الكانولا مقابل الزيت النباتي
إنه حقًا اختيار صعب لربة المنزل هذه الأيام للذهاب والاختيار من بين العديد من الخيارات عندما يتعلق الأمر بزيوت الطهي. يجب أن تكون على دراية بكل من الفوائد الصحية وكذلك مخاطر طهي الطعام للأسرة في زيت معين لفترات طويلة من الزمن. الزيت النباتي هو اسم عام يمكن أن يحتوي على زيوت من مصادر نباتية مختلفة. من ناحية أخرى ، فإن زيت الكانولا هو زيت يأتي خصيصًا من نبات الكانولا. هناك العديد من أوجه التشابه بين هذين الزيتين. لدرجة أن العديد من الزيوت النباتية تحتوي على نسبة عالية من زيت الكانولا. ومع ذلك ، هناك بعض الاختلافات التي سيتم تسليط الضوء عليها في هذه المقالة.
الكانولا هو اختصار للزيت الكندي الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الحموضة. إنه مصنوع من سلالة بذور اللفت التي تم تربيتها بشكل انتقائي لتقليل مستويات حمض الأيروسيك لجعلها صالحة للاستهلاك البشري. من ناحية أخرى ، يمكن أن تكون الزيوت النباتية مزيجًا من أنواع مختلفة من الزيوت ، على الرغم من أن معظم الزيوت النباتية عبارة عن زيت فول الصويا. تحتوي بعض الزيوت النباتية المتوفرة في السوق على نوعين أو أكثر من الزيوت التي يمكن أن تكون زيت الكانولا ممزوجًا ببعض الزيوت النباتية الأخرى.
إذا نظر المرء عن كثب ، فإن فول الصويا ليس نباتًا نباتيًا ولكنه بقوليات ، ومع ذلك فإن جميع زيوت الطهي التي تحتوي على زيت فول الصويا تسمى زيوت نباتية. عندما يتعلق الأمر باختيار الزيت الأكثر صحة للطهي ، فمن الجيد إلقاء نظرة على نقطة دخان الزيت. زيت الزيتون البكر الممتاز هو زيت صحي ، لكنه لا يعمل بشكل جيد في درجات الحرارة المرتفعة ، ولهذا السبب لا يفضل استخدامه كزيت للطبخ. على الرغم من أن مصنعي زيت الكانولا يطالبون بالعديد من الفوائد الصحية ، إلا أنه لا يزال معدلاً وراثيًا ، وهو ما لا يحبّه الكثيرون.زيت الكانولا هو زيت نباتي يأتي من نبات الكانولا. يتم تصنيف الزيوت النباتية على أنها زيوت فول الصويا وتحتوي على زيت الذرة والزيتون وزيت عباد الشمس.
مع الأخذ في الاعتبار الاختلافات ، تحتوي زيوت الكانولا على دهون مشبعة أقل من الزيوت النباتية التي تعتبر جيدة حيث يوصي الأطباء باستهلاك كميات أقل من الدهون المشبعة في وجباتنا الغذائية اليومية. يحتوي زيت الكانولا أيضًا على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 أكثر من الزيوت النباتية ، وهي أحماض دهنية أساسية لأجسامنا. حتى الدهون الأحادية غير المشبعة في زيت الكانولا أعلى منها في الزيوت النباتية. تعتبر هذه الدهون الأحادية غير المشبعة مهمة في خفض مستويات الكوليسترول في البشر. لذا ، إذا أوصى الطبيب ، أو كنت ترغب أنت بنفسك في التحول إلى زيت الكانولا ، فمن الأفضل اختيار علبة تحتوي على زيت الكانولا على وجه التحديد بدلاً من شراء زيت نباتي يحتوي على زيت الكانولا كأحد المكونات.
ما الفرق بين زيت الكانولا والزيت النباتي؟
• يمكن أن يكون الزيت النباتي أي مزيج من زيوت نباتية مختلفة ، حتى أنها تحتوي على زيت الكانولا.
• زيت الكانولا هو زيت كندي ، قليل الحموضة. انها تأتي من نبات الكانولا.
• كلاهما يستخدم كزيوت للطبخ ومفيد للصحة ، على الرغم من أن زيت الكانولا يعتبر أفضل قليلاً من الزيوت النباتية الأخرى بسبب احتوائه على دهون أوميغا 3 وأوميغا 6 الأساسية.
• يحتوي الكانولا أيضًا على كميات أعلى من الدهون الأحادية غير المشبعة ، والتي تعتبر جيدة لخفض مستويات الكوليسترول.
