ما هو الفرق بين BHA و BHT

2024 مؤلف: Alex Aldridge | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 13:32

الفرق الرئيسي بين BHA و BHT هو أن BHA عبارة عن مادة صلبة شمعية قابلة للذوبان في الزيت تحمل الرقم E E320 ، بينما BHT عبارة عن مسحوق أبيض قابل للذوبان في الزيت برقم E E321.

BHA و BHT من مضادات الأكسدة والمضافات الغذائية الهامة. تشير هذه المصطلحات إلى هيدروكسي الأيزول بوتيل و هيدروكسي تولوين بوتيل ، على التوالي.

ما هو BHA (بوتيل هيدروكسي الأيزول)؟

BHA هو بوتيل هيدروكسي الأيزول. وهو أحد مضادات الأكسدة المكونة من خليط من مركبين عضويين متشابهين يعرفان باسم 2-tert-butyl-4-hydroxyanisole و 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole. يمكننا تحضيره من 4 ميثوكسيفينول وإيزوبيوتيلين.تظهر هذه المادة كمادة صلبة شمعية مفيدة كمضافات غذائية. لديها رقم E E320. تشمل الاستخدامات الأساسية لهذا المركب استخدامه كمضاد للأكسدة والمواد الحافظة في الأغذية وتغليف المواد الغذائية والأعلاف الحيوانية ومستحضرات التجميل والمطاط والمنتجات البترولية. كما أنه مفيد بشكل شائع في الطب ، مثل كولي كالسيفيرول (فيتامين د 3) ، إيزوتريتينوين ، إوفاستاتين ، وسيمفاستاتين.

الصيغة الكيميائية لهذا المركب هي C₁₁H₁₆O₂كتلتها المولية 180.24 جم / مول. يبدو كمادة صلبة شمعية بكثافة 1.05 جم / سم^{3درجة انصهارها هي 48-55 درجة مئوية بينما درجة الغليان 264 - 270 درجة مئوية. إنه غير قابل للذوبان في الماء وقابل للذوبان بحرية في الإيثانول والميثانول والبروبيلين غليكول والدهون والزيوت.}

عند النظر في خصائصه المضادة للأكسدة ، فإنه يضاف إلى الدهون الصالحة للأكل والأطعمة المحتوية على الدهون بسبب خصائصه المضادة للأكسدة ولأنه يمكن أن يمنع تزنخ الطعام.يمكن أن يسبب التزنخ روائح كريهة. يمكنه استخدام الحلقة العطرية المترافقة لتثبيت الجذور الحرة وعزلها. لذلك ، يمكن أن تكون بمثابة زبال للجذور الحرة. هذا يمكن أن يمنع أي مزيد من ردود الفعل الجذور الحرة.

ما هو BHT (بوتيل هيدروكسي تولين)؟

BHT عبارة عن هيدروكسي تولين بوتيل. إنه مركب عضوي محب للدهون له الصيغة الكيميائية C₁₅H₂₄O. الكتلة المولية لهذا المركب هي 220.35 جم / مول. يظهر كمسحوق أبيض إلى أصفر وله رائحة فينولية طفيفة. كثافة هذا المركب هي 1.048 جم / سم^{3وتبلغ درجة انصهاره لـ BHT 70 درجة مئوية ، ونقطة غليانه 265 درجة مئوية. لديها قابلية ذوبان ضعيفة في الماء وقابلة للاشتعال. يمكن وصفه بأنه مشتق من الفينول. إنه مفيد بسبب خصائصه المضادة للأكسدة. لذلك ، يتم استخدام هذه المادة على نطاق واسع لمنع أكسدة السوائل بوساطة الجذور الحرة.}

يمكن إجراء التركيب الكيميائي لـ BHT باستخدام تفاعل p-cresol مع الأيزوبيوتيلين. المحفز لهذا التفاعل هو حمض الكبريتيك. كطريقة بديلة ، يمكن تحضير BHT من 2 ، 6-di-tert-butylphenol عبر hydroxymethylation.

عند النظر في تطبيقات BHT ، فإنه يستخدم بشكل أساسي كمضاف غذائي وكمضاد للأكسدة. صنفته الولايات المتحدة الأمريكية كمركب آمن بناءً على الدراسات ، وتمت الموافقة عليه من قبل FD أيضًا. كمضاد للأكسدة ، يتم استخدامه في سوائل الأشغال المعدنية ، ومستحضرات التجميل ، والمستحضرات الصيدلانية ، والمطاط ، وزيوت المحولات ، وسوائل التحنيط. في صناعة البترول ، يعتبر هذا المركب كمادة مضافة للوقود (AO-29) لزيت التروس وزيت التوربينات والسوائل الهيدروليكية ووقود الطائرات.

ما هي أوجه التشابه بين BHA و BHT؟

1. يتم استخدامBHA و BHT كمضافات غذائية.
2. كلاهما له خصائص مضادة للأكسدة.
3. لديهم أرقام E.
4. كلاهما من مواد بوتيل
5. يمكنهم تثبيت الجذور الحرة ، وعزلها باستخدام الحلقة العطرية المترافقة.

ما هو الفرق بين BHA و BHT؟

BHA و BHT من المواد المضادة للأكسدة المهمة التي يمكن استخدامها كمضافات غذائية. الفرق الرئيسي بين BHA و BHT هو أن BHA عبارة عن مادة صلبة شمعية قابلة للذوبان في الزيت تحمل الرقم E E320 ، بينما BHT عبارة عن مسحوق أبيض قابل للذوبان في الزيت برقم E E321.

يعرض الرسم البياني أدناه الاختلافات بين BHA و BHT في شكل جدول للمقارنة جنبًا إلى جنب.

ملخص - BHA مقابل BHT

BHA هو بوتيل هيدروكسي الأيزول ، بينما BHT تعني هيدروكسي تولين بوتيل. الفرق الرئيسي بين BHA و BHT هو أن BHA عبارة عن مادة صلبة شمعية قابلة للذوبان في الزيت تحمل الرقم E E320 ، بينما BHT عبارة عن مسحوق أبيض قابل للذوبان في الزيت برقم E E321.