الكندي بيكون مقابل هام
لحم الخنزير المقدد الكندي هو منتج غذائي مشتق من لحم الخنزير. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة التي يشار إليها باسم لحم الخنزير المقدد الكندي في أجزاء مختلفة من العالم. في الولايات المتحدة ، لحم الخنزير المقدد الكندي مملح ومعالج من لحم الخنزير بنفس طريقة لحم الخنزير المقدد التقليدي بينما تختلف عملية التمليح والمعالجة في المملكة المتحدة تمامًا. ومع ذلك ، لأنه ، في الشكل والنكهة ، يشبه لحم الخنزير المقدد الكندي لحم الخنزير أكثر من لحم الخنزير المقدد الذي يجعل الناس مرتبكين. هناك الكثير ممن لا يستطيعون تقدير الاختلافات بين لحم الخنزير المقدد الكندي ولحم الخنزير. دعونا نلقي نظرة فاحصة على هذين المنتجين من المنتجات الغذائية المشتقة من لحم الخنزير.
الكندي بيكون
لحم الخنزير المقدد الكندي هو قطع لحم يتم الحصول عليها من لحم الخنزير المملح والمعالج. يأتي من الجزء الخلفي من لحم الخنزير وليس من البطن أو أي جزء آخر لتمييزه عن قطع اللحم الأخرى. داخل الولايات المتحدة ، يُشار إلى لحم الخنزير المقدد الخلفي أيضًا باسم لحم الخنزير المقدد الكندي نظرًا لشعبية كبيرة من لحم الخنزير المقدد الخلفي في كندا. شرائح لحم الخنزير المستديرة التي تم تدخينها وبيعها في الولايات المتحدة تسمى أيضًا لحم الخنزير المقدد الكندي.
هناك العديد من قطع الخنازير المختلفة حسب الجزء الذي أتوا منه. وهكذا ، لدينا جانب لحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير المقدد الأوسط ، ولحم الخنزير المقدد الخلفي ، ولحم الخنزير المقدد (خد الخنزير) ، ولحم الخنزير المقدد (كتف الخنزير) ، ولحم الخنزير المقدد ذو الياقات البيضاء (مقطوع بالقرب من الرأس في الخلف) ، وما إلى ذلك. من بين هذه التخفيضات ، يُشار إلى لحم الخنزير المقدد في الولايات المتحدة باسم لحم الخنزير المقدد الكندي. ومن المثير للاهتمام ، أنه داخل كندا ، يُطلق على هذه القطعة المعينة من اللحم Peameal Bacon. ومع ذلك ، في كندا ، يتم وضع هذا الخفض في محلول ملحي بدلاً من التدخين كما هو الحال في الولايات المتحدة.
هام
لحم الخنزير هو قطع لحم الخنزير الذي يأتي من فخذ الساق الخلفية للحيوان. يُباع لحم الخنزير دائمًا بعد الطهي أو بعد معالجته. وهكذا ، فإن الرجل الخلفية للخنزير بعد أن يتم علاجه وتحتوي على 20.5٪ على الأقل من البروتين دون أي إضافة للماء تسمى لحم الخنزير في البلد. يتم تصنيف لحم الخنزير في الولايات المتحدة على أساس علاجه ومحتواه المائي. وبالتالي ، لدينا لحم خنزير طازج وكذلك لحم خنزير ريفي.
ما هو الفرق بين الكندي بيكون و هام؟
• لحم الخنزير هو قطعة اللحم المأخوذة من فخذ الرجل الخلفية للخنزير.
• يشار إلى لحم الخنزير المقدد الخلفي في الولايات المتحدة على أنه لحم الخنزير المقدد الكندي.
• ظهر لحم الخنزير المقدد هو منتج غذائي مصنوع من قطعة لحم تم الحصول عليها من ظهر الخنزير.
• وبالتالي فإن لحم الخنزير المقدد الكندي ليس لحم خنزير كما يعتقد الكثيرون على الرغم من وجود العديد من أوجه التشابه في الشكل والنكهة والرائحة.
