التخمر مقابل التنفس اللاهوائي
التنفس اللاهوائي والتخمير عمليتان مختلفتان مع تمييز واضح بين الاثنين. ومع ذلك ، فإن العمليتين مترادفتان في بعض المواقف. لذلك ، من المهم جدًا فهم خصائص العمليتين من أجل تحديد أيهما. تلخص هذه المقالة خصائص العمليتين وتجري مقارنة عادلة في النهاية.
تخمير
التخمير هو عملية يتم من خلالها استخلاص الطاقة من المركبات العضوية باستخدام متقبل إلكتروني داخلي.عادة ما يكون مستقبل الإلكترون الداخلي مركبًا عضويًا ، بينما يعمل الأكسجين كمستقبل للإلكترون في التنفس الهوائي. يتم أيضًا استخلاص الطاقة من المركبات العضوية مثل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأطعمة الأخرى. يعتبر التخمير أكثر عملية مفيدة اقتصاديًا ، حيث تم استخدامه في العديد من العمليات التجارية للمنتجات مثل الكحول والنبيذ والبيرة والشاي. يعد استخدام البكتيريا المخمرة أمرًا بارزًا في مثل هذه العمليات التجارية. يعتبر تخمير حمض اللاكتيك والتخمير الكحولي الأكثر شهرة من هذا النوع ، حيث تنتج إحدى العمليات حمض اللاكتيك بينما تنتج العملية الأخرى الكحول أو الإيثانول. ينتج عن تخمر حمض الأسيتيك الميثان وثاني أكسيد الكربون. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من عمليات التخمير الأخرى التي تشكل غاز الهيدروجين نتيجة لذلك. خطوة تحلل السكر في التنفس هي عملية تخمير ، حيث يتم إنتاج البيروفات و ATP من الجلوكوز. يحدث تخمر حمض اللاكتيك عندما يكون الأكسجين غائبًا أو لا يتم توفيره بشكل مناسب في العضلات ، مما يسبب التقلصات.لذلك ، من المثير للاهتمام ملاحظة أن التخمر يحدث في كل من المسارات الهوائية واللاهوائية.
التنفس اللاهوائي
التنفس مهم للحصول على الطاقة ، ولكن ليس كل الأماكن في العالم بها أكسجين ، وهذا يتطلب من الكائنات الحية التكيف مع تقنيات مختلفة من أجل العيش في مثل هذه البيئات. التنفس اللاهوائي هو أحد هذه الطرق لاستخراج الطاقة من المواد العضوية باستخدام مواد كيميائية أخرى. مركبات الكبريتات أو النترات كمستقبل نهائي للإلكترون في العملية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مستقبلات الإلكترون النهائية هذه أقل كفاءة في إمكانات الاختزال ويمكنها فقط إنتاج بضع جزيئات من ATP لكل جزيء جلوكوز. عادةً ما تكون نفايات المنتجات عبارة عن كبريتيدات أو نيتريت أو ميثان وهذه روائح كريهة للإنسان ومعظم الحيوانات الأخرى. حمض اللاكتيك هو نفايات أخرى تتولد من خلال التنفس اللاهوائي. من المثير للاهتمام معرفة أن التنفس اللاهوائي يمكن أن يحدث في أجسام الإنسان أيضًا ، خاصةً عندما يكون هناك طلب كبير على الأكسجين لتشغيل حركات العضلات السريعة.في مثل هذه الحالات ينتج حمض اللاكتيك مما يسبب تقلصات عضلية.
ما الفرق بين التنفس اللاهوائي والتخمير؟
• التخمير هو عملية يتم فيها إنتاج الطاقة من المركبات العضوية باستخدام متقبلات الإلكترون الذاتية ، وهناك أنواع عديدة من متقبلات الإلكترون. ومع ذلك ، فإن التنفس اللاهوائي يستخدم إما مركبات غير أكسجين داخلية أو خارجية كمستقبلات نهائية للإلكترون في هذه العملية.
• التخمر موجود في كل من التنفس الهوائي واللاهوائي ، ولكن ليس في التنفس اللاهوائي.
• التخمير يستخدم كعملية تجارية ولكن ليس التنفس اللاهوائي.
• الكحول وحمض اللاكتيك من نفايات التخمر الرئيسية ولكن ليس دائمًا في التنفس اللاهوائي.
