الحبوب الكاملة مقابل الحبوب المكررة
الفرق بين الحبوب الكاملة والحبوب المكررة شيء يجب أن تعرفه عند إضافة الحبوب إلى وجبتك. الحبوب الكاملة والحبوب المكررة من تصنيفات الحبوب. تأتي الغالبية العظمى من الأطعمة التي نتناولها مثل الخبز ودقيق الشوفان والمعكرونة وحبوب الإفطار وحتى التورتيلا من الحبوب. كل هذه الوصفات تتكون من الحبوب مثل القمح والأرز ودقيق الذرة والشعير أو أي حبوب أخرى من الحبوب. تصنف الحبوب على أنها حبوب كاملة وحبوب مكررة حسب معالجتها. تُفضل الحبوب الكاملة على الحبوب المكررة لأسباب عديدة ؛ بشكل رئيسي بسبب الفوائد الصحية.دعونا نرى ما هو الفرق بين الحبوب الكاملة والحبوب المكررة.
تحتوي الحبوب على ثلاثة أجزاء رئيسية من الجسم.
نخالة - هذا هو الغلاف الخارجي الواقي الغني بالألياف والعناصر الغذائية.
جرثومة - هذا هو جزء البذور وبالتالي فهو غني بالفيتامينات والمعادن لأنه قادر على دعم حياة جديدة.
السويداء - تحتوي بشكل أساسي على الطاقة في شكل بروتينات ونشويات.
ما هي الحبوب الكاملة؟
تسمى الحبوب الكاملة لأنها كاملة وجميع الأجزاء الرئيسية الثلاثة سليمة. هذا هو السبب في أنها مغذية وصحية لأجسامنا. الحبوب الكاملة مغذية وصحية أكثر بكثير من الحبوب المكررة. تحصل أجسامنا على المزيد من فيتامين ب ، هـ وحمض الفوليك من تناول الحبوب الكاملة. الحبوب الكاملة التي تحتوي على ألياف مفيدة لأجسامنا لأنها تساعدنا في تقليل وزننا. بعض الأمثلة على الحبوب الكاملة هي الأرز البني ودقيق الشوفان والفشار والموسلي وخبز القمح الكامل والأرز البري.
دقيق الشوفان
ما هي الحبوب المكررة؟
من ناحية أخرى ، يتم صقل الحبوب المكررة ، ولكن في هذه العملية ، تفقد النخالة والجراثيم. ما يتم بعد ذلك هو إثراء هذه الحبوب بالمكملات مثل الفيتامينات والمعادن بعد الطحن ، لكنها لا تزال تفتقر إلى نفس القيمة الغذائية مثل الحبوب الكاملة. لذا فإن الحبوب المكررة لها ملمس أفضل ولها عمر تخزين أطول ، لكنها تفقد العناصر الغذائية الهامة مثل فيتامين ب والحديد والألياف. تتم إزالة بعض المعادن المهمة جدًا مثل المغنيسيوم والزنك ، والموجودة في الحبوب الكاملة من الحبوب المكررة. لذلك ، يفقدون الكثير من قيمتها الغذائية.لا يمكن إضافة الألياف إلى الحبوب المكررة التي تفقدها أثناء عملية الطحن. بعض أمثلة الحبوب المكررة هي المعكرونة والبسكويت والمعكرونة والسباجيتي ورقائق الذرة والخبز الأبيض والأرز الأبيض. عند شراء منتجات الحبوب المكررة ، تأكد من أن الملصق يحتوي على كلمة غنية في اسم الحبوب. خلاف ذلك ، قد ينتهي بك الأمر بتناول شيء غير مغذي بأي شكل من الأشكال.
الخبز الأبيض
ما الفرق بين الحبوب الكاملة والحبوب المكررة؟
• الحبوب الكاملة تحتفظ بجميع أجزاء الجسم الثلاثة للحبوب وهي النخالة ، والجنين وكذلك السويداء بينما تفقد الحبوب المكررة النخالة والجراثيم أثناء الطحن وتترك فقط مع السويداء.
• الحبوب الكاملة مغذية أكثر من الحبوب المكررة.
• تحتوي الحبوب الكاملة أيضًا على ألياف وبعض المعادن المهمة مثل المغنيسيوم والزنك ، والتي يتم حذفها من الحبوب المكررة.
• الحبوب المكررة لها ملمس أفضل وعمر افتراضي أطول من الحبوب الكاملة.
• من أمثلة الحبوب الكاملة الأرز البني ، دقيق الشوفان ، الفشار ، الموسلي ، خبز القمح الكامل ، الأرز البري.
• أمثلة على الحبوب المكررة المعكرونة ، البسكويت ، المكرونة ، السباغيتي ، رقائق الذرة ، الخبز الأبيض والأرز الأبيض.
