الفرق الرئيسي بين حمض كوجيك وحمض كوجيك ديبالميتات هو أن حمض الكوجيك لديه ثبات أقل نسبيًا في حين أن حمض كوجيك ديبالميتات لديه ثبات عالي.
حمض كوجيك وحمض كوجيك ديبالميتات عاملان مهمان للتبييض في صناعة مستحضرات التجميل. علاوة على ذلك ، هناك العديد من التطبيقات لحمض الكوجيك في صناعة المواد الغذائية أيضًا.
ما هو حمض الكوجيك؟
حمض كوجيك هو عامل استخلاب يتشكل كمنتج ثانوي لتخمير الأرز المخمر المستخدم في نبيذ الأرز الياباني. ينتج هذا المركب الحمضي عن فطر يسمى Aspergillus oryzae.هذا الفطر له الاسم الياباني الشائع "كوجي". يمكن أن تعمل هذه المادة كمثبط خفيف لتكوين الأصباغ في النباتات والأنسجة الحيوانية. كما يفيد في إنتاج بعض الأطعمة ومستحضرات التجميل كعامل لمنع تغير لون المنتج.
الشكل 01: التركيب الكيميائي لحمض كوجيك
الصيغة الكيميائية لحمض الكوجيك هي C6H6O4. الكتلة المولية لهذا المركب هي 142 جم / مول. يظهر كمركب صلب أبيض قابل للذوبان في الماء قليلاً. يتكون حمض كوجيك من عمل إنزيم ديهيدراتاز على الجلوكوز. ومع ذلك ، يمكن أيضًا أن تكون البنتوز بمثابة سلائف لهذا المركب.
تشمل تطبيقات حمض الكوجيك الوقاية من الاسمرار التأكسدي عند تقطيع الفاكهة ، والحفاظ على اللون الوردي والأحمر في المأكولات البحرية ، وتفتيح البشرة عند استخدامها في مستحضرات التجميل ، وعلاج الأمراض الجلدية مثل الكلف.كما تم استخدامه لأغراض بحثية لحماية خلايا مبيض الهامستر الصيني من الإشعاع المؤين.
ما هو حمض كوجيك ديبالميتات؟
حمض كوجيك ديبالميتات أو KAD هو مشتق مشتق من حمض الكوجيك. هذه المادة تتفوق على حمض الكوجيك في تأثير التبييض. علاوة على ذلك ، هذه المادة أكثر ثباتًا من حمض الكوجيك العادي. لذلك ، فهي مفيدة على نطاق واسع في صناعة مستحضرات التجميل. تأتي هذه القدرة على التبييض لدبلوماسية حمض الكوجيك من قدرته على تثبيط نشاط التيروزيناز ، والذي يمكن أن يؤدي إلى قمع تصبغ الجلد.
علاوة على ذلك ، يمكن أن يعمل حمض الكوجيك ديبالميت ليس فقط كعامل مبيض ، ولكن يمكنه أيضًا محاربة بقع الشيخوخة ، وعلامات الحمل ، والنمش ، واضطرابات تصبغ الجلد العامة على الوجه والجسم. تستخدم العديد من مستحضرات التجميل هذه المادة لما لها من فاعلية عالية وثبات عالي
ما هي أوجه التشابه بين حمض كوجيك وحمض كوجيك ديبالميتات؟
- يمكن أن يعمل كل من حمض كوجيك وحمض كوجيك ديبالميتات كعوامل تبييض للبشرة.
- هي مواد مسرطنة وفقا لبعض الدراسات البحثية.
ما هو الفرق بين حمض كوجيك وحمض كوجيك ديبالميتات؟
حمض كوجيك هو عامل مخلب يتكون كمنتج ثانوي لتخمير أرز الشعير المستخدم في نبيذ الأرز الياباني ، بينما حمض كوجيك ديبالميتات هو مشتق مشتق من حمض الكوجيك. حمض كوجيك وحمض كوجيك ديبالميتات عاملان مهمان للتبييض في صناعة مستحضرات التجميل. يحتوي حمض الكوجيك أيضًا على العديد من التطبيقات في صناعة المواد الغذائية. الفرق الرئيسي بين حمض كوجيك وحمض كوجيك ديبالميتات هو أن حمض الكوجيك لديه ثبات أقل نسبيًا ، في حين أن حمض كوجيك ديبالميتات لديه ثبات عالي.
يسرد الرسم البياني أدناه الاختلافات بين حمض كوجيك وحمض كوجيك ديبالميتات في شكل جدول للمقارنة جنبًا إلى جنب.
ملخص - حمض كوجيك مقابل حمض كوجيك ديبالميتات
حمض كوجيك هو عامل استخلاب يتشكل كمنتج ثانوي لتخمير الأرز المخمر المستخدم في نبيذ الأرز الياباني. حمض كوجيك ديبالميتات أو KAD هو مشتق مشتق من حمض الكوجيك. الفرق الرئيسي بين حمض كوجيك وحمض كوجيك ديبالميتات هو أن حمض الكوجيك لديه ثبات أقل نسبيًا ، في حين أن حمض كوجيك ديبالميتات لديه ثبات عالي.
