القمح الأبيض مقابل القمح الكامل
القمح الأبيض والقمح الكامل تصنيفان للقمح يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان. تحتوي على البروتينات (التي يتم رفعها لإصلاح تلف الخلايا والأنسجة في الجسم) ، والكربوهيدرات (تلك التي تمد الجسم بالطاقة) والألياف (التي تساعد على هضم الطعام).
القمح الأبيض
يحتوي القمح الأبيض على لون أبيض إلى ذهبي ويحتوي على نسبة عالية جدًا من البروتين. له نوعان هما: القمح الأبيض الناعم أو SWW (يُزرع عادةً في مونتانا وأيداهو وكاليفورنيا) والقمح الأبيض الصلب أو HWW (الذي تمت إضافته في السوق حوالي عام 1990).من حيث محتوى البروتين ، يحتوي HWW على بروتين أكثر مقارنة بـ SWW. بشكل عام ، القمح الأبيض أخف في النكهة ومذاقه حلو أكثر من غيره.
قمح كامل
القمح الكامل هو عادة المادة الخام المستخدمة في صنع الخبز والكعك والكعك والمعكرونة والبسكويت وما شابه. يمكن العثور على منتجات القمح الكامل في الغالب في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وبلدان أخرى أيضًا. يحتوي كوب من القمح الكامل على نسبة عالية من المنجنيز والألياف المفيدة للنظام الغذائي والتريتوفان وكمية قليلة من المغنيسيوم والسعرات الحرارية. يمكن أن يقلل تناول منتجات القمح الكامل من مخاطر المعاناة من المتلازمات الأيضية.
الفرق بين القمح الأبيض والقمح الكامل
يأتي كل من القمح الأبيض والقمح الكامل من عشب القمح. يحتوي القمح الأبيض على نوعين هما SWW (القمح الأبيض الطري) و HWW (القمح الأبيض الصلب) بينما القمح الكامل هو القمح الكامل وحده. يزرع القمح الأبيض في الغالب في شمال غرب المحيط الهادئ بينما يزرع القمح الكامل في أمريكا الشمالية.على الرغم من أنها من نفس النوع من القمح ، إلا أنها تختلف من حيث محتويات العناصر الغذائية لأن القمح الأبيض غني جدًا بالبروتينات والكربوهيدرات. من ناحية أخرى ، يحتوي القمح الكامل على نسبة عالية من المنغنيز والألياف وكلها مفيدة لجسم الإنسان. القمح الأبيض أخف في النكهة ومذاقه حلو أكثر من غيره.
الفرق بين القمح الأبيض والقمح الكامل يعتمد بشكل أساسي على قيمتها الغذائية. بينما يعتبر القمح مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات التي تمنح الجسم الكمية المناسبة من الطاقة اللازمة لأداء العمل يوميًا ، إلا أن القمح الكامل من ناحية أخرى يحتوي على نسبة عالية من الألياف المفيدة للنظام الغذائي وتقلل من خطر الإصابة بأمراض التمثيل الغذائي.
باختصار:
• القمح الأبيض شائع في شمال غرب المحيط الهادئ بينما القمح الكامل شائع في أمريكا الشمالية.
• القمح الأبيض غني بالبروتينات والكربوهيدرات بينما القمح الكامل غني بالألياف والمنغنيز.
• القمح الأبيض أخف في النكهة ومذاقه حلو مقارنة بالآخرين.
