لحم الخنزير مقابل لحم البقر
لحم الخنزير هو الاسم المستخدم للإشارة إلى اللحم المأخوذ من الخنزير ولحم البقر هو لحم الأبقار الكبيرة مثل الأبقار. يتمتع كل من لحم الخنزير واللحم البقري بشعبية متساوية في الدول الغربية وهناك أشخاص لا يستطيعون العيش بدون جرعتهم اليومية من شرائح اللحم (لحم البقر) أو لحم الخنزير (لحم الخنزير). اختار الناس الابتعاد عن لحوم البقر أثناء تفشي مرض جنون البقر وعن لحم الخنزير عندما تفشى مرض أنفلونزا الخنازير. لكن بشكل عام ، تعتبر كلا اللحوم من الأطباق الشهية ، وتقدم المطاعم في جميع أنحاء البلاد أطباقًا مصنوعة من كلا النوعين من اللحوم. تحاول هذه المقالة التفريق بين نوعي اللحوم.
لحم الخنزير
ربما يكون لحم الخنزير هو اللحوم الأكثر استهلاكًا على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم مع ما يقرب من 40 ٪ من إجمالي الاستهلاك إذا تم أخذ جميع اللحوم في الاعتبار. عادةً ما يُطلق على اللحم النيء الذي يتم الحصول عليه من الخنزير اسم لحم الخنزير الذي يُترك غير مملح ، ولكن هناك أشخاص يطلقون حتى اللحم المملح والمملح على أنه لحم خنزير. لحم الخنزير غير مكلف بالمقارنة مع لحوم البقر ، وهذا هو سبب ارتفاع استهلاكه. في حين أن لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد أكثر شيوعًا في جميع أنحاء العالم ، فإن النقانق في الدول الغربية هي النقانق المصنوعة من لحم الخنزير المعالج (مثل السلامي) التي تهيمن على الأطباق الأخرى. الكلاب الساخنة المشهورة جدا في أمريكا تحتوي في الغالب على لحم الخنزير.
لحم بقر
لحم البقر هو لحم الأبقار الكبيرة ، ومعظمها من الأبقار. يعتبر لحم البقر من الأطعمة الشهية في معظم أنحاء العالم. تتصدر الولايات المتحدة الأمريكية والاتحاد الأوروبي والبرازيل والصين الدول التي يشتهر فيها لحم البقر. تستخدم قطع مختلفة من أجزاء مختلفة من جسم الحيوان لتحضير عدة أنواع من الأطباق. بينما تستخدم بعض القطع لعمل شرائح اللحم والروست والضلوع القصيرة ، بينما يتم طحن بعض اللحوم واستخدامها في النقانق.
بعد انتشار متلازمة جنون البقر ، كان هناك طلب متزايد على لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب ولحم البقر العضوي. لحم بقر كوبي ، وهو لحم أحد الأنواع الموجودة في اليابان ، يحظى بشعبية كبيرة في الغرب.
باختصار:
• لحم البقر يحتوي على نسبة دهون أعلى من لحم الخنزير
• يحتوي لحم البقر أيضًا على مستويات أعلى من الكوليسترول
• يسمى لحم البقر باللحوم الحمراء بينما يسمى لحم الخنزير باللحم الأبيض
• يحتوي لحم البقر على ألياف عضلية تسمى ألياف نشل بطيئة بينما يحتوي لحم الخنزير على ألياف نفضية سريعة.
• لحم البقر أغلى من لحم الخنزير
