الحبوب مقابل البقول
تعتبر الحبوب بذور صغيرة صلبة وجافة يستهلكها الإنسان أو الحيوانات. غالبًا ما تسمى النباتات المنتجة للحبوب محاصيل الحبوب. الأنواع الرئيسية للحبوب هي الحبوب والحبوب الكاذبة والبقول والحبوب الكاملة والبذور الزيتية. من بين هذه الأنواع الخمسة ، تعتبر الحبوب والبقول النوعين الرئيسيين من الحبوب التجارية بسبب ارتفاع الطلب على محتواها من العناصر الغذائية والاستهلاك الهائل في جميع أنحاء العالم. تتمثل المزايا الرئيسية للحبوب الجافة مقارنة بالأطعمة الأساسية الأخرى في إمكانية تخزينها لفترة طويلة وسهولة التعامل معها ونقلها. تسمح خصائصها للحبوب والبقول بالحصاد ميكانيكيًا ، والنقل بالسكك الحديدية أو السفن ، أو المطحنة أو المعالجة باستخدام آلات واسعة النطاق ، والزراعة الصناعية.
حبوب
الحبوب هي الأعشاب التي تندرج تحت فصيلة Poaceae من عائلة monocot ، ويتم حصادها من أجل حبوبها الغنية بالنشا. تتكون حبوب الحبوب من السويداء والبذرة والنخالة. عند مقارنتها بأنواع أخرى من المحاصيل ، تعتبر الحبوب من أكبر مزودي الطاقة وتزرع بكميات أكبر في جميع أنحاء العالم. عند النظر إلى القيمة الغذائية للحبوب ، كحبوب كاملة ، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات والدهون والزيوت والبروتين. ومع ذلك ، بعد تكريره عن طريق إزالة النخالة والجراثيم ، فإن الجزء المتبقي من السويداء يحتوي بشكل أساسي على النشا. تستهلك معظم البلدان النامية الحبوب مثل الأرز والقمح والدخن كوجباتها الغذائية الرئيسية. ولكن ، في معظم البلدان المتقدمة ، يكون استهلاكها من الحبوب معتدلاً بالمقارنة مع البلدان النامية. يشكل الأرز والقمح والذرة 87 ٪ من إجمالي إنتاج الحبوب في جميع أنحاء العالم بينما تمثل الأصناف الأخرى مثل الشعير والذرة الرفيعة والدخن والشوفان والشعير والجاودار والحنطة السوداء وما إلى ذلك نسبة 13 ٪ المتبقية من الإنتاج.
نبضات
تُعرف البقول أيضًا باسم البقوليات ، وتُستخدم كغذاء للإنسان والحيوانات الأخرى في جميع أنحاء العالم. هي محاصيل بقولية سنوية تنتج من القرون مع بذرة واحدة إلى اثني عشر بذرة. عند مقارنتها بالحبوب ، فإن البقول غنية بالبروتينات والأحماض الأمينية الأساسية. كما أنها تستخدم في تناوب المحاصيل ، نظرًا لقدرتها على تثبيت النيتروجين. هناك إحدى عشرة نبضة أولية موجودة ، وهي ؛ الفاصوليا الجافة ، الفاصوليا العريضة الجافة ، البازلاء الجافة ، الحمص ، اللوبيا الجافة ، البازلاء ، العدس ، الفول السوداني ، البيقية ، الترمس ، والبقوليات الصغيرة.
ما الفرق بين الحبوب والبقول؟
• البقول غنية بالبروتينات ، بينما الحبوب غنية بالكربوهيدرات.
• على عكس الحبوب ، توجد حبوب البقول داخل الكبسولة.
• تزرع الحبوب بكميات أكبر من البقول.
• الحبوب هي أكبر مزود للطاقة من البقول.
• أمثلة على الحبوب هي الأرز والشعير والقمح والدخن وما إلى ذلك ، في حين أن أمثلة البقول هي الفول والبازلاء اللوبيا وما إلى ذلك.
