Lox مقابل السلمون المدخن
من الشائع أن يتحدث معظم الناس عن Lox وسمك السلمون المدخن في نفس النفس كما لو كانا شيئين متطابقين. هناك العديد من أوجه التشابه بين Lox والسلمون المدخن ، لكنهما لا يزالان منتجين متميزين. ينشأ الارتباك بسبب مصطلحات مثل Nova lox و Nova salmon التي أصبحت رائجة. على الرغم من أن كلا من السلمون المدخن وكذلك Lox مصنوعان من الأسماك المسماة السلمون الموجودة في المحيط الهادئ وشمال المحيط الأطلسي ، إلا أن هناك اختلافات بين الوصفات التي سنتحدث عنها في هذه المقالة.
سلمون مدخن
نعلم جميعًا أن السلمون هو نوع من الأسماك محبوب في جميع أنحاء العالم لمذاقه اللذيذ.إنها سمكة ليست جيدة فقط للأكل ولكنها تحتوي أيضًا على معادن وأحماض دهنية مثل أوميغا 3 و 6 التي ينصح بها الأطباء لصحتنا الجيدة. ولعل أشهر وصفة مصنوعة من هذه السمكة هي سمك السلمون المدخن الذي يشير إلى جزء خالٍ من العظم يتم تدخينه ومعالجته. يتم تحضير الطبق عن طريق نقع السمك ثم تدخينه لاحقًا. يمكن تدخينه ساخنًا أو باردًا ، لكن السلمون المدخن البارد أكثر شيوعًا لأنه يحتفظ بزيوت السمك وينتج أيضًا نكهة خاصة في الأسماك. بعد التدخين ، يمكن تقديم السلمون مع الخبز مع الجبن ، أو يمكن تناوله كجزء من أطباق المعكرونة.
Lox
Lox عبارة عن شرائح سمك السلمون التي تم نقعها في محلول ملحي في محلول الملح والسكر ثم تمت معالجتها لاحقًا ثم تقديمها مع الخبز والجبن. كما يؤكل مع البيض المخفوق وكحشوة للمقبلات. يُعتقد أن كلمة Lox تأتي من كلمة Lachs الألمانية التي تعني Salmon. في الواقع ، الكلمة الاسكندنافية لسمك السلمون هي Lax. Lox ، وخاصة American Lox ، هو سمك السلمون المملح ولكن غير المدخن. هناك العديد من الأنواع المختلفة من Lox التي يتم تحضيرها وتقديمها في المطاعم هذه الأيام مثل Regular Lox و Scottish Lox و Nova Lox و Gravlax. في أمريكا ، هناك طبق يسمى Bagel with Lox. يستخدم السلمون المدخن بدلاً من lox. وهذا ما يخلق ارتباكًا في أذهان الناس حيث يقودهم إلى الاعتقاد بأن لوكس يحتوي على سمك السلمون المدخن.
ما الفرق بين Lox و Smoked Salmon؟
• Lox هي كلمة تأتي من Lachs الألمانية وتعني سمك السلمون.
• Lox هو طبق مصنوع من شرائح السلمون.
• هناك العديد من الأنواع المختلفة من Lox.
• البيجل مع Lox هو طبق شهير في أمريكا يتم تحضيره باستخدام سمك السلمون المدخن.
• Lox محضر من شرائح السلمون المملحة ولكن غير المدخنة.
• السلمون المدخن ، كما يوحي الاسم ، السلمون المدخن الساخن أو المدخن البارد بعد المعالجة.
