الكراث مقابل البصل الأخضر
من أجل تنفيذ وصفة مثالية ، يحتاج المرء إلى مكونات مثالية. في حين أن بعض المكونات قد تكون قابلة للاستبدال بأخرى ، إلا أنه لا ينبغي فعل ذلك لأن ذلك سيؤثر على نتيجة الطبق بشكل كبير. ولهذا السبب يجب أن يكون المرء مدركًا جيدًا للاختلافات العديدة الموجودة بين المكونات المختلفة. نظرًا لأن البعض قد يكون مخطئًا بسهولة مع الآخر ، يجب على الطاهي الجيد دائمًا أن يجعله نقطة لمراجعة قائمة المكونات بعناية قبل البدء في الطبق.
ما هي الكراث؟
يمكن تعريف الكراث على أنها خضروات تنتمي إلى جنس Allium ، نفس عائلة الثوم والبصل ، ولكن في الفصيلة الفرعية Allioideae من عائلة Amaryllidaceae.الجزء الصالح للأكل من الكراث هو غمد الأوراق الذي يخطئ أحيانًا في أنه ساق. لا يشكل البصل بصلة ، ولكنه يشكل أسطوانة طويلة من الأوراق المغلفة التي تخرج من التربة. بمجرد إنشائها ، تعتبر الكراث من النباتات القوية التي تشتهر بقدرتها على الصمود في أي طقس.
تُعرف مجموعة الكراث علميًا باسم Allium ampeloprasum على الرغم من أنه قد يكون هناك العديد من أصناف الكراث التي تنتمي إلى هذه المجموعة. أشهر هذه الأنواع هي الكراث الصيفي ، والتي يتم حصادها في الموسم ، في حين أنها أصغر من الكراث الشتوي والتي تحمل نكهة أقوى.
يتميز بطعم خفيف يشبه البصل ، ويستخدم اللون الأخضر الفاتح والقاعدة البيضاء للكراث في العديد من أغراض الطهي. يستخدم في الغالب لإضافة النكهة للمرق بينما يستخدم أيضًا مسلوقًا أو مقليًا أو نيئًا في السلطات.
ما هي البصل الأخضر؟
البصل الأخضر ، المعروف أيضًا باسم البصل الأخضر في إنجلترا ، له مجموعة متنوعة من الأسماء الأخرى.بعض هذه الأسماء: البصل الأخضر ، سلطة البصل ، عصا البصل ، الكراث الأخضر ، البصل الصغير ، البصل الصغير ، البصل الثمين ، البصل الثمين ، الغيبون ، البصل الطويل ، السيبو ، أو البصل المتقشر. إنه أحد أنواع Allium المختلفة التي تتميز بأوراق خضراء مجوفة ولكن بدون بصلة مطورة بالكامل تستخدم كخضروات أو مطبوخة أو نيئة. البصل الأخضر أخف من البصل ويستخدم نيئًا كأجزاء من الصلصا والسلطات والوصفات الآسيوية. يستخدم البصل الأخضر أيضًا بشكل شائع في الحساء والمأكولات البحرية وأطباق المعكرونة والبطاطا المقلية والكاري أو في السندويشات.
ما الفرق بين الكراث والبصل الأخضر؟
الكراث والبصل الأخضر هما من أكثر المكونات استخدامًا في عالم الطهي. ومع ذلك ، نظرًا لأن كلاهما ينتمي إلى نوع Allium ، فمن السهل جدًا الخلط بين أحدهما والآخر.
• الكراث من الخضروات ويمكن أن يقف بمفرده. يستخدم البصل الأخضر في الغالب لأغراض التزيين وكعامل منكهات.
• يستجيب الكراث بشكل جيد للطبخ ، والتشويح ، وما إلى ذلك ، بينما يميل البصل الأخضر إلى أن يصبح لزجًا في مثل هذه المواقف.
• البصل الأخضر منتفخ في الطبيعة. الكرات لا تشكل بصيلات.
• الكراث ، على الرغم من أنه يشبه البصل في النكهة ، إلا أنه يتمتع بنكهة أكثر اعتدالًا من البصل الأخضر.
• من حيث الحصول عليها نيئة ، فإن الكراث ليس خيارًا خامًا مفضلًا بينما البصل الأخضر الخام هو خيار شائع بين العديد.
الوظائف ذات الصلة:
- الفرق بين الكراث والبصل الأخضر
- الفرق بين الكراث والبصل الأخضر
- الفرق بين الكراث والبصل
- الفرق بين الثوم المعمر والبصل الأخضر
