الطفل السبانخ مقابل السبانخ
إذا سبق لك أن شاهدت Popeye الرجل البحار ، فلا بد أنك رأيت التأثير المذهل للسبانخ على قوة عضلات Popeye وقوتها. تستحق السبانخ حقًا أن يتم تصنيفها على أنها طعام ممتاز بسبب محتوياتها التي تعمل على العجائب على أجسادنا. السبانخ من الخضروات الورقية الخضراء المليئة بالحديد وبيتا كاروتين والمعادن والفيتامينات الأخرى. يشعر الناس بالارتباك عندما يرون السبانخ العادية وأنواع أخرى تسمى السبانخ الصغيرة في السوق لأنهم لا يعرفون الفرق. دعونا نكتشف ما إذا كان هناك أي اختلاف غذائي بين الصنفين
بيبي سبانخ
واحدة من أوائل الخضروات الخضراء التي يتم طرحها في السوق في الربيع ، وهناك اليوم العديد من أنواع السبانخ التي تصل إلى السوق والتي تكفي لإرباك عامة الناس. أحد هذه الأصناف هو السبانخ الصغيرة ، والتي أصبحت شائعة بشكل متزايد بسبب نكهتها الأكثر حلاوة وأوراقها الرقيقة التي تكون طرية ومثالية تقريبًا لسلطة السبانخ. لا ينبغي للمرء أن يفكر في السبانخ الصغير على أنه أي نوع من السبانخ المهندسة حيوياً. وهي في الأساس نفس السبانخ ، ولكن يتم حصادها في مرحلة مبكرة من نمو النبات. بينما يتم قطف السبانخ الصغيرة بين 15-20 يومًا من نمو النبات ، فإن السبانخ البالغة أو السبانخ التي نعلم أنها تُقطف بعد 45-60 يومًا من الزراعة. عادة ما يتوفر السبانخ الصغير طازجًا في متاجر البقالة ، وننجذب إليه بسبب الأوراق الصغيرة التي على شكل الأشياء بأسمائها الحقيقية.
فيما يتعلق بالقيم الغذائية ، كانت هناك دراسات متناقضة مع بعض ادعوا أن السبانخ الصغيرة تحتوي على تركيزات أعلى من فيتامين C والكاروتينات والفلافونويد بينما يخرج البعض الآخر بنتائج معاكسة تمامًا.على هذا النحو ، من الصعب أن نقول على وجه اليقين ما إذا كان هناك أي فرق بين السبانخ والسبانخ فيما يتعلق بالمغذيات.
سبانخ
مجموعة متنوعة من أوراق السبانخ المسطحة ، والتي تسمى عادةً السبانخ ، متوفرة في السوق في عناقيد حيث لا تزال التربة مرتبطة بالأوراق لأنها تنمو بالقرب من الأرض. تأكد من تنظيف المجموعة بشكل صحيح لإزالة كل التربة ولكن لا تنقع في الماء لفترة طويلة لأنها تميل إلى فقدان بعض قيمها الغذائية. أوراق هذا النبات خضراء داكنة اللون وذوق مرير من السبانخ الصغيرة. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على المزيد من الألياف. وبالتالي ، مضغ أكثر من السبانخ الصغيرة.
ما الفرق بين السبانخ والسبانخ؟
• بالمعنى الدقيق للكلمة ، الفرق الوحيد بين السبانخ الصغيرة هو الفرق بين الشكل والحجم. هذا لأن الأوراق يتم قطفها في مرحلة مبكرة في حالة السبانخ الصغيرة بينما يتم قطفها في وقت لاحق في حالة السبانخ العادية
• أوراق السبانخ الصغيرة طرية وتصنع سلطة رائعة ، بينما أوراق السبانخ العادية أكثر مضغًا وتوفر وجبة مجانية.
• لا يوجد فرق في القيم الغذائية للسبانخ الصغير والسبانخ العادي مع دراسات مختلفة تؤدي إلى نتائج متناقضة.
