريستيك وحمض دهني في شكل جدول للمقارنة جنبًا إلى جنب.

ملخص - Myristic مقابل حمض دهني

حمض الميريستيك هو حمض دهني مشبع شائع له الصيغة الكيميائية CH₃(CH₂)₁₂COOH. حمض الستريك هو حمض دهني مشبع له الصيغة الكيميائية C₁₇H₃₅CO_{2H. الفرق الرئيسي بين حمض myristic و stearic هو أن حمض myristic يرفع مستويات الكوليسترول LDL ، في حين أن حمض الستريك يخفض مستويات الكوليسترول LDL.}