الفرق الرئيسي - الزبد مقابل رويال آيسنج
كريمة الزبدة و الرويال آيسنج نوعان من الزبدة التي تستخدم عادة لتزيين الكعك. يكمن الاختلاف الرئيسي بين كريمة الزبدة والجليد الملكي في قوامها واتساقها: الزبدة ناعمة وطرية في حين أن الجليد الملكي صلب وصلب. يؤثر الاختلاف في التناسق أيضًا على وظائفهم.
ما هي كريمة الزبدة؟
كريمة الزبدة هي نوع من أنواع السكر المصنوع من السكر البودرة (السكر البودرة) والزبدة / الدهن والحليب / الكريمة. غالبًا ما يتم إضافة الملونات والنكهات مثل الشوكولاتة إلى هذا الصقيع.يمكن استخدام هذا لتزيين الكيك والحشو داخل الكيك والطلاء وغيرها من الزخارف. تُستخدم كريمة الزبدة بشكل شائع في صناعة الكعك والبسكويت والكعك الإسفنجي والحلويات الأخرى. الزبدة لها طعم حلو ودسم وزبداني. كما أن لها قوامًا ناعمًا وسلسًا وقوامًا مثاليًا لتغطية الكيك. كما أنه يستخدم كغراء رئيسي بين طبقة من كريمة الفوندان والكيك.
من المهم أيضًا ملاحظة أن مدة صلاحية الزبدة قصيرة نظرًا لأنها مصنوعة من منتجات الألبان. بمجرد وضعها على كعكة ، يمكن أن تبقى في بيئة درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو ثلاثة أيام. يمكن الاحتفاظ بكريمة الزبدة غير المستخدمة لمدة أسبوعين تقريبًا إذا تم تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق ووضعها في الثلاجة.
ما هو Royal Icing؟
رويال آيسنج هو كريمة صلبة مصنوعة باستخدام سكر الحلويات وبياض البيض المخفوق بلطف.يمكن أيضًا إضافة مكونات أخرى مثل الليمون والليمون وكريم التارتار. يبدأ هذا التزيين ، وهو أبيض اللون ، ناعماً لكنه يتماسك بمرور الوقت. بعض صانعي الكيك والديكور يضيفون الجلسرين لمنع التثليج الملكي من التصلب.
يستخدم الجليد الملكي لتزيين كعكات الزفاف ، وكعك عيد الميلاد ، والعديد من الكعك الأخرى. نظرًا لأن هذا التزيين يحتوي على نسيج صلب وجاف ، يمكن عمل الزينة مسبقًا. يمكن استخدامه أيضًا لعمل تصميمات وأنابيب معقدة. تستخدم كريمة التزيين في الغالب كعنصر تزيين بدلاً من تغطية لذيذة ، ولكن يمكن إضافة نكهات مختلفة إلى التزيين لجعلها أكثر نكهة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن استخدامه لتغطية سطح كبير لأنه يميل إلى التشقق. يجب أن تكون مغلفة بلطف وبعناية (توضع في المعاطف) على كعكة. عادة ما يتم تخفيف التزيين الملكي المستخدم في تغطية الكيك بالماء.
ما الفرق بين الزبد ورويال آيسنج؟
المكونات:
كريمة الزبدة: تتكون كريمة الزبدة من السكر المثلج ، والزبدة / الدهن ، والحليب / الكريمة.
رويال آيسنج: رويال آيسنج مصنوع من سكر الحلواني و بياض البيض المخفوق بهدوء.
طعم:
زبدة: كريمة الزبدة لها طعم زبداني و كريمي.
رويال آيسنج: رويال آيسنج حلو جدا لأنه يحتوي على كمية كبيرة من السكر البودرة.
الاستخدام:
كريمة الزبدة: يمكن استخدام كريمة الزبدة كملء وطلاء ومثلج ويمكن استخدامها للزينة الأخرى.
رويال آيسنج: رويال آيسينج مثالي لتزيين الأنابيب المعقدة ، وصنع الزهور ، وإنشاء الحروف ، وما إلى ذلك.
الاتساق:
كريمة الزبدة: قوام كريمة الزبدة ناعم وسلس.
رويال آيسنج: رويال آيسنج له ملمس صلب وصلب.
مدة الصلاحية:
الزبدة: الزبدة لها مدة صلاحية قصيرة
تثليج ملكي: يمكن الاحتفاظ بالزخارف المصنوعة من الجليد الملكي لفترة طويلة.
