الفرق الرئيسي بين الهضم الميكانيكي والهضم الكيميائي هو أن الهضم الميكانيكي يشير إلى عملية التكسير الفيزيائي للأطعمة إلى جزيئات أصغر بينما يشير الهضم الكيميائي إلى عملية التكسير الكيميائي للأطعمة وخاصة بواسطة الإنزيمات إلى أصغر مواد يمكن أن تمتصها الخلايا
البشر مغاير التغذية ؛ ومن ثم ، فإننا نعتمد على مصادر أخرى للمواد العضوية في الغذاء. الابتلاع هو الطريقة الرئيسية لتناول الطعام عند الإنسان. الابتلاع هو ببساطة عملية مضغ الأطعمة في الفم. بمجرد أن نتناول الأطعمة ، فإنها تدخل في نظامنا الهضمي وتخضع لعملية الهضم.الهضم هو عملية الانهيار التي تحدث داخل الفم والمعدة والاثني عشر في الجهاز الهضمي. أولاً ، يجب هضم الطعام ميكانيكيًا ثم كيميائيًا. عندما يدخل الطعام إلى تجويف الفم ، يتم هضمه ميكانيكيًا بواسطة الأسنان ويتم هضمه كيميائيًا بواسطة اللعاب. علاوة على ذلك ، يحدث الهضم الكيميائي الرئيسي مع إفرازات الإنزيم من الغدد المختلفة المرتبطة بالجهاز الهضمي في البلعوم والمريء. بعد ذلك ، يمتص دمنا العناصر الغذائية الضرورية عندما ينتقل الطعام المهضوم عبر الأمعاء. أخيرًا نتخلص من الأطعمة غير المهضومة والمخلفات عن طريق التغوط.
ما هو الهضم الميكانيكي؟
الهضم الميكانيكي هو تكسير الأطعمة إلى قطع صغيرة جسديًا دون تدخل أي مواد كيميائية. بشكل عام ، يبدأ هذا من خلال عملية تسمى المضغ بمجرد أن نأخذ الأطعمة في فمنا. المضغ ، بعبارات بسيطة ، هو مضغ الطعام بأسناننا.الأسنان عبارة عن هياكل متكلسة داخل تجويف الفم ، مصممة خصيصًا لمضغ الطعام.
الشكل 01: الهضم الميكانيكي والهضم الكيميائي
تؤدي حصوات المعدة وظيفة الهضم الميكانيكي للطعام في التماسيح والطيور الصغيرة والفقمات. تلك هي الهياكل الصخرية الصلبة داخل معدة التمساح. ومع ذلك ، بخلاف الأسنان وحصى المعدة ، فإن الحركات التمعجية مفيدة أيضًا للهضم الميكانيكي للطعام أثناء مروره عبر المريء والمعدة والاثني عشر. في الأجزاء الأخرى من القناة الهضمية يحدث التمعج أيضًا ، ولكن ليس الهضم الميكانيكي. يكتمل الهضم الميكانيكي في الاثني عشر كأحد أهم جوانب التغذية.
ما هو الهضم الكيميائي؟
جزيئات الطعام المكسورة ميكانيكيًا تتكون من مواد عضوية مطحونة بدقة ، والتي تتكون غالبًا من جزيئات طويلة ومعقدة. يجب تبسيط هذه الجزيئات باستخدام الهضم الكيميائي حتى تتمكن من امتصاصها في الجسم. تقوم الإنزيمات الهاضمة بشكل أساسي بالتحليل الكيميائي للأطعمة. الأميليز والتريبسين والنوكلياز والبروتياز والليباز والكولاجيناز هي بعض الإنزيمات الهضمية الرئيسية. تحدد تركيزات ووجود الإنزيمات سرعة الهضم الكيميائي. إنزيمات مختلفة مسؤولة عن هضم جزيئاتها المحددة (مثل البروتياز للبروتينات ، الأميليز للكربوهيدرات ، الليباز للدهون ، إلخ).
