نحن الفرق الرئيسي بين النقع والتقطير هو أن النقع هو عملية نقع أو نقع شيء ما لجعله ناعمًا بينما الترشيح هو عملية نضح الماء عبر التربة أو تصفية سائل من خلال مادة مسامية.
التعطين والتقطير عمليتان مهمتان تستخدمان لفصل المكونات المهتمة عن الخليط. ببساطة ، هي طرق استخلاص تسهل استخلاص المواد وتحويلها إلى سائل. النقع والترشيح لهما تطبيقات مختلفة. من بينها ، يحظى استخدامها في صبغات التحضير بشعبية كبيرة.
ما هو النقع؟
النقع هو عملية نقع أو نقع أي شيء لجعله أكثر ليونة. النقع مفيد في تجفيف الأطعمة وفي نكهة المكونات وكذلك صنع النبيذ. علاوة على ذلك ، يتضمن النقع عددًا من العمليات البيولوجية والكيميائية. علاوة على ذلك ، يتم إجراء عملية النقع أيضًا للحفاظ على الطعام الذي يباع في شكله المعبأ. جميع أنواع النقع سواء كانت كيميائية أو بيولوجية ، فهي تنطوي على تليين بعض المواد. عند نقع الفاكهة ، يمكن إضافة مكونات مثل السكر وعصير الليمون والتوابل في وقت التكسير والرش. وبالمثل ، يمكننا تحضير أنواع مختلفة من أطباق الفاكهة عن طريق نقعها.
الشكل 01: النقع
علاوة على ذلك ، قبل طهي منتجات اللحوم ، يتم نقعها في خليط من السوائل لغرض النقع لجعلها أفضل وتعزيز المذاق.وأيضًا ، ينقع عدد من الخضروات قبل شويها لجعل مذاقها أفضل وممتعًا. في الغالب يدخل الكحول في نقع الأطعمة المختلفة لأنه يساعد على تليين الأطعمة. تتيح لهم الأطعمة المتبلدة الحصول على مظهر منفصل مما يجعلها ممتعة ولذيذة عند مزجها مع الحلويات. ومع ذلك ، فإن النقع هو عملية تتطلب التحكم المناسب. إذا استمر النقع لفترة أطول من الوقت الصحيح ، فإنه يكسر الطعام ويجعله طريًا. تساعد عملية النقع أيضًا في تحرير الطعام من ملامسة البكتيريا.
ما هو الترشيح؟
الترشيح هو عملية ترشيح المياه من خلال التربة أو ترشيح سائل من خلال مادة مسامية. على وجه الخصوص ، تتسرب الأمطار تحت الأرض عبر الترشيح. أثناء هطول الأمطار ، ينتقل الماء عبر مساحات صغيرة أو مسام بين الصخور وجزيئات التربة على طول قوة الجاذبية. ومن ثم ، فإن الترشيح يساعد على تجديد طبقات المياه الجوفية تحت الأرض.
الشكل 02: الترشيح
علاوة على ذلك ، يتم الترشيح في الأحواض حيث تمتلئ المواد الملوثة. يمكن ملء 750 طنًا من التربة في أحواض المفاعل الحيوي هذه. تنتشر المياه الملوثة على سطح التربة وتسمح بالتصريف عبر أحواض التربة. تتدفق المياه المتسربة عبر التربة. ويخرجون من نظام تصريف المفاعل الحيوي. تطبيق آخر للترشيح هو تحضير الصبغات وسوائل التخمير مثل القهوة. عندما يمر السائل عبر الفلتر ، فإنه يمنع الميكروبات من الدخول إلى المرشح. إنها نوع من تقنية التعقيم.
ما هي أوجه التشابه بين النقع و الترشيح؟
- النقع و الترشيح هما طريقتان للاستخراج.
- هذه العمليات مفيدة في تحضير الصبغات.
ما هو الفرق بين النقع و الترشيح؟
النقع هي طريقة لتليين شيء ما بينما الترشيح هو طريقة لتصفية السوائل من خلال مادة مسامية. كلتا الطريقتين هما طرق الاستخراج. الهدف الرئيسي لعملية النقع هو جعل المادة التي يوضع عليها السائل أكثر ليونة من ذي قبل. من ناحية أخرى ، فإن الترشيح يستهدف إزالة بعض الملوثات أو الألوان من الخليط. يستخدم الترشيح الجاذبية والتقنيات البيولوجية التي تسمح ببعض المواد الخالية من التلوث. الفرق الرئيسي بين النقع والتسرب هو رد الفعل الذي تؤديه هذه العمليات. وبالتالي ، فإن النقع هو عملية لتليين مادة معينة بينما الترشيح هو عملية نستخدمها لتطهير بعض المواد باستخدام الكائنات الحية الدقيقة على عكس استخدام السوائل في التعطين.
يوضح الرسم البياني أدناه حول الفرق بين النقع والتقطير المزيد من الاختلافات بين هاتين الطريقتين للاستخراج.
ملخص - النقع مقابل الترشيح
النقع والتسرب هما طريقتان للاستخراج. النقع يشمل النقع أو النقع. من ناحية أخرى ، يتضمن الترشيح الترشيح من خلال مادة مسامية. لذلك ، هذا هو الفرق الرئيسي بين النقع والتقطير. كلا الطريقتين تسهل استخلاص المواد المرغوبة من الخليط. ومع ذلك ، فإن تطبيقاتهم تختلف عن بعضها البعض. يجعل النقع المواد أكثر ليونة مما كانت عليه من قبل بينما يؤدي الترشيح إلى تصريف السائل من خلال المسام إلى أسفل. علاوة على ذلك ، لا ينطوي النقع على الجاذبية بينما يحدث الترشيح تجاه الجاذبية.
