بيكون مقابل هام
الفرق بين لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير هو بشكل رئيسي في أجزاء الجسم التي يقطع منها الجزار اللحم. الخنازير مصدر كبير للحوم الحيوانات في العديد من البلدان. يطلق عليه بشكل مختلف (لحم الخنزير) في مختلف الثقافات مما يربك الكثير من الناس. لديك لحم خنزير مقدد ولديك لحم خنزير. لديك لحم خنزير أيضًا. Gammon موجود هناك ، وكذلك عضلاته. في الواقع ، هناك عشرات من جميع أنواع الأسماء التي تُعطى لقطع مختلفة من اللحوم تم الحصول عليها من نفس الحيوان ، وفي هذه المقالة ، سنلقي نظرة على لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير الأكثر إرباكًا للكثير من الناس.
بادئ ذي بدء ، يشار إلى اللحوم التي يتم الحصول عليها من الخنزير في معظم الثقافات باسم لحم الخنزير. ولكن ، كيف يصبح لحم الخنزير لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير؟ دعونا نكتشف.
ما هو بيكون؟
جانب لحم الخنزير بعد إزالة رأس وأقدام الحيوان هو المنطقة التي يأتي منها لحم الخنزير المقدد. ومع ذلك ، فإنه ليس قبل أن يتم شفاء اللحوم لفترة طويلة. يصنع الناس لحم الخنزير المقدد أيضًا من اللحم المأخوذ من لحم الخنزير. في الولايات المتحدة ، على وجه الخصوص ، يصنعون لحم الخنزير المقدد باستخدام بطن الخنزير. نتيجة لذلك ، خارج الولايات المتحدة وكندا ، يُعرف لحم الخنزير المقدد الأمريكي والكندي بالنمط الأمريكي أو لحم الخنزير المقدد الدهني أو المرقط. هذا لأن الأمريكيين والكنديين فقط هم من يحضرون لحم الخنزير المقدد باستخدام بطن الخنزير. لحم الخنزير المقدد الأخضر هو ما يسمى جانب لحم الخنزير بعد أن يتم تمليحه وتركه لبعض الوقت. إذا تحدث أحد عن جنوب إنجلترا ، فإن هذا اللحم المعالج يتم تدخينه على خشب بطيء الاحتراق مثل البلوط. يُطلق على القطع من لحم الخنزير المقدد حول الأرجل اسم Gammon ، بينما يُسمى الجزء الخلفي من لحم الخنزير المقدد.
عادة ، يتم قلي لحم الخنزير المقدد ليأكله الناس. إنها مقرمشة للغاية ، ويحب الكثير من الناس أكل لحم الخنزير المقدد. هم جزء من وجبة الإفطار في معظم الدول الغربية. يمكنك حتى سلق أو تدخين أو شواء لحم الخنزير المقدد إذا أردت.
ما هو هام؟
لحم الخنزير يأتي من ثني الركبة أو الجزء العلوي من الفخذ أو الأرداف للحيوان. إذا ذهبنا إلى أصل الكلمة ، فإن كلمة ham تأتي من كلمة hom التي تعني ثني الركبة. لحم الخنزير إما جاف أو معالج بالرطوبة. المعالجة تعني أيًا من العمليات المختلفة المتبعة للحفاظ على المواد الغذائية مثل الخضروات واللحوم والأسماك. لحم الخنزير إما جاف أو مبلل. المعالجة الجافة هي فرك خليط يحتوي على ملح وعدد من المكونات الأخرى على اللحم. ثم تُترك قطعة اللحم لتجف وتعتيق لفترة. إذا تم تجفيفه رطبًا ، يتم غمر اللحم في خليط محلول ملحي ، أو يتم حقن المحلول الملحي فيه.
عادة ، يتم استخدام لحم الخنزير كشرائح في السندويشات أو أي مواد غذائية أخرى. لا بد أنك سمعت عن شطائر لحم الخنزير. هؤلاء يستخدمون شرائح لحم الخنزير بين شريحتين الخبز. ثم يتم استخدام لحم الخنزير أيضًا في الأطعمة مثل البيتزا.
ما الفرق بين بيكون و هام؟
قطع اللحم:
• لحم الخنزير المقدد هو لحم الخنزير الذي تم شفاؤه ويأتي من جوانب الحيوان أو ظهره. في الولايات المتحدة ، يستخدمون بطن الخنزير لصنع لحم الخنزير المقدد أيضًا.
• يأتي لحم الخنزير من ثني الركبة أو الجزء العلوي من الفخذ أو الأرداف للحيوان.
التحضير:
• يتم شفاء لحم الخنزير المقدد ويتم تدخينه دائمًا تقريبًا.
• لحم الخنزير معالج جاف أو مبلل.
الأكل:
• يؤكل لحم الخنزير المقدد مقليًا أو مدخنًا أو مسلوقًا أو مشويًا.
• لحم الخنزير يؤكل عادة على شكل شرائح.
طعم:
• لحم الخنزير المقدد طعم مقرمش.
• هام هو رطب من لحم الخنزير المقدد.
الشكل:
• يأتي لحم الخنزير المقدد على شكل شرائح رقيقة.
• لحم الخنزير يستخدم أيضًا كشرائح رفيعة.
حقًا ، لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير هي مجرد كلمات تشير إلى اللحوم القادمة من الخنزير ، وتعتمد على أي جزء من الحيوان يأتي منه اللحم ليتم تسميته لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير. سواء كان لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير ، فإن الأشخاص الذين يحبون أكل لحم الخنزير يفضلون عمومًا قطع الخنزير هذه. أيضًا ، يتم تناول لحم الخنزير المقدد من الاثنين في الغالب كغذاء إفطار مع الخبز المحمص والبيض. يؤكل لحم الخنزير كملء للسندويشات أو كغذاء لتغطية البيتزا. كلاهما لذيذ ومحبوب جدا من قبل الناس
