الفرق الرئيسي بين الصمغ والصمغ هو أن الصمغ مادة غير متبلورة وشفافة ولزجة ولزجة تنتج بسبب إصابة في النباتات ، في حين أن الصمغ مادة صمغية سميكة تنتج في التمثيل الغذائي الطبيعي للنباتات.
الصمغ و الصمغ من المنتجات النباتية الطبيعية. كلاهما غرواني مائي نباتي. لديهم مكونات مماثلة ، وعلى التحلل المائي ، فإنها تنتج مزيجًا من السكريات وأحماض اليورونيك. يعتبر الصمغ منتجًا مرضيًا ، بينما يتكون الصمغ في عملية التمثيل الغذائي الطبيعي. علاوة على ذلك ، تحتوي اللثة والصمغ على جزيئات محبة للماء يمكن أن تتحد مع الماء لتكوين محاليل لزجة أو شبيهة بالهلام.
ما هي العلكة؟
اللثة هي عديد السكاريد من أصل طبيعي. إنه قادر على إحداث زيادة كبيرة في لزوجة المحلول حتى عندما يكون موجودًا بتركيزات صغيرة. عادة ما يكون للصمغ أصل نباتي. لذلك ، توجد في العناصر الخشبية للنباتات أو في طلاءات البذور. يمكن تصنيف اللثة الطبيعية وفقًا لمنشأها ويمكن أيضًا تصنيفها على أنها بوليمرات غير مشحونة أو أيونية. بعض علكات الأعشاب البحرية تشمل الآجار ، وحمض الألجنيك ، وألجينات الصوديوم ، والكاراجينان. بعض أنواع العلكة غير المشحونة التي تنشأ من مصادر نباتية غير بحرية تشمل صمغ الغوار ، وعلكة حبوب الجراد ، وبيتا جلوكان ، وصمغ داممار. علاوة على ذلك ، تشمل بعض أنواع اللثة متعددة الإلكتروليت التي تنشأ من مصادر نباتية غير بحرية الصمغ العربي ، والصمغ غاطي ، وصمغ الكرايا ، وصمغ كارايا.
الشكل 01: العلكة
يستخدم الصمغ في صناعة المواد الغذائية كعامل تغليظ ، وعامل تبلور ، وعامل استحلاب ، ومثبت. في الصناعة ، يتم استخدامه كمواد لاصقة ، وعوامل ربط ، ومثبطات بلورية ، وعوامل تصفية ، وعوامل تغليف ، وعوامل التلبد ، وعوامل انتفاخ ، ومثبتات الرغوة. عندما يستهلك البشر هذه اللثة ، يتم تخميرها بواسطة الميكروبات التي تعيش في ميكروبيوم الجهاز الهضمي السفلي.
ما هو الهلام؟
الصمغ عبارة عن مادة صمغية سميكة يتم إنتاجها في عملية التمثيل الغذائي الطبيعي للنباتات. يتم إنتاجه تقريبًا من جميع النباتات وبعض الكائنات الحية الدقيقة. وتشمل هذه الكائنات الحية الدقيقة الطلائعيات التي تستخدم الصمغ لتحريكها. حركة الطليعة تكون دائمًا معاكسة لحركة إفراز الصمغ.
الشكل 02: الصمغ
الصمغ هو بروتين سكري قطبي وعديد السكاريد الخارجي. يلعب الصمغ في النباتات دورًا حيويًا في تخزين الماء والغذاء. الصمغ مهم أيضًا لإنبات البذور وتثخين الأغشية. يعتبر الصبار والعصارة الأخرى وبذور الكتان من المصادر الغنية بالصمغ المشهور. علاوة على ذلك ، الصمغ صالح للأكل. في الطب ، يخفف تهيج الأغشية المخاطية عن طريق تكوين طبقة واقية. كما أنه يعمل كألياف غذائية قابلة للذوبان تزيد من سماكة كتلة البراز. بالإضافة إلى ذلك ، عادةً ما يتم خلط الصمغ بالماء لصنع الغراء المستخدم في لصق العناصر الورقية مثل الملصقات والطوابع البريدية وأغطية الأظرف. يستخدم الصمغ من النباتات الآكلة للحشرات مثل الندية والزبدة بشكل تقليدي لإنتاج منتج ألبان سويدي يسمى filmjölk.
ما هي أوجه التشابه بين اللثة والصمغ؟
- الصمغ و الصمغ من المنتجات النباتية الطبيعية.
- كلاهما غرواني مائي نباتي.
- لديهم دساتير متشابهة
- عند التحلل المائي ، فإنها تنتج مزيجًا من السكريات والأحماض البولية.
- يمكن أيضًا إنتاج كلتا المادتين بواسطة الكائنات الحية الدقيقة.
- لديهم مجموعة متنوعة من الاستخدامات البشرية.
ما هو الفرق بين اللثة والصمغ؟
الصمغ مادة لزجة غير متبلورة وشفافة ولزجة تنتج بسبب إصابة في النباتات ، بينما الصمغ مادة صمغية سميكة تنتج في التمثيل الغذائي الطبيعي للنباتات. وبالتالي ، هذا هو الفرق الرئيسي بين اللثة والصمغ. علاوة على ذلك ، يتم إنتاج الصمغ من النباتات البحرية والنباتات النباتية غير البحرية وبعض الكائنات الحية الدقيقة. من ناحية أخرى ، يتم إنتاج الصمغ من قبل جميع النباتات والكائنات الحية الدقيقة تقريبًا ، مثل الطلائعيات
يعرض الرسم البياني أدناه الاختلافات بين اللثة والصمغ في شكل جدول للمقارنة جنبًا إلى جنب.
ملخص - الصمغ مقابل الصمغ
اللثة والصمغ من المنتجات النباتية الطبيعية التي هي غروانيات نباتية. يعتبر الصمغ منتجًا مرضيًا ، بينما يتكون الصمغ في عملية التمثيل الغذائي الطبيعي. علاوة على ذلك ، فإن الصمغ عبارة عن مادة لزجة غير متبلورة وشفافة ولزجة تنتج بسبب إصابة في النباتات ، في حين أن الصمغ مادة صمغية سميكة يتم إنتاجها في عملية التمثيل الغذائي الطبيعي للنباتات. هذا يلخص الفرق بين اللثة والصمغ.
