الفرق الرئيسي - البروتياز مقابل البروتين
تتكون البروتينات من مونومرات الأحماض الأمينية المصنوعة من الكربون والهيدروجين والأكسجين والنيتروجين. إنها جزيئات كبيرة ويتم ترتيبها هيكليًا في مستويات مختلفة. تلعب البروتينات دورًا مهمًا في كل من الخصائص الهيكلية والوظيفية للجسم. يعتبر البروتين من العناصر الغذائية الأساسية ويمكن الحصول عليه من مصادر الغذاء الحيوانية والنباتية. يبدأ هضم البروتين في المعدة وينتهي في الأمعاء الدقيقة حيث يتم امتصاصه ونقله إلى الأعضاء المستهدفة. يعد تدهور البروتين أيضًا عملية حيوية في العديد من الصناعات بما في ذلك صناعة الجلود وصناعة الصوف وصناعة الأغذية وتقنيات الهندسة الوراثية.تحلل البروتين أو تحلل البروتين هو تفاعل محفز بالإنزيم يحدث بمشاركة نوع إنزيم متخصص يعرف باسم hydrolases. البروتياز والبروتينازات هما نوعان من هيدرولازات تشارك في تدهور البروتين. يشارك البروتياز في انقسام رابطة الببتيد في البروتينات ، مما يتسبب في تدهور البروتينات. البروتينات هي نوع من البروتياز القادر على شق روابط الببتيد الداخلية. هذا هو الفرق الرئيسي بين البروتياز والبروتيناز.
ما هو البروتياز؟
تنتمي البروتياز إلى فئة لجنة الإنزيم رقم 3 (EC3). إنه نوع من الهيدرولاز ويشارك في تفاعل محب للنيوكليوفيلي مع الركيزة. يقوم إنزيم البروتياز بتنشيط النوكليوفيل الذي يهاجم الكربون الموجود في رابطة الببتيد. سيؤدي هذا الهجوم المحب للنواة إلى تكوين مركب وسيط عالي الطاقة والذي سيعود بسرعة إلى الاستقرار عن طريق التدهور. سيؤدي هذا إلى انقسام الرابطة الببتيدية ، مما يؤدي إلى شظيتين من الببتيدات.هناك أربعة أنواع رئيسية من البروتياز: بروتياز الأسبارتيك ، بروتياز السيستين ، بروتياز الأسبارتيل ، البروتياز المعدني. تختلف طريقة هجوم محبة النواة في كل فئة إنزيم.
البروتياز يستخدم تحت الظروف الطبيعية في هضم البروتين وفي الظروف الصناعية لإنتاج منتجات تجارية. تنقسم البروتياز أيضًا إلى exopeptidases و endopeptidases.
الشكل 01: هيكل البروتياز
صناعيًا ، يستخدم البروتياز بشكل أساسي في صناعة الجلود والأغذية. في الوقت الحاضر ، يستخدم البروتياز في الإنتاج التجاري للعديد من الإنزيمات وغيرها من صناعات إنتاج البروتين. كما أنها تستخدم في مجال التكنولوجيا الحيوية لتسهيل أساليب الهندسة الوراثية.
ما هو البروتين؟
البروتين هو نوع من الأنزيم البروتيني.يشبه عمل البروتيناز البروتياز ، ويعمل بمثابة هيدرولاز. بروتيناز هو إندو ببتيداز ويشارك في شق روابط الببتيد الداخلية لسلاسل الببتيد الطويلة. يمكن أن تكون هذه أيضًا روابط داخل الببتيد للبروتينات المعقدة.
الشكل 02: بنية البروتين K
البروتينات مهمة أيضًا في الوظائف الفسيولوجية العادية وللأغراض الصناعية.
ما هي أوجه التشابه بين البروتياز والبروتينيز؟
- كلاهما هيدروليز.
- كلاهما يعمل كأنزيمات محللة للبروتين.
- تستخدم تقنية الحمض النووي المؤتلف في الوقت الحاضر لإنتاج كلا الإنزيمين.
- كلا الإنزيمات تشق رابطة الببتيد للبروتينات والبروتينات المهينة.
- يستخدم كلا الإنزيمين في الصناعات - صناعة الجلود وصناعة الصوف وصناعة الأغذية وتكنولوجيا الحمض النووي المؤتلف والبروتيوميات.
- في علم وظائف الأعضاء ، يتم استخدام البروتياز والبروتينات في الهضم
ما هو الفرق بين البروتياز والبروتينيز؟
البروتياز مقابل البروتين |
|
| البروتياز هي الإنزيمات التي تشق رابطة الببتيد في البروتينات. | البروتينات هي نوع من البروتياز القادر على شق روابط الببتيد الداخلية. |
| الإجراء | |
| البروتياز يمكن أن يكون endo- peptidases أو exo-peptidases. | البروتينات هي ببتيدات داخلية. |
ملخص - البروتياز مقابل البروتين
البروتياز والبروتينات هي هيدروليسات محللة للبروتين يتم استخدامها وتصنيعها تجاريًا لمجموعة متنوعة من الأغراض. البروتياز هو الإنزيمات التي تشق رابطة الببتيد في البروتينات. البروتينات هي نوع من البروتياز الذي يشق روابط الببتيد الداخلية. هذا هو الفرق الأساسي بين البروتياز والبروتينات.
تنزيل نسخة PDF من Protease vs Proteinase
يمكنك تنزيل نسخة PDF من هذه المقالة واستخدامها للأغراض غير المتصلة بالإنترنت وفقًا لملاحظة الاقتباس. يرجى تنزيل نسخة PDF هنا الفرق بين البروتياز والبروتينيز
