الكربوهيدرات الجيدة هي كربوهيدرات معقدة تحتوي على المزيد من الطاقة والفوائد الصحية الجيدة والفيتامينات الأساسية والمعادن والألياف. الكربوهيدرات السيئة هي كربوهيدرات بسيطة تهضم بسرعة وتزيد من مستوى السكر في الدم وخطر الإصابة بالأمراض المزمنة. هذا هو الفرق الرئيسي بين الكربوهيدرات الجيدة والسيئة.
الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة الأساسي لجسمنا. يجب أن يتناول الشخص البالغ 45٪ إلى 65٪ سعرات حرارية من الكربوهيدرات لتجنب مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة وتلبية المتطلبات الغذائية اليومية. يمكن أن تكون الكربوهيدرات كربوهيدرات بسيطة ومعقدة ، أو كربوهيدرات جيدة وكربوهيدرات ضارة.
ما هي الكربوهيدرات الجيدة؟
الكربوهيدرات الجيدة أو الكربوهيدرات الجيدة تشير ببساطة إلى الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه والفول. نظرًا لأن لديهم بنية معقدة ، فإنهم يستغرقون وقتًا لهضم وإطلاق الطاقة (إطلاق الطاقة بطيء في الكربوهيدرات الجيدة). لكنها تحتوي على المزيد من الطاقة التي تنطلق باستمرار دون أي ارتفاعات في مستويات الطاقة. وبالتالي ، فإن هذه الكربوهيدرات لها مخاطر منخفضة في رفع مستويات السكر في الدم والتسبب في الأمراض المزمنة.
الشكل 01: الكربوهيدرات الجيدة
الكربوهيدرات الجيدة هي مصادر أفضل للفيتامينات والمعادن والألياف الأساسية. محتواها الغذائي مرتفع. كما أنها تساعدك في الحفاظ على وزن جيد للجسم
ما هي الكربوهيدرات السيئة؟
الكربوهيدرات السيئة أو الكربوهيدرات البسيطة هي الكربوهيدرات البسيطة في نظامنا الغذائي. هم فقراء في المغذيات. يفتقرون إلى الفيتامينات والمعادن والألياف. الكربوهيدرات البسيطة تهضم بسرعة وتزيد من مستوى الجلوكوز في الدم بسرعة. ومع ذلك ، بعد ذلك ، هناك انخفاض في الطاقة يجعلك تشعر بالجوع مرة أخرى والشعور بالتعب.
الشكل 02: الكربوهيدرات السيئة
سكر القصب ، البطاطس المقلية ، الخبز الأبيض ، الأرز الأبيض ، المعكرونة ، الكعك ، البسكويت ، العصائر المصنعة ، إلخ هي مصادر الكربوهيدرات السيئة. هذه يمكن أن تسبب زيادة الوزن.
ما هي أوجه التشابه بين الكربوهيدرات الجيدة والسيئة؟
- الكربوهيدرات الجيدة والسيئة هي كربوهيدرات تتكون من ذرات C و H و O.
- كلاهما يوفر الطاقة.
- كلاهما يحتوي على عناصر غذائية.
ما هو الفرق بين الكربوهيدرات الجيدة والسيئة؟
الكربوهيدرات الجيدة مقابل الكربوهيدرات السيئة |
|
| الكربوهيدرات الجيدة هي الكربوهيدرات المعقدة التي تحتوي على المزيد من الطاقة والفوائد الصحية الجيدة والفيتامينات والمعادن والألياف الأساسية. | الكربوهيدرات السيئة هي الكربوهيدرات البسيطة التي تهضم بسرعة وتزيد من مستوى السكر في الدم وخطر الإصابة بالأمراض المزمنة. |
| مرادفات | |
| يُعرف أيضًا باسم الكربوهيدرات المعقدة | يُعرف أيضًا باسم الكربوهيدرات البسيطة |
| الامتصاص | |
| استوعب في نظامنا ببطء | استوعب في نظامنا بسرعة |
| الألياف | |
| مليئة بالألياف | لا تحتوي على ألياف كافية |
| مستوى السكر في الدم | |
| حافظ على مستوى السكر في الدم بشكل صحيح | يزيد سكر الدم بسرعة |
| المخاطر الصحية | |
| المخاطر الصحية للأمراض المزمنة منخفضة | ارتفاع المخاطر الصحية للأمراض المزمنة |
| فيتامينات ومعادن أساسية | |
| تحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن الأساسية | لا تحتوي على فيتامينات و معادن أساسية |
| الطاقة | |
| مصادر الطاقة القوية | مصادر طاقة أقل قوة |
| الجوع | |
| لا تجعلك جائع لوقت طويل | تجعلك تشعر بالجوع بعد وقت قصير |
| قيمة نسبة السكر في الدم | |
| لها قيمة منخفضة لنسبة السكر في الدم | لها قيمة عالية لنسبة السكر في الدم |
| زيادة الوزن أو فقدانه | |
| تساعد على إنقاص الوزن | مسؤول عن زيادة الوزن |
| المصادر | |
| تشمل المصادر الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والفاصوليا وما إلى ذلك. | تشمل المصادر الطحين الأبيض والخبز الأبيض والأرز الأبيض والبطاطس المقلية والمعكرونة والكعك والبسكويت وما إلى ذلك. |
ملخص - الكربوهيدرات الجيدة مقابل الكربوهيدرات السيئة
بناءً على المخاطر الصحية ومستويات الطاقة ، يمكن أن تكون الكربوهيدرات جيدة أو سيئة. الكربوهيدرات الجيدة هي الكربوهيدرات المعقدة الغنية بالعناصر الغذائية. تحتوي على المزيد من الطاقة وغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف الأساسية. من ناحية أخرى ، الكربوهيدرات السيئة هي كربوهيدرات بسيطة فقيرة في العناصر الغذائية والطاقة. يفتقرون إلى الفيتامينات والألياف والمعادن. تعد الخضروات والفواكه والحبوب والفاصوليا مصادر للكربوهيدرات الجيدة بينما يحتوي الأرز الأبيض والكعك والخبز الأبيض والمعكرونة والبسكويت والبطاطس المقلية والبرغر وما إلى ذلك على كربوهيدرات سيئة. الكربوهيدرات السيئة هي أطعمة مصنعة بينما الكربوهيدرات الجيدة أقرب إلى الحالة الطبيعية. هذا هو الفرق بين الكربوهيدرات الجيدة والسيئة.
