كوك مقابل الشيف
يكمن الاختلاف بين الطاهي والطاهي في الأدوار التي يلعبونها في المطبخ. الآن ، إذا سألت رجلًا عاديًا في الشارع عن رأيه في كلمتَي طباخ وشيف ، فقد يشعر بالحيرة لبعض الوقت ، لكنه سيخبرك أنها مرادفات يمكن استخدامها بالتبادل مع شخص يعمل في المطبخ ، سواء يتجاهل العمليات أو يشارك بنشاط في صنع الوصفات بنفسه. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يعملون في صناعة الفنادق أو في مجال تقديم الطعام ، فإن الكلمتين "طاه" و "طاه" تختلفان تمامًا عن بعضهما البعض ، وتدلان على الأشخاص في نفس المهنة ، على الرغم من وجود أدوار ومسؤوليات مختلفة.هذا بصرف النظر عن وجود اختلافات في المؤهلات التعليمية. تحاول هذه المقالة تسليط الضوء على الاختلافات بين الطاهي والطاهي لإزالة كل الشكوك في أذهان القراء.
بالنسبة للبعض ، قد يبدو غريبًا أن مثل هذه المواقف المهمة في تقديم الطعام لم يتم تحديدها بوضوح أو تصنيفها بطريقة مناسبة. لا توجد حتى مدارس تقدم درجات أو دبلومات تميز بين طاه وطاه.
من هو الشيف؟
إذا كنت قد تدربت تحت إشراف طاهٍ معروف وقمت منذ ذلك الحين بترقية الرتب ، فأنت تعتبر طاهياً وتصنف على أنك طاهٍ. يختلف الطهاة أنفسهم في رتبهم. هناك طهاة تنفيذيون ، وطهاة كبار ، وطهاة دي بارتي ، وما إلى ذلك. الشيف حاصل على درجة 2-4 سنوات في الطهي. إنه شخص تم تدريبه تحت إشراف طاهٍ متمرس بهدف الحصول على تعليم طهوي يساوي درجة. بعد الانتهاء من التدريب ، فإن المسؤولية الرئيسية للطاهي تتعلق بالدور الإشرافي.إنه شخص لديه القدرة على إنشاء وتنفيذ قوائم الطعام في مطعم ويعتبر من يقوم بدور الإدارة في المطبخ.
من هو كوك؟
من ناحية أخرى ، إذا كنت شخصًا مهتمًا بالطهي ولديك شغف بالطبخ ، يتم تصنيفك على أنك طباخ عندما تبدأ حياتك المهنية في مطعم. هناك مدرسة فكرية تقول أن الطاهي أدنى من الشيف. هذا يعني أنهم يعتقدون أن طباخًا أقل مرتبة من طاه.
الطباخ هو الشخص الذي يقوم بإعداد الطعام بشكل يومي. يؤدي واجبات مختلفة في المطبخ عند الحاجة. ينظف ويغسل المطبخ. يستخدم الوصفات ويتبع إرشادات الآخرين.
في مراكز تدريب الطهي والفنادق ، يُنظر دائمًا إلى الطاهي على أنه أقل من طاهٍ في المكانة ، والأجور ، والتطوير الوظيفي.ومع ذلك ، هناك حالات ارتفع فيها عدد الطهاة أكثر من الطهاة الخبراء. هناك طهاة لديهم موهبة غير عادية ومهاراتهم تفوق نظرائهم من الطهاة.
ما هو الفرق بين Cook and Chef؟
تعريف الطباخ والشيف:
• الطباخ هو الشخص الذي يطبخ الطعام كمهنة يوميًا. يمكن وصف الطاهي أيضًا بأنه شخص ما زال يتعلم كيفية الطهي.
• الطاهي هو طباخ يتمتع بدرجة علمية وخبرة في الطهي. طاهٍ قد اجتاز مرحلة التعلم التي يمر بها طاهٍ وهو أكثر في قالب المدير.
المؤهلات:
• لا يزال الطباخ في طور الحصول على درجة أو ليس لديه شهادة.
• طاهٍ حاصل على شهادة جامعية في فنون الطهي ، ولديه أيضًا خبرة.
الأدوار في المطبخ:
• يقوم الطاهي بكل وظيفة يتم تكليفه بها. بخلاف طهي الأطباق التي يأمر بطبخها ، فهو يغسل وينظف.
• الشيف هو الشخص الذي يشرف على المطبخ. لا يغسل ولا ينظف.
أنواع:
• لا توجد أنواع من الطهاة.
• هناك أنواع مختلفة من الطهاة. يخطط الطهاة التنفيذيون لقائمة الطعام ويوجهون أنشطة المطبخ. Sous Chef هو الثاني في قيادة الشيف التنفيذي. Saucier هو طاه متخصص في صنع الصلصات. شيف المعجنات يصنع المنتجات الغذائية المخبوزة
الراتب:
• عادة ، يحصل الطاهي على راتب أعلى من راتب الطاهي.
الآن بعد أن مررت بكل فصل دراسي ، يجب أن يكون لديك فكرة عن الفرق بين الطاهي والشيف.
