ما هو الفرق بين Bixin و Norbixin

2024 مؤلف: Alex Aldridge | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 13:32

الفرق الرئيسي بين bixin و norbixin هو أن bixin غير قابل للذوبان في الماء ، بينما norbixin هو مشتق قابل للذوبان في الماء من bixin.

Bixin هو مركب عضوي يوجد في بذور شجرة أشيوت. Norbixin هو مركب عضوي يحدث كمشتق من مركب bixin. هذه المركبات مفيدة كعوامل تلوين في مختلف الصناعات. يظهر Bixin على شكل بلورات برتقالية اللون ، بينما يظهر norabixin على شكل بلورات ذات لون أصفر برتقالي / بني.

ما هو Bixin؟

Bixin هو مركب عضوي يوجد في بذور شجرة أشيوت. تنتمي هذه المادة إلى مجموعة أبوكاروتينويد من المركبات العضوية.بشكل عام ، يمكننا استخراج هذه المادة من البذور لإنتاج annatto ، وهو تلوين طعام طبيعي يتكون من حوالي 5٪ أصباغ تحتوي على 70-80٪ bixin.

الشكل 01: التركيب الكيميائي لـ Bixin

الصيغة الكيميائية لمركب البيكسين هي C₂₅H₃₀O_{4، و كتلته المولية 394.5 جم / مول. تظهر على شكل بلورات برتقالية اللون. إنه مركب عضوي غير قابل للذوبان في الماء. كيميائيا ، هذه المادة تكون غير مستقرة عند عزلها. بسبب هذه الطبيعة غير المستقرة ، فإنه يتحول إلى trans-bixin من خلال الأزمرة. على الرغم من أنه غير قابل للذوبان في الماء ، إلا أنه قابل للذوبان في الدهون والكحول. عندما يتعرض هذا المركب للقلويات ، فإنه يتحلل ليعطي حمض ثنائي الكربوكسيل المعروف باسم "نوربيكسين". Norbixin هو مشتق قابل للذوبان في الماء من bixin.}

الشكل 02: البذور التي يُستخرج منها المركب

Bixin مفيد بشكل أساسي لأغراض التلوين حيث يكون مهمًا باعتباره تلوينًا لا طعم له للجبن والزبدة والسمن والشوكولاته. علاوة على ذلك ، يمكننا استخدامه كعامل تلوين للصابون ومنتجات العناية بالبشرة.

ما هو نوربيكسين؟

Norbixin هو مركب عضوي يحدث كمشتق من مركب bixin. إنه مركب ديتيربينويد. تقليديا ، يتم استخدامه لتلوين منتجات الألبان مثل جبن الشيدر الطبيعي واللبن ومشروبات الألبان والآيس كريم. تظهر هذه المادة باللون الأصفر والأحمر / البني. يفيد في الغالب في توفير اللون للمنتجات غير الزيتية.

الشكل 03: التركيب الكيميائي للنوربيكسين

بشكل عام ، عامل التلوين هذا آمن لمعظم الناس. ومع ذلك ، يمكن أن يكون هناك بعض الآثار الجانبية غير الشائعة للنوربيكسين ، مثل ردود الفعل التحسسية مع أعراض مثل الحكة ، والتورم ، وانخفاض ضغط الدم ، وخلايا النحل ، وآلام في المعدة.

الصيغة الجزيئية للنوربيكسين هي C₂₄H₂₈O_{4. الكتلة المولية لهذا المركب حوالي 380.5 جم / مول. إنها مادة عالية القطبية بسبب مجموعة حمض الكربوكسيل ، والتي يمكن أن تساهم في قطبية المركب.}

ما هي أوجه التشابه بين Bixin و Norbixin؟

1. Bixin و norbixin عوامل تلوين مهمة.
2. كلتا المادتين لهما استخدامات في صناعة المواد الغذائية ، وصناعة الصابون والمنظفات ، وصناعة مستحضرات التجميل ، وما إلى ذلك.

ما هو الفرق بين Bixin و Norbixin؟

Bixin و norbixin مركبات عضوية مهمة لها تطبيقات في الصناعات كعوامل تلوين. تشمل الصناعات الرئيسية التي يمكننا استخدامها هذه المواد صناعة الأغذية ، وإنتاج العناية بالبشرة ، وصناعات مستحضرات التجميل الأخرى ، وإنتاج الصابون والمنظفات ، وما إلى ذلك. والفرق الرئيسي بين البيكسين والنوربيكسين هو أن البيكسين غير قابل للذوبان في الماء ، في حين أن نوربيكسين قابل للذوبان في الماء مشتق من البيكسين. علاوة على ذلك ، يظهر bixin على شكل بلورات برتقالية اللون بينما يظهر norbixin على شكل بلورات ذات لون أصفر برتقالي / بني.

أدناه ملخص للفرق بين bixin و norbixin في شكل جدول للمقارنة جنبًا إلى جنب.

ملخص - Bixin vs Norbixin

Bixin هو مركب عضوي يوجد في بذور شجرة أشيوت. Norbixin هو مركب عضوي يحدث كمشتق من مركب bixin. الفرق الرئيسي بين bixin و norbixin هو أن bixin غير قابل للذوبان في الماء ، بينما norbixin هو مشتق قابل للذوبان في الماء من bixin.كلتا هاتين المادتين مفيدة كعوامل تلوين.