الشكل 02: الهضم
تعد الأعضاء الملحقة في الجهاز الهضمي حيوية في إنتاج إنزيمات الجهاز الهضمي.الغدد اللعابية والمرارة والكبد والبنكرياس هي الغدد الملحقة الرئيسية التي تنتج إنزيمات هضمية غير المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إفراز حمض الهيدروكلوريك داخل المعدة يخلق بيئة حمضية منخفضة للغاية ، مما يساعد بشكل كبير على الهضم الأنزيمي. يصبح الطعام المهضوم كيميائيًا جاهزًا للامتصاص من الأمعاء الدقيقة.
ما هي أوجه التشابه بين الهضم الميكانيكي والهضم الكيميائي؟
- الهضم الميكانيكي والكيميائي نوعان من عمليات الهضم التي تحدث في الجهاز الهضمي.
- كلتا عمليتي الهضم هاتين تبدأان في الفم.
- هذه العمليات تقسم الأطعمة إلى وحدات أصغر.
ما هو الفرق بين الهضم الميكانيكي والهضم الكيميائي؟
الهضم الميكانيكي هو عملية تقسيم الأطعمة إلى قطع صغيرة عن طريق المضغ والطحن والبلع والحركات العضلية.من ناحية أخرى ، فإن الهضم الكيميائي هو عملية تكسير الأطعمة في الفم والمعدة والأمعاء من خلال استخدام الأحماض والإنزيمات. وبالتالي ، فإن الهضم الميكانيكي هو عملية فيزيائية بينما الهضم الكيميائي هو عملية كيميائية. وبالتالي ، هذا هو الفرق الرئيسي بين الهضم الميكانيكي والهضم الكيميائي.
يبدأ الهضم الميكانيكي بالمضغ بينما يبدأ الهضم الكيميائي عندما يختلط الطعام باللعاب. لذلك ، هذا فرق آخر بين الهضم الميكانيكي والهضم الكيميائي. نظرًا لأن الهضم الميكانيكي يقسم الطعام إلى قطع أصغر ، فإنه يسهل عملية الهضم الكيميائي. على عكس العملية الميكانيكية ، يغير الهضم الأنزيمي الصيغة الكيميائية وغالبًا ما يتم تبسيط السلاسل المعقدة للجزيئات بطريقة تجعلها جاهزة للامتصاص.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الإنزيمات مسؤولة عن تكسير جزيئات غذائية معينة. وبالتالي ، تفرز أماكن مختلفة من الجهاز الهضمي إنزيمات مختلفة لهضم الطعام.علاوة على ذلك ، يحدث الهضم الميكانيكي في الغالب داخل الفم بينما يحدث الهضم الكيميائي في الغالب في الاثني عشر والمعدة. هذا فرق آخر بين الهضم الميكانيكي والهضم الكيميائي. التوازن بين هذين الجانبين من التغذية ضروري لعملية الهضم الفعالة ، وبالتالي لنمط حياة صحي.
الرسم البياني أدناه يوفر معلومات إضافية عن الفرق بين الهضم الميكانيكي والهضم الكيميائي.
ملخص - الهضم الميكانيكي مقابل الهضم الكيميائي
هناك نوعان من الهضم وهما الهضم الميكانيكي والهضم الكيميائي. تبدأ عمليتا الهضم في الفم. يشير الهضم الميكانيكي إلى تكسير الطعام إلى قطع أصغر بالوسائل الفيزيائية مثل المضغ ، والطحن ، والخفق ، وما إلى ذلك.من ناحية أخرى ، يشير الهضم الكيميائي إلى تكسير الأطعمة كيميائيًا بواسطة الإنزيمات إلى جزيئات صغيرة يمكن امتصاصها في الدم. لذلك ، هذا هو الفرق الرئيسي بين الهضم الميكانيكي والهضم الكيميائي. الهضم الميكانيكي ضروري لتسهيل عملية الهضم الكيميائي. عندما يقسم الهضم الميكانيكي الطعام إلى قطع صغيرة ، تكون الإنزيمات قادرة على تحلل الأطعمة إلى جزيئات صغيرة. ومن ثم فإن كلا من عمليتي الهضم مهمتان لإتمام عملية هضم وامتصاص العناصر الغذائية الضرورية للجسم.
