خالٍ من الغلوتين مقابل السيلياك
الخالي من الغلوتين والاضطرابات الهضمية هما مصطلحان يمكن استخدامهما في كثير من الأحيان في نفس السياق فيما يتعلق بالأنظمة الغذائية والتغذية. بسبب أوجه التشابه العديدة التي يتشاركونها بين بعضهم البعض ، فمن الشائع جدًا استخدام هذه المصطلحات بالتبادل. ومع ذلك ، لا يجب القيام بذلك لأن الاضطرابات الهضمية والخالية من الغلوتين تتميز ببعض الاختلافات المهمة في معظم الحالات.
ما هو الغلوتين؟
النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يعني اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، وهو مركب بروتيني يحتوي على جزء من الغليادين وجزء جلوتينين موجود في أنواع الحبوب المرتبطة بالقمح.الغلوتين هو ما يعطي العجين مرونة ، مما يساعده في الحفاظ على شكله. يمكن العثور عليها في الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار بالإضافة إلى المكونات الأخرى المشتقة منها ، بينما من المعروف أن الحبوب مثل الأرز أو الذرة أو الشوفان خالية من الغلوتين. غالبًا ما يُنصح باتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين للأفراد الذين يعانون من حساسية الغلوتين ، والتي تسبب آثارًا سلبية على الجسم ، ويتكون ذلك من الفواكه والخضروات الطازجة ، والدواجن ، والبيض ، ومنتجات الألبان ، والمكسرات ، إلخ.
بعض أعراض حساسية الغلوتين هي الانتفاخ ، واضطرابات العضلات ، وعدم الراحة أو الألم في البطن ، وآلام العظام أو المفاصل ، والإمساك ، والإسهال من بين أشياء أخرى كثيرة.
ما هو السيلياك؟
الاضطرابات الهضمية مرض يحدث في الأمعاء الدقيقة ، ويصيب الأشخاص من جميع الأعمار والأحجام الذين لديهم استعداد وراثي لذلك. الاضطرابات الهضمية هي اضطراب في المناعة الذاتية يؤدي إلى عدم الراحة والألم في الجهاز الهضمي وفشل في النمو والإمساك المزمن والإسهال والتعب وفقر الدم.في معظم الحالات ، يمكن أيضًا رؤية نقص الفيتامينات نتيجة لانخفاض قدرة الأمعاء الدقيقة على امتصاص العناصر الغذائية بشكل صحيح من الطعام. ومن المعروف أيضًا في عدد من الأسماء مثل الذرب المستوطن ، c (o) eliacsprue ، nontropicalsprue ، وكذلك اعتلال الأمعاء الغلوتين.
يحدث مرض الاضطرابات الهضمية كرد فعل على الجليادين الموجود في القمح والمحاصيل الأخرى التي تنتمي إلى قبيلة Triticeae. يُعتقد أن الحبوب مثل الذرة والتيف والدخن والذرة الرفيعة والأرز والأرز البري ، وغير الحبوب مثل القطيفة والحنطة السوداء والكينوا وغيرها من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات التي لا تحتوي على الغلوتين مثل البطاطس والموز ، تعتبر آمنة للاستهلاك من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.
ما الفرق بين السيلياك والخالي من الغلوتين؟
الخالي من الغلوتين والاضطرابات الهضمية كلمتان مختلفتان غالبًا ما يسيران جنبًا إلى جنب. ومع ذلك ، توجد العديد من الاختلافات التي تميزهم.
• الخالي من الغلوتين هو نظام غذائي. الاضطرابات الهضمية مرض. ينصح باتباع نظام غذائي خال من الغلوتين للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.
• عدم تحمل الغلوتين هو مصطلح يستخدم لجميع أنواع الحساسية تجاه الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية هو أحد أنواع حساسية الغلوتين التي تؤثر على الأمعاء الدقيقة. أنواع أخرى من حساسية الغلوتين تؤثر على أعضاء أخرى من الجسم مثل الجلد والعظام وغيرها.
• الأشخاص المصابون بالداء البطني حساسون للغلوتين. ومع ذلك ، فإن كل شخص يعاني من حساسية الغلوتين لا يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية.
