الفرق الرئيسي بين الكربوهيدرات والبروتينات هو أن السكريات الأحادية أو السكريات البسيطة هي مونومرات الكربوهيدرات بينما الأحماض الأمينية هي مونومرات البروتينات.
الكربوهيدرات والبروتينات نوعان من الجزيئات الكبيرة. علاوة على ذلك ، فهي مركبات عضوية تتكون من ذرات الكربون والهيدروجين والأكسجين. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البروتينات على النيتروجين والكبريت والفوسفور. كلا النوعين من الجزيئات الكبيرة هي مركبات عضوية مهمة ، وتؤدي العديد من الوظائف المختلفة داخل الكائنات الحية. ومع ذلك ، فهي تختلف من الناحية الهيكلية والوظيفية. السكريات الأحادية هي اللبنات الأساسية للكربوهيدرات بينما الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتينات.
ما هي الكربوهيدرات؟
الكربوهيدرات هي الجزيئات العضوية الأكثر وفرة في الطبيعة التي تشكل C و H و O. كما أنها أحد مصادر الطاقة الرئيسية في الكائنات الحية. إلى جانب ذلك ، فهي جزيئات ضخمة تتكون من مونومرات تسمى السكريات الأحادية. السكريات الأحادية عبارة عن سكريات بسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز والجلاكتوز ، وما إلى ذلك. يرتبط مونومران معًا ويشكلان سكريات ثنائية مثل السكروز والمالتوز وما إلى ذلك. علاوة على ذلك ، توجد الكربوهيدرات على شكل سكريات قليلة السكاريد وعديد السكاريد. تحتوي السكريات القليلة على ثلاثة إلى ستة مونومرات بينما تحتوي السكريات المتعددة على العديد من السكريات الأحادية.
الشكل 01: الكربوهيدرات
وفقًا لذلك ، يتم إنتاج الطاقة بشكل أساسي باستخدام الكربوهيدرات ، خاصة عن طريق الجلوكوز لأن الكربوهيدرات متوفرة لمتطلبات الطاقة الفورية.في الأنسجة الحيوانية ، يمكن رؤية الكربوهيدرات على شكل جليكوجين بينما في النباتات ، توجد الكربوهيدرات على شكل نشا. علاوة على ذلك ، الكربوهيدرات عبارة عن جزيئات حيوية قابلة للذوبان في الماء ، ويمكنها إطلاق 4 كيلو كالوري لكل جرام. الفواكه والخضروات والحبوب غنية بالكربوهيدرات. النشا والسكر هما أكثر العناصر وفرة وأهمية في النظام الغذائي للإنسان. علاوة على ذلك ، الكربوهيدرات ليست فقط مصادر للطاقة ، ولكنها تلعب أيضًا دورًا هيكليًا في الكائنات الحية.
ما هي البروتينات؟
البروتينات هي مركبات عضوية تتكون من سلاسل مترابطة من الأحماض الأمينية ، والتي تتكون من الكربون والهيدروجين والأكسجين والنيتروجين والكبريت. الأحماض الأمينية نوعان هما الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية. في الجهاز الهضمي البشري ، تتفكك البروتينات إلى مونومراتها. الأحماض الأمينية عن طريق الإنزيمات ثم الأحماض الأمينية تنتقل بسهولة إلى مجرى الدم. في الحقائق ، البروتينات ضرورية لنمو وصيانة جسم الإنسان. كما أنها تستخدم بالاقتران مع جزيئات أخرى لتشكيل جزيئات الغشاء الخلوي والأحماض النووية والفيتامينات والإنزيمات والهرمونات ، إلخ.بالإضافة إلى أن البروتينات هي مطلب في تكوين خلايا الدم الحمراء والدم بشكل عام.
الشكل 02: البروتينات
وبالمثل ، تعمل البروتينات كمصدر للطاقة ، وفي التمارين كعنصر بناء للعضلات ، من الضروري الحفاظ على صحة جيدة من خلال ممارسة الرياضة. على غرار الكربوهيدرات ، تحتوي البروتينات على طاقة ويطلق غرام واحد من البروتين 4 كيلو كالوري من الطاقة. علاوة على ذلك ، لا تعد البروتينات طاقة تحتوي على جزيئات كبيرة فحسب ، بل تؤدي أيضًا العديد من الوظائف الأخرى في الكائنات الحية. الإنزيمات بروتينات. هم المحفزات لجميع التفاعلات الكيميائية الحيوية. بعض الهرمونات هي أيضًا بروتينات. ينظمون معظم وظائف الجسم. علاوة على ذلك ، فإن بعض الناقلات العصبية عبارة عن بروتينات. هم مهمون في نقل الإشارات.إلى جانب ذلك ، فإن العديد من البروتينات عبارة عن بروتينات هيكلية مثل الكيراتين والكولاجين وما إلى ذلك.
ما هي أوجه التشابه بين الكربوهيدرات والبروتينات؟
- الكربوهيدرات والبروتينات جزيئات كبيرة مهمة.
- تحتوي على C و H و O.
- علاوة على ذلك ، فهي مصادر للطاقة.
- كل من الكربوهيدرات والبروتينات هي مركبات عضوية أساسية.
- لديهم نفس التركيب الجزيئي.
- كل من الكربوهيدرات والبروتينات تعطي طاقة 4 كيلو كالوري لكل جرام.
ما هو الفرق بين الكربوهيدرات والبروتينات؟
كل من البروتينات والكربوهيدرات هي مكونات في نظامنا الغذائي. ترتبط السكريات البسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز ببعضها البعض عن طريق روابط الجليكوسيد وتشكيل الكربوهيدرات. من ناحية أخرى ، ترتبط الأحماض الأمينية ببعضها البعض عن طريق روابط الببتيد وتشكل البروتينات. لذلك ، هذا هو الفرق الرئيسي بين الكربوهيدرات والبروتينات.علاوة على ذلك ، الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة في أجسامنا بينما البروتينات هي اللبنات الأساسية لجسمنا. وبالتالي ، هناك فرق آخر بين الكربوهيدرات والبروتينات.
علاوة على ذلك ، هناك فرق آخر بين الكربوهيدرات والبروتينات وهو أن الإنزيمات مثل الأميليز والسكراز والمالتاز تحفز هضم الكربوهيدرات داخل الجهاز الهضمي لدينا بينما تحفز البروتياز والببتيدات على هضم البروتين.
يعرض الرسم البياني أدناه مزيدًا من التفاصيل حول الفرق بين الكربوهيدرات والبروتينات.
ملخص - الكربوهيدرات مقابل البروتينات
باختلاف الفرق بين الكربوهيدرات والبروتينات ، تعتبر الكربوهيدرات مصدر الطاقة الرئيسي لجسمنا بينما البروتينات هي اللبنات الأساسية لجسمنا.كلاهما جزيئات كبيرة مهمة تتكون من السكريات البسيطة والأحماض الأمينية على التوالي. يعتبر الكربون والهيدروجين والأكسجين العناصر الرئيسية للكربوهيدرات والبروتينات. بخلاف C و H و O ، تحتوي البروتينات على S و N. علاوة على ذلك ، مقارنة بالكربوهيدرات ، تعتبر البروتينات أكثر أهمية من الناحية الهيكلية. إلى جانب ذلك ، فإن جميع الإنزيمات والعديد من الهرمونات والعديد من الناقلات العصبية عبارة عن بروتينات. إنها مهمة حقًا لصحة الإنسان.
