لحم بقر مطحون مقابل ظرف مطحون
بين اللحم المفروم والظرف المفروم ، هناك اختلاف في المذاق وكذلك التغذية ، بسبب المكان الذي يجمع منه الجزار اللحم المعين من البقرة. يُطلق على لحم الماشية ، مثل الأبقار ، لحم البقر ، وتحظى بشعبية كبيرة في أجزاء كثيرة من العالم. هناك عدد قليل من الثقافات حيث يعتبر لحم البقر من المحرمات ؛ في جميع الحالات الأخرى ، يتم استهلاك لحوم البقر وتعتبر مغذية للغاية وتقدم فوائد صحية. يتم تسمية أجزاء الجسم المختلفة للماشية بشكل مختلف. تشاك هو جزء من كتف الماشية ويستخدم بكثرة في الهامبرغر. اللحم البقري المفروم هو الاسم الذي يطلق على القطع والتشذيب المتبقية بعد تحضير جميع شرائح اللحم والروست.هو في الواقع لحم بقري مفروم يمكن أن يأتي من أي جزء من الماشية. هناك العديد من الاختلافات في اللحم المفروم وظرف الظرف التي ستتم مناقشتها في هذه المقالة.
ما هو جراوند تشاك؟
من التعريف ، من الواضح أن ظرف الأرض هو لحم البقر الذي يأتي من جزء معين من الماشية (الكتف). بالنسبة لأولئك الذين يدركون لياقتهم البدنية ، انتبه إلى محتوى الدهون في القطع الذي يتناولونه. نظرًا لأن ظرف الأرض يأتي من جزء جيد من البقرة ، فهو مغذي أكثر. على الرغم من أن تشاك الأرض ألذ وأكثر تغذية ، إلا أن الكثير من الدهون في تشاك الأرض يمكن أن يكون مشكلة. نظرًا لأن ظرف الظرف هو لحم جيد ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في البرغر ورغيف اللحم اللذيذ والعصير. في بعض الأحيان يضيف الجزار المزيد من الدهون إلى ظرف الأرض ، إذا دعت الحاجة إلى ذلك. هذه الدهون الزائدة لديها درجة أفضل. هذا يعني أنه يضاف أيضًا من الدهون التي تم جمعها من أجزاء جيدة من البقرة مثل شرائح لحم الضلع.
ما هو اللحم المفروم؟
يمكن أن يأتي اللحم المفروم من أي جزء من الحيوان. من الواضح أن لحم البقر المفروم يتم الحصول عليه من بقايا الطعام ، وبالتالي لا يمكن أن يكون متفوقًا في كل من الذوق والتكوين. وهي مصنوعة من بقايا الطعام عند إزالة اللحم المشوي من جسم الماشية. إنه اللحم ، وهو أقل استحسانًا ولا يمكن بيعه مثل الأجزاء الأخرى من لحم الماشية. لذلك يتم طحنها بمساعدة مفرمة. تعد أبقار الألبان أكبر مصدر للحوم البقر المفروم. على الرغم من أن اللحم الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة يكون على شكل معجون ، إلا أنه في الواقع عبارة عن لحم مفروم جيدًا وليس مفرومًا. ومع ذلك ، يفضل الناس تسميته اللحم المفروم
لحم البقر المفروم ، إذا كان عبارة عن مجموعة من الأجزاء الجيدة من البقرة ، يمكن أن يكون أكثر تغذية. لحم البقر المفروم ، لأنه خليط من بقايا الطعام ، أقل تكلفة.بالنسبة لهذا النوع من اللحم البقري المفروم أيضًا ، يضيف الجزار الدهون من أجزاء أخرى من البقرة. ومع ذلك ، لا يمكن ضمان أن هذه الدهون الزائدة تأتي من أجزاء جيدة من البقرة لأن اللحم المفروم نفسه مصنوع من قطع بقايا لحم البقر. إذا اخترت لحم بقري مفروم بسبب محتوى قليل الدسم وتريد أيضًا أن يكون له مذاق جيد ، إذن ، عليك ببساطة إضافة التوابل والتوابل وما شابه.
ما هو الفرق بين اللحم المفروم وظرف المفروم؟
• ظرف الأرض هو جزء أساسي من لحم الماشية لأنه يأتي من الكتف الأمامي للحيوان.
• اللحم المفروم ليس شيئًا ، لكن بقايا الطعام التي تم فرمها بالفعل ، وهي عبارة عن لحم فطري ويمكن أن يأتي من أي جزء من الماشية.
• اللحم البقري الذي لا يبيع أو يكون أقل استحسانًا لأنه أصغر حجمًا وأكثر صلابة يتم تحويله إلى لحم بقري مفروم ، بينما يعتبر ظرف المفروم طعامًا شهيًا ، وبالتالي يباع بسعر أعلى من اللحم المفروم.
• بشكل عام ، تشاك المفروم أكثر دهونًا من اللحم المفروم. مقابل 23 ٪ محتوى دهني في تشاك المفروم1لحجم الحصة 4 ، هناك 5.67 ٪ محتوى دهني في اللحم البقري المفروم2للحصة الواحدة. هذا يعني أن محتوى الدهون لكل حصة في قطعة الأرض هو 5.75٪ ، وهو أكثر من محتوى الدهون في لحم البقر المفروم.
• إذا قارنا قطع تشاك المفروم باللحم البقري المفروم (نفس الوزن) ، نجد أن ظرف الظرف المطحون أكثر تغذية ، على الرغم من أنه يتلخص في أي جزء من لحم البقر المفروم الذي يأتي منه.
• كونه بقايا ، من الواضح أن اللحم المفروم أرخص بكثير من ظرف الأرض.
المصادر:
- تغذية لحم البقر المفروم meijer من تشاك
- تغذية اللحم المفروم
