الفرق الرئيسي - البرتقالي مقابل كليمنتين
قد يكون تحديد الأنواع المختلفة من البرتقال أمرًا صعبًا. تنتمي كليمنتين إلى عائلة البرتقال ، ويصعب تمييزها عن غيرها من البرتقال الحلو لأنها تبدو متشابهة مع بعضها البعض. ومع ذلك ، على الرغم من أوجه التشابه العديدة بينهما ، هناك بعض الاختلافات المهمة بين البرتقال الآخر والكليمنتين. من الناحية التغذوية ، جميع البرتقال متشابهة وغنية بفيتامين C ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية. يوفر كل من الكليمنتين والبرتقال الآخر كميات ضئيلة من الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم وحمض الفوليك وفيتامين هـ. ومع ذلك ، فإن حجم الفاكهة وعقمها هما الاختلافات الرئيسية بين البرتقال الحلو والكليمنتين.البرتقال الحلو هو ثمرة أنواع الحمضيات التي تنتمي إلى عائلة Rutaceae. كليمنتين هو نوع هجين. إنه برتقال بدون بذور وصغير الحجم مقارنة بالحجم القياسي للبرتقال. كما أن البرتقال غني بفيتامين أ مقارنة بالكليمنتين. الغرض من هذه المقالة هو تسليط الضوء على الاختلافات بين فاكهة البرتقال وفاكهة الكليمنتين.
حقائق عن أورانج
البرتقال هو نوع هجين بين بوميلو (الحمضيات القصوى) واليوسفي (الحمضيات الشبكية). يرتبط البرتقال بشكل أساسي بالبرتقال الحلو (Citrus sinensis L.). هذه الشجرة نبات مزهر معمر يبلغ ارتفاعه الطبيعي 9-10 م. نشأت في الصين ، وفي عام 2012 ، شكلت البرتقال الحلو ما يقرب من 70 ٪ من إنتاج الحمضيات. يظهر اللون البرتقالي بأحجام وأشكال مختلفة تتنوع من كروي إلى مستطيل وله قشرة حصوية. مقارنة بالبرتقال الآخر ، من السهل تقشير البرتقال الحلو وفصله بسهولة إلى أقسام فردية. يتم تقشيرها واستهلاكها في شكل طازج ، أو تستخدم الفاكهة الطازجة أيضًا في مربى البرتقال والسلطات والحلويات وأطباق التقديم الرئيسية.علاوة على ذلك ، يتم تحضير العصير الطازج والعصير المجمد أيضًا باستخدام البرتقال. تحتوي ثمار البرتقال الطازجة المتوفرة تجارياً على بذور ويختلف عدد البذور في كل قطعة بشكل كبير.
حقائق عن كليمنتين؟
الكليمنتين هو نوع مختلف من البرتقال الذي ينضج في موسم عيد الميلاد. في الولايات المتحدة ، يتوفر الكليمنتين عادةً في الفترة من نوفمبر إلى يناير. الكليمونتين المزروع تجاريًا دائمًا ما يكون بدون بذور. يعتبر الكليمنتين فاكهة أو وجبة خفيفة مثالية للأطفال الصغار بسبب نقص البذور. على غرار الماندرين ، يسهل تقشيرها. القشر برتقالي غامق مع مظهر ناعم ولامع ويمكن تقسيمه إلى 7 إلى 14 قطعة ، وهي ذات عصارة وحلوة بشكل طبيعي ، وتحتوي على نسبة أقل من الحموضة مقارنة بالبرتقال الآخر.
ما الفرق بين أورانج وكليمنتين؟
الأصل:
نشأ البرتقال في الصين.
تم إنشاء كليمنتين من قبل مبشر فرنسي معروف باسم ماري كليمان رودييه في الجزائر منذ أكثر من 100 عام.
البلدان النامية:
البرازيل والولايات المتحدة الأمريكية هما المزارعان الرئيسيان للبرتقال في العالم.
يزرع كليمنتين في الجزائر وتونس وإسبانيا والبرتغال والمغرب واليونان وإيطاليا وإسرائيل ولبنان وإيران وتركيا.
التهجين:
البرتقال هو مجموعة هجينة من البوميلو (الحمضيات القصوى) واليوسفي (الحمضيات الشبكية). تأتي جيناته تقريبًا من 25٪ بوميلو و 75٪ ماندرين.
كليمنتين هجين بين حمضيات البحر الأبيض المتوسط وبرتقال حلو.
محتوى البذور:
يحتوي البرتقال على بذور ، وقطعة واحدة تحتوي على ما يصل إلى ست بذور.
كليمنتين برتقال بدون بذور.
طعم:
البرتقال له نكهة حلوة ، وحموضته منخفضة نوعا ما مقارنة بالبرتقال القياسي الآخر.
كليمنتين له طعم لاذع ، منعش و حلو.
محتوى فيتامين أ:
يحتوي البرتقال على فيتامين أ أكثر بكثير من الكليمنتين.
يحتوي كليمنتين على كمية ضئيلة / ضئيلة من فيتامين أ.
أصناف:
برتقال فالنسيا ، صنف هاملين ، بيلادونا ، كادانيرا ، الكرز البرتقالي هي أنواع مختلفة من البرتقال.
الكليمنتين الاسباني ونادوركوت من أصناف كليمنتين. تشتهر مجموعة Nadorcott بلونها الأحمر البرتقالي ، والقشر الرقيق ، وأقل حلاوة وأكثر لاذعًا ومرارة من كليمينوليس / كليمنتين الإسباني.
الاستخدامات:
يستخدم البرتقال في العصائر الطازجة ، العصائر المجمدة المركزة ، التعليب ، مربى البرتقال ، ولأغراض تحضير سلطة الفواكه. ومع ذلك ، فإن السكر المضاف في منتجات البرتقال المعلب يزيد من محتوى السعرات الحرارية ويقلل من القيمة الغذائية للفاكهة. بالإضافة إلى الفاكهة ، يتم استخدام القشرة كتوابل للطبخ أو الخبز أو المشروبات أو الحلوى بالإضافة إلى الطب الصيني التقليدي.
يستخدم الكليمنتين بشكل أساسي كوجبة خفيفة / ثمار بعد الوجبة الرئيسية.
الأهمية الثقافية:
يعتبر البرتقال رمزًا تقليديًا للوفرة والحظ السعيد خلال الاحتفال الذي يستمر أسبوعين بشكل رئيسي خلال موسم رأس السنة الصينية. لذلك ، يتم تقديم هذه البرتقال بشكل عام كزينة وتقدم كهدايا للأصدقاء والأقارب.
هناك طلب كبير على Clementines خلال موسم عيد الميلاد والمعروف أيضًا باسم برتقال عيد الميلاد. يتم استخدامه أحيانًا كتقليد لعيد الميلاد في اليابان وكندا والولايات المتحدة وروسيا.
الأسماء البديلة:
يُعرف البرتقال باسم Tango ، والبرتقال الحلو ، والتفاح الصيني ، و Naranjito.
يُعرف كليمنتين باسم الكليمنتين المغربي واليوسفي بدون بذور وبرتقال عيد الميلاد وبرتقال عيد الشكر والكانترا في الهند.
في الختام ، يعد البرتقال والكليمنتين أعضاء في عائلة الحمضيات ويشبهون البرتقال التقليدي ، لكن لكل منهما خصائص حسية وفيزيائية مختلفة قليلاً. ومع ذلك ، ليس من السهل دائمًا تمييز الكليمنتين عن أنواع البرتقال الحلو.